□ 中國出入境檢驗檢疫協(xié)會動植物工作委員會
中國水果總產(chǎn)量已連續(xù) 8 年名列世界第一，但是中國水果的外觀質(zhì)量和內(nèi)在品質(zhì)與世界發(fā)達(dá)國家相比尚有很大差距。中國水果的年出口量僅占總產(chǎn)量的 2.3% ，而且相當(dāng)一部分產(chǎn)品的售價只有國際市場平均售價的一半左右，與世界第一水果生產(chǎn)大國的地位很不相稱。
60 年代以來，歐美等發(fā)達(dá)國家相繼將食品安全納入了產(chǎn)品責(zé)任法規(guī)范圍，提出了更加嚴(yán)格的食品安全要求， 90 年代后，隨著科技的進(jìn)步和對環(huán)境保護(hù)工作的重視，世界農(nóng)業(yè)向著可持續(xù)農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)、有機(jī)農(nóng)業(yè)、環(huán)保農(nóng)業(yè)、無公害農(nóng)業(yè)方向發(fā)展，世界水果市場的準(zhǔn)入門檻越來越高。
目前，中國水果出口面臨的關(guān)鍵問題有三個，即品種、品質(zhì)和品牌。
品 種 許多國家都很重視品種改良，其中以色列、美國、南非等國已經(jīng)走在世界前列。我們?nèi)绻患皶r改良品種，中國的水果在國際市場上就沒有競爭力。作為中國水果產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)的山東龍口復(fù)發(fā)中記冷藏有限公司在品種改良方面有著超前的意識，值得我們的水果生產(chǎn)企業(yè)學(xué)習(xí)。
1996 年，除了與農(nóng)戶緊密結(jié)合的技術(shù)指導(dǎo)性基地以外，復(fù)發(fā)中記公司建立了自己的果園基地。公司聘請國外專家進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，由國外園藝專家和國內(nèi)專業(yè)技術(shù)人員共同管理果園?；匾M(jìn)先進(jìn)的套袋技術(shù)，并按照國際標(biāo)準(zhǔn)自己制造紙袋。在配方施肥、滴水灌溉、植物保護(hù)等方面，均采用了世界最先進(jìn)的技術(shù)。另外，在建立和經(jīng)營果園的過程中，公司將果園基地的環(huán)境條件和生態(tài)條件作為首要考慮問題，使公司果園基地完全達(dá)到了國家環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)，并符合相關(guān)的國際標(biāo)準(zhǔn)。為了從根本上改變水果品種老化、對病害的抵抗力不強(qiáng)的狀況，公司有計劃地從國外引進(jìn)優(yōu)良品種，陸續(xù)從日本引進(jìn)了水晶梨系列的多個優(yōu)良品種，從韓國引進(jìn)了黃金梨苗木，還從世界水果產(chǎn)業(yè)最發(fā)達(dá)的智利、以色列等國引進(jìn)了其它果樹新品種，如大櫻桃、李子、油桃、桃子、葡萄等。早在 80 年代，紅星蘋果風(fēng)行國內(nèi)的時候，復(fù)發(fā)中記公司就采用富士蘋果替代了紅星蘋果，取得了較好的檢驗檢疫效果和市場表現(xiàn)。
優(yōu)良的品種加上科學(xué)的管理和嚴(yán)格的質(zhì)量控制，使得公司生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)入了技術(shù)性限制極其嚴(yán)厲的發(fā)達(dá)國家的市場：除了歐盟市場外， 2000 年至 2003 年，山東梨產(chǎn)品，包括山東鴨梨、亞洲梨成功地進(jìn)入了澳大利亞、加拿大市場，山東鴨梨打進(jìn)了美國市場。另一件具有歷史意義的大事是， 2002 年公司獲得了加拿大當(dāng)局的認(rèn)可，將蘋果成功地出口到了加拿大，這也是建國 50 年來第一批中國蘋果出口到北美。 2004 年，公司的第一批山東蘋果和亞洲梨又首發(fā)號稱世界水果王國的智利。
