“南果北種”是指將我國南方熱帶、亞熱帶地區(qū)的果樹，通過一定的設(shè)施在北方進(jìn)行栽培，使之能夠正常生長發(fā)育并形成產(chǎn)量的果樹栽培管理技術(shù)。北京市南口農(nóng)場果樹科研人員依托首都農(nóng)業(yè)科技資源，開創(chuàng)性實(shí)踐“南果北種”項(xiàng)目，取得了突破性的進(jìn)展，獲得了良好的經(jīng)濟(jì)和社會效益，為都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)增添了新內(nèi)涵。
（一）促進(jìn)了農(nóng)場果業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整
北京市南口農(nóng)場隸屬北京首都農(nóng)業(yè)集團(tuán)，創(chuàng)建于1958年。經(jīng)創(chuàng)業(yè)者艱苦創(chuàng)業(yè)，昔日砂石遍地、荊棘叢生的荒灘，已經(jīng)改造成碩果累累、十里飄香的萬畝果園，農(nóng)場水果栽培獲國家及部、市級科技進(jìn)步獎(jiǎng)等三十余項(xiàng)。因晝夜溫差大、沙質(zhì)土壤、水質(zhì)優(yōu)良、有機(jī)化栽培等綜合原因，形成了南農(nóng)水果獨(dú)特的口味，尤其“燕光牌”蘋果以汁多、肉脆、酸甜適度、耐貯存的特點(diǎn)，備受消費(fèi)者青睞，在北京乃至全國享有較高聲譽(yù)。上世紀(jì)90年代末期，作為農(nóng)場起家的果樹業(yè)因樹齡老化、品種落后、市場競爭加 劇、成本急劇上升等諸多因素而面臨嚴(yán)峻考驗(yàn)。農(nóng)場重新審視果樹在農(nóng)場發(fā)展中的功能，著手進(jìn)行果樹結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略調(diào)整，放棄經(jīng)濟(jì)效益差的老、雜、劣、散果園，同時(shí)加大北方果樹反季節(jié)栽培的比重，積極探索名特優(yōu)新品種及樹種的引進(jìn)和試種。在北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站的技術(shù)支持下，2004年整合果樹栽培技術(shù)和設(shè)施管理經(jīng)驗(yàn)雙重優(yōu)勢，農(nóng)場開始運(yùn)作“南果北種”項(xiàng)目，先后引種栽培臺灣青棗、楊桃、芭樂、木瓜、柚子、枇杷、蓮霧等南方水果。并成功坐果，通過調(diào)控成熟時(shí)機(jī)，使果實(shí)在元旦至春節(jié)、初春至初夏銷售旺季成熟上市。在“南果北種”項(xiàng)目上，已經(jīng)在不同樹種、不同時(shí)期的溫室環(huán)境調(diào)控、肥水管理、整形修剪、花期 管理、花果管理等方面積累了經(jīng)驗(yàn)，為進(jìn)一步的研究和生產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。
從此，南口農(nóng)場果樹業(yè)打破地域、季節(jié)、樹種、品種、熟期限制，設(shè)施與露地同發(fā)展，南果與北果共栽培，果樹產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)明顯優(yōu)化，開創(chuàng)了多樹種、多品種南北精品鮮果周年供應(yīng)的果樹產(chǎn)業(yè)經(jīng)營新模式。
（二）豐富了都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)內(nèi)涵
北京的都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，是指與首都功能定位相契合，以市場需求為導(dǎo)向，以現(xiàn)代物質(zhì)裝備和科學(xué)技術(shù)為支撐，融生產(chǎn)、生活、生態(tài)、示范等多種功能于一體的現(xiàn)代化大農(nóng)業(yè)系統(tǒng)。北京市場具有消費(fèi)群體規(guī)模大、消費(fèi)層次多、消費(fèi)需求變化快、消費(fèi)質(zhì)量高等特點(diǎn)。隨著北京市民觀光休閑需求的增加和收入水平的提高，京郊農(nóng)業(yè)觀光采摘產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，對都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展提出了新要求，為“南果北種”項(xiàng)目提供了廣闊的發(fā)展空間。與傳統(tǒng)的北方果樹以及蔬菜等作物的觀光采摘相比，南口農(nóng)場溫室種植南方水果具有景觀效果好、采摘期限長、經(jīng)濟(jì)效益高等優(yōu)勢，具體表現(xiàn)在：
1.品質(zhì)好。由于土壤沙質(zhì)，光照充足，晝夜溫差大，適宜果實(shí)發(fā)育的時(shí)期長，水質(zhì)優(yōu)良，有機(jī)化栽培等，果品積累干物質(zhì)多，再加上成熟度好，上市供應(yīng)及時(shí)，多年的品質(zhì)比較試驗(yàn)及客戶的反饋意見表明：南口農(nóng)場溫室種植的南方水果風(fēng)味好、口感佳，VC含量等果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)顯著好于市場銷售的同類水果。
2.觀賞價(jià)值高。大部分南方果樹能夠連續(xù)開花結(jié)果，花期與采收期重合，采果期很長，相對于傳統(tǒng)的北方果樹，更適宜發(fā)展成為觀賞、采摘樹種，使游人可以同時(shí)觀花、采果，如番木瓜、番石榴、檸檬、臺灣青棗等。比如火龍果屬于仙人掌科植物，具有熱帶植物的顯著特征，植株為藤蔓型，花型大而漂亮，花果期為每年5月到11月，熟果在樹上可自然生長30天以上而不會自然脫落，具有很好的觀賞價(jià)值。
3.適合休閑采摘。多種南方水果具有保健功效且在北方溫室的采摘期限長，北方市民在家門口就可親眼看、親手采、親口嘗新鮮美味的南方樹熟鮮果，尤其是像番石榴、枇杷等營養(yǎng)價(jià)值高但不耐貯運(yùn)的品種。同時(shí)，對中、小學(xué)生的學(xué)農(nóng)科普教育也有積極意義。如番石榴的采摘期可達(dá)到100天左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于目前觀光采摘的大部分北方果樹以及蔬菜的采摘期，這對提高采摘率、降低人工成本、提高經(jīng)濟(jì)效益具有重要作用。
（三）取得了良好的經(jīng)濟(jì)和社會效益
一是經(jīng)濟(jì)效益顯著。目前，溫室火龍果、枇杷、番石榴、臺灣青棗等水果的采摘價(jià)格在60 ~ 300元/公斤，采摘率在70%以上，畝純收入達(dá)4萬多元?！澳瞎狈N”項(xiàng)目的發(fā)展，大大增加了農(nóng)場作為北京市觀光采摘果園定點(diǎn)單位的魅力，已經(jīng)成為南口農(nóng)場都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的亮麗名片，引起了很多媒體的關(guān)注，中央電視臺、北京電視臺、旅游衛(wèi)視及多家報(bào)紙和網(wǎng)絡(luò)媒體都做了專題報(bào)道。
二是符合北京國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技城的主題。北京建設(shè)國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技城以“一城多園五中心”為模式，其中，“多園”是指在科技城內(nèi)建設(shè)若干特色鮮明、專業(yè)性強(qiáng)、輻射面廣，具有現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高端形態(tài)的特色園區(qū)?！澳瞎狈N”有利于在京郊建立具有鮮明熱帶亞熱帶特色的農(nóng)業(yè)觀光采摘園，使得市民不出北京就可以觀賞、采摘、品嘗新鮮的高品質(zhì)南方水果，滿足人們對中高檔果品的需求，同時(shí)也突破了農(nóng)業(yè)地域界限，使人們領(lǐng)略到南果風(fēng)光。
雖然“南果北種”經(jīng)過幾年的引進(jìn)和試驗(yàn)研究取得了很好的進(jìn)展，但由于這項(xiàng)技術(shù)在北方還屬于新生事物，目前相關(guān)專家和有關(guān)文獻(xiàn)資料很少，投入不夠、技術(shù)集成度低、科技意識不強(qiáng)、創(chuàng)意能力不足等問題制約了“南果北種”產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，品種不豐富、株產(chǎn)差異大、品質(zhì)不穩(wěn)定、采摘期延長等問題亟待解決。