品 質(zhì) 中國入世以后，與世貿(mào)組織成員國之間的農(nóng)產(chǎn)品關(guān)稅大幅度削減，今后能夠?qū)ξ覈鴪@藝產(chǎn)品出口起制約作用的是技術(shù)性限制措施，包括植物及衛(wèi)生檢疫、農(nóng)藥殘留和重金屬限定、無公害有機(jī)食品認(rèn)證、各種標(biāo)簽和專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定等。如何使水果種植、采收、加工、冷藏、保鮮、物流等工作配套，使之符合進(jìn)口國的檢驗檢疫要求，從而保證中國水果順利出口，是我們必須高度重視的工作。在這一方面，復(fù)發(fā)中記公司依然是我們的樣板。
為了適應(yīng)發(fā)達(dá)國家日趨嚴(yán)厲的技術(shù)性限制措施，復(fù)發(fā)中記公司對其出口的產(chǎn)品實行了嚴(yán)格的質(zhì)量及檢疫控制，包括公司基地在生產(chǎn)過程中對水果質(zhì)量和病蟲害進(jìn)行控制；工業(yè)園內(nèi)的驗質(zhì)人員對進(jìn)入工業(yè)園的水果進(jìn)行初選抽驗；加工車間的分選工人按照出口質(zhì)量及檢疫標(biāo)準(zhǔn)對水果進(jìn)行最后分選；車間驗質(zhì)人員按照確定比例對加工后的成品進(jìn)行抽查；冷庫管理人員對庫內(nèi)水果的外部環(huán)境和內(nèi)在指標(biāo)進(jìn)行檢測；驗質(zhì)人員對準(zhǔn)備裝柜出口的成品水果進(jìn)行最后抽驗。復(fù)發(fā)中記公司目前自檢的比例已經(jīng)達(dá)到 25% 以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過國家質(zhì)檢總局規(guī)定的 3% 的官方檢驗檢疫抽查比例。
嚴(yán)格規(guī)范的質(zhì)量及檢疫控制為成功應(yīng)對突發(fā)事件打下了良好的基礎(chǔ)。去年年初，加拿大食品檢驗總局向中國國家質(zhì)檢總局發(fā)出正式通告：由于在山東輸加的鴨梨上發(fā)現(xiàn)了黑斑病，決定暫時終止山東鴨梨及亞洲梨的對加出口。加拿大食品檢驗總局在風(fēng)險評估、批準(zhǔn)和港口檢驗時，鴨梨和亞洲梨是按照不同品種對待的，而這次在加拿大檢驗出黑斑病的是中國鴨梨，按照加拿大食品檢驗總局頒布的 D — 94 — 32 有關(guān)山東梨加拿大市場準(zhǔn)入文件的規(guī)定，僅僅牽涉鴨梨品種，禍及沒有發(fā)生問題的亞洲梨是不合情理的。另外，自 2001 年 8 月加拿大食品檢驗總局頒布 D — 94 — 32 文件以來，復(fù)發(fā)中記公司在加工出口加拿大亞洲梨的生產(chǎn)過程中，建立了嚴(yán)格的質(zhì)量和檢疫控制體系，其出口加拿大的亞洲梨一直保持著良好的質(zhì)量及檢疫狀態(tài)， 4 年來沒有發(fā)生任何問題。于是，在國家質(zhì)檢總局的安排下，由復(fù)發(fā)中記公司等單位對亞洲梨和鴨梨貯藏期感染黑斑病的情況進(jìn)行了比較試驗，并作了詳細(xì)的觀察和檢測記錄。試驗結(jié)果表明，貯藏后的亞洲梨不易感染黑斑病，而鴨梨極易感染黑斑病。加拿大 CFIA 的檢驗檢疫專家最后承認(rèn)了我們的試驗結(jié)果，重新開放了中國亞洲梨市場。
品 牌 水果出口公司一定要有品牌意識，要盡早確立商品品牌，要搶先在進(jìn)口國注冊。與此同時，我們還要樹立中國檢驗檢疫品牌形象，讓世界各國的檢驗檢疫機(jī)構(gòu)信賴中國檢驗檢疫的可靠性。
2002 年，在復(fù)發(fā)中記公司的蘋果首發(fā)加拿大的時候，加拿大檢驗檢疫機(jī)構(gòu)共動用了 40 多個檢疫官對到岸蘋果逐個進(jìn)行極其嚴(yán)厲的檢驗。連續(xù)幾年下來，所有批次的山東蘋果均符合加方的嚴(yán)格要求，現(xiàn)在中國山東蘋果抵達(dá)加拿大口岸時，加拿大檢驗檢疫機(jī)構(gòu)僅派 1 名檢疫官進(jìn)行抽檢。中國檢疫的可靠性得到了加方認(rèn)可，形成了中國檢驗檢疫的品牌。這一品牌需要我們大家共同珍惜和維護(hù)。