1.擴(kuò)大種植規(guī)模。在“十二五”發(fā)展規(guī)劃中，首都農(nóng)業(yè)集團(tuán)明確了“立足農(nóng)業(yè)，服務(wù)首都”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)，南口農(nóng)場明確了“高效農(nóng)業(yè)集聚中心，產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展基地”的整體功能定位，“高端、高效、高輻射”的都市型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)成為南口農(nóng)場未來發(fā)展的主線，在“十二五”開局之年，南口農(nóng)場農(nóng)業(yè)園一期已經(jīng)啟動(dòng)，“南果北種”迎來了新的發(fā)展機(jī)遇，規(guī)模將會逐步擴(kuò)大。
2.提升科技意識。繼承了南口農(nóng)場50余年果樹種植傳統(tǒng)、具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的果樹科技人員，將北方果樹的栽培種植技術(shù)移植到南果種植上，取得了成功。未來要以科技項(xiàng)目的申報(bào)和實(shí)施為契機(jī)，通過提煉總結(jié)，將經(jīng)驗(yàn)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為成果優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，促進(jìn)“南果北種”栽培管理標(biāo)準(zhǔn)化。
3.引進(jìn)篩選品種。南方水果種類繁多，新品種不斷出現(xiàn)，應(yīng)建立品種引進(jìn)篩選機(jī)制，不斷引進(jìn)名優(yōu)新品種并進(jìn)行品種比較試驗(yàn)和對北方設(shè)施、氣候、土質(zhì)適應(yīng)性試驗(yàn)，從中篩選出適宜保護(hù)地設(shè)施栽培的優(yōu)良品種，滿足市場多樣化、名特優(yōu)、新奇的品種 需求。
4.優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培。針對大部分“南果”植株高大，生長在較高溫度、濕度的熱帶亞熱帶地區(qū)，需要酸性或微酸性土壤環(huán)境的特點(diǎn)，要進(jìn)一步加強(qiáng)適應(yīng)性研究。一是南口農(nóng)場的土壤和水質(zhì)呈堿性，而且土壤的各種成分也與南方不同。因此，試驗(yàn)選擇適宜的土壤改良方式、方法已成為南果北種成功的一項(xiàng)不可或缺的基礎(chǔ)性工作。二是在新建溫室設(shè)施時(shí)要保證南果生長的空間要求，研究植株矮化高產(chǎn)栽培技術(shù)，包括引進(jìn)小株型品種、化學(xué)手段控制生長、合理整形剪枝等。三是根據(jù)北方溫室的溫、濕度變化規(guī)律，研究加溫和保溫措施，不同季節(jié)、不同品種的整枝修剪方法，澆水、施肥和控制溫、濕度技術(shù)，以及相應(yīng)的植保技術(shù)等，以滿足南果的正常生長發(fā)育要求。四是在保護(hù)地設(shè)施內(nèi)栽培南果，存在坐果率偏低的現(xiàn)象，影響“南果北種”的產(chǎn)量和效益。因此，亟需試驗(yàn)研究水肥和溫光調(diào)控、合理的剪枝、適宜的化學(xué)處理、放蜂授粉等單項(xiàng)技術(shù)的組合應(yīng)用，提高設(shè)施內(nèi)南果的坐果率。五是對于南果北種后的采果期調(diào)節(jié)，成花生理，芽體、枝梢特性和光合作用機(jī)理還需要進(jìn)一步研究。只有把它們的生理指標(biāo)研究清楚，才能通過品種選擇、溫濕度和光照控制、水肥管理等方法，合理控制其開花、結(jié)果和采收時(shí)期，以延長市場供應(yīng)期，保證生產(chǎn)效益最大化。
5.提高空間效益。針對許多南果定植后兩三年內(nèi)植株較小、生長較慢而影響保護(hù)地空間利用效率的具體問題，南口農(nóng)場嘗試種植了蔬菜，假植南果苗木用于盆栽，與高校合作進(jìn)行玉米育種試驗(yàn)等，取得了一定效果，今后要繼續(xù)研究如何充分利用株間空地和設(shè)施內(nèi)適宜的溫光條件，進(jìn)行合理利用土地、立體高效栽培的試驗(yàn)，研究出合理的套種配套技術(shù)。
6.拓展發(fā)展領(lǐng)域。從“南果北種”實(shí)踐來看，南果的獨(dú)特觀賞性和較強(qiáng)適應(yīng)性特征，為南口農(nóng)場發(fā)展創(chuàng)意果業(yè)提供了新的物質(zhì)載體。如限根盆栽南方果樹和創(chuàng)意果品定制等市場的開拓，將為“南果北種”產(chǎn)業(yè)開辟新的發(fā)展空間。
（作者單位：北京市南口農(nóng)場）
責(zé)任編輯：蔡基松
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