另舉一個相反的例子。去年 11 月，香港當(dāng)?shù)仉娨暭皥蠹埮?，香港市場發(fā)現(xiàn)少量內(nèi)地輸港臍橙表面涂有紅色素。 12 月 2 日，香港食品衛(wèi)生環(huán)境署即公布了臍橙色素化驗結(jié)果，認(rèn)為色素含有有害物質(zhì)，并在當(dāng)?shù)仉娨曅侣勚袧L動播出。 12 月 5 日，香港大型連鎖超市惠康、百佳等做出了暫不銷售中國臍橙的決定，從而造成大陸柑橘輸港受阻，進(jìn)而直接威脅中國內(nèi)地柑橘在東南亞國際市場的銷售，同時也嚴(yán)重影響了中國柑橘生產(chǎn)企業(yè)的聲譽(yù)。
在此，中國檢驗檢疫協(xié)會動植物工作委員會呼吁所有水果出口企業(yè)要引以為戒，要嚴(yán)格按照出口標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范出口，要加強(qiáng)自身檢驗檢疫力度，保證水果出口品質(zhì)，懲罰破壞行業(yè)利益和品牌的行為，以保護(hù)我國水果產(chǎn)業(yè)的整體利益和整體品牌。
面對國際市場日益嚴(yán)格的技術(shù)性限制措施，中國水果產(chǎn)業(yè)要做好三個方面的工作：
（一）制定水果企業(yè)的出口管理規(guī)范
不同的國家對于進(jìn)口水果有著不同的標(biāo)準(zhǔn)要求，中國水果產(chǎn)業(yè)界結(jié)合多個國家的市場準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)以及出口企業(yè)的經(jīng)驗，將國際市場分為高、中、低三檔。針對不同的市場和不同的品種，制定相應(yīng)的行業(yè)出口管理規(guī)范，并推薦給國家質(zhì)檢總局作為水果出口檢驗檢疫的參考標(biāo)準(zhǔn)或正式標(biāo)準(zhǔn)予以執(zhí)行。
三類規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)及實施細(xì)則如下：
1、高端市場 歐洲、北美、澳大利亞、日本、美國、韓國是成熟的市場，可以制定一檔較為嚴(yán)格的出口企業(yè)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。出口到上述國家的水果出口商應(yīng)有加工廠，加工廠應(yīng)具備嚴(yán)格的衛(wèi)生條件和加工廠注冊編碼（被動強(qiáng)制性編碼）。加工廠和出口注冊果園必須通過 ISO9002 、 HACCP 、歐洲 GAP 等國際標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)定。
2、中端市場 對東南亞、印度、西亞市場制定第二檔以維護(hù)消費(fèi)者安全為目標(biāo)的企業(yè)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。出口到這些國家的水果出口商應(yīng)有加工廠，加工廠應(yīng)具備一般衛(wèi)生條件和加工廠注冊編碼（主動非強(qiáng)制性編碼）。
3、低端市場 通過邊貿(mào)出口的水果，可制定一個最低的企業(yè)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，請中國檢驗檢疫機(jī)構(gòu)在邊境口岸強(qiáng)制查驗。出口到邊境國家的水果出口商應(yīng)有加工廠，加工廠應(yīng)具備一般衛(wèi)生條件和加工廠注冊編碼（主動非強(qiáng)制性編碼）。
（二）建立符合檢驗檢疫標(biāo)準(zhǔn)的出口果園基地
80 年代，我國農(nóng)業(yè)部門考慮到中國有 9 億農(nóng)民，且農(nóng)民人均耕地較少的現(xiàn)實，提出農(nóng)產(chǎn)品流通、銷售、出口采用公司加農(nóng)戶的經(jīng)營方式，即公司向農(nóng)戶下訂單，農(nóng)戶按照訂單生產(chǎn)，農(nóng)戶的生產(chǎn)規(guī)模取決于公司的市場營銷。這一流通體制沿襲至今。 80 年代，我國農(nóng)民剛剛沖破計劃經(jīng)濟(jì)體制的束縛，開始有權(quán)決定所承包土地的經(jīng)營項目，這一方式對加快農(nóng)產(chǎn)品的流通曾起到過一定的作用。但這種流通體制最大的弊端在于，公司在產(chǎn)品的周轉(zhuǎn)過程中，僅僅是一個收購商的角色，無法對產(chǎn)品從育苗、種植、果園管理、產(chǎn)品加工、冷藏、保鮮、運(yùn)輸?shù)戒N售的全過程進(jìn)行有效的參與和控制，因而無法對產(chǎn)品品質(zhì)和安全性進(jìn)行任何保證。
在中國農(nóng)業(yè)進(jìn)入國際化階段后，無論是規(guī)模、效率，還是在競爭能力上，都不能適應(yīng)國際競爭日趨激烈的挑戰(zhàn)。另外，中國絕大多數(shù)果農(nóng)和企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量很不穩(wěn)定，許多產(chǎn)品的質(zhì)量及檢疫指標(biāo)達(dá)不到國際標(biāo)準(zhǔn)?？梢哉f，中國的經(jīng)濟(jì)主體中最缺乏的是層次高、規(guī)模大、技術(shù)力量強(qiáng)、符合國際標(biāo)準(zhǔn)的龍頭企業(yè)。中國迫切需要這樣的龍頭企業(yè)。這些企業(yè)將帶動、教育、指導(dǎo)中國農(nóng)民改變傳統(tǒng)的種植方式，進(jìn)入國際市場，促進(jìn)水果生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化和國際化。為此，我們應(yīng)采取有力措施，進(jìn)一步推廣“公司 + 基地”的農(nóng)產(chǎn)品出口經(jīng)營模式，解決出口龍頭企業(yè)的出口基地種植和土地轉(zhuǎn)讓問題，加強(qiáng)出口檢驗檢疫工作，維護(hù)中國檢驗檢疫品牌，努力扶植一批能夠在國際市場上拼搏的龍頭企業(yè)。
（三） 強(qiáng)化行業(yè)自律，規(guī)范進(jìn)出口秩序
中檢協(xié)動植物工作委員會是政府和企業(yè)間的紐帶和橋梁。她以保護(hù)生產(chǎn)企業(yè)的合法權(quán)益、提高進(jìn)出口企業(yè)的檢驗檢疫意識和管理水平、強(qiáng)化行業(yè)自律、規(guī)范進(jìn)出口市場秩序、更好的為國家對外開放和經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)為宗旨。委員會的職責(zé)是擬定行業(yè)檢驗檢疫發(fā)展策略，制定行業(yè)檢驗檢疫管理規(guī)范，維護(hù)行業(yè)整體發(fā)展利益。我們的水果生產(chǎn)企業(yè)和水果出口企業(yè)要自覺行動起來，與動植物工作委員會一道，強(qiáng)化行業(yè)自律，規(guī)范進(jìn)出口秩序。
嚴(yán)格按照國際標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行從生產(chǎn)種植、分選包裝、儲藏保鮮到運(yùn)輸銷售的一條龍作業(yè)，對生產(chǎn)和加工進(jìn)行全程的質(zhì)量和檢疫監(jiān)督控制，可徹底解決中國水果產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)與流通脫節(jié)的問題，將有利于中國水果產(chǎn)業(yè)向可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)和有機(jī)農(nóng)業(yè)方向發(fā)展，有利于推動中國水果產(chǎn)業(yè)向世界大市場邁進(jìn)。
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