摘 要：近年來，廣東農(nóng)墾認(rèn)真貫徹落實(shí)省委、省政府關(guān)于大力發(fā)展特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)、推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的決策部署，積極轉(zhuǎn)變發(fā)展觀念和經(jīng)營模式，加快推進(jìn)菠蘿產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，有效破解菠蘿周期性滯銷困局，探索形成菠蘿種植、加工、銷售一體化的現(xiàn)代菠蘿產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展格局，打造全國領(lǐng)先、世界一流的菠蘿產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)。
關(guān)鍵詞：菠蘿；品種；品牌；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；經(jīng)營模式。
近年來，廣東省委省政府高度重視菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提出要在優(yōu)勢(shì)水果產(chǎn)區(qū)重點(diǎn)發(fā)展果品初加工和貯運(yùn)保鮮，提升其加工處理能力和技術(shù)、裝備水平，建設(shè)一批技術(shù)先進(jìn)、附加值高的精深加工項(xiàng)目，做優(yōu)菠蘿等嶺南特色水果產(chǎn)業(yè)，先后在雷州半島建設(shè)一批國家級(jí)省級(jí)菠蘿產(chǎn)業(yè)園、菠蘿優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)園等重大項(xiàng)目，菠蘿產(chǎn)業(yè)取得較大發(fā)展?！稄V東省菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2018-2022年）》強(qiáng)調(diào)，要著重在品種調(diào)優(yōu)、品質(zhì)提升、平臺(tái)打造、品牌建設(shè)、科技支撐、政策創(chuàng)新等方面發(fā)力，打好菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展“組合拳”，提高廣東菠蘿產(chǎn)業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力。作為農(nóng)業(yè)國家隊(duì)，廣東農(nóng)墾秉承農(nóng)墾姓農(nóng)、務(wù)農(nóng)、為農(nóng)、興農(nóng)的初心與使命，立足新發(fā)展階段、貫徹新發(fā)展理念、構(gòu)建新發(fā)展格局，2021年12月分別獲批創(chuàng)建國家級(jí)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化示范區(qū)（徐聞片區(qū)）和省級(jí)菠蘿跨縣集群產(chǎn)業(yè)園。
一、廣東菠蘿產(chǎn)業(yè)概況
廣東省是全國優(yōu)質(zhì)菠蘿的生產(chǎn)大省，種植面積和總產(chǎn)量均位居全國之首。2021年廣東菠蘿種植面積為60.9萬畝，約占全國面積的61%，總產(chǎn)量預(yù)計(jì)約122萬噸。菠蘿種植主要分布在雷州半島，菠蘿產(chǎn)量占全省90%以上，占全國的六成，珠江三角洲和潮汕地區(qū)有少量種植。從菠蘿品種結(jié)構(gòu)看，廣東菠蘿主要栽培品種有巴厘、無刺卡因、神灣菠蘿、糖心菠蘿等（80%是巴厘品種，15%是無刺卡因，其余為少量的其他品種），近年來逐步引進(jìn)“金菠蘿”“臺(tái)農(nóng)系列”等品種，大力推廣“粵甜”“粵脆”等自主研發(fā)的粵字號(hào)品種，品種結(jié)構(gòu)有了一定的優(yōu)化。從季節(jié)性生產(chǎn)結(jié)構(gòu)看，廣東菠蘿70%為春、夏熟果，每年2-6月上市，30%為秋果，每年8-10月上市。從銷售情況看，廣東菠蘿僅有10%省內(nèi)自銷，90%以上省外銷售（其中出口約2.7%）。
廣東農(nóng)墾菠蘿產(chǎn)業(yè)主要集中在湛江農(nóng)墾局轄區(qū)，湛江墾區(qū)現(xiàn)有土地173萬畝，分布在雷州半島全境，墾區(qū)10多個(gè)主產(chǎn)菠蘿農(nóng)場(chǎng)位于雷州半島核心區(qū)域，擁有良好的光熱條件，起伏延綿的緩坡和肥沃的紅土資源成為菠蘿種植得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件，集中連片，規(guī)模化優(yōu)勢(shì)非常明顯，適宜菠蘿產(chǎn)業(yè)的機(jī)械化生產(chǎn)和集約化經(jīng)營，輻射帶動(dòng)能力強(qiáng)。廣東農(nóng)墾湛江墾區(qū)菠蘿種植面積常年保持在17萬畝左右，2020年產(chǎn)量約42萬噸，約占雷州半島菠蘿面積和產(chǎn)量的三分之一，菠蘿產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)21.1億元。墾區(qū)菠蘿產(chǎn)業(yè)經(jīng)過多年的探索發(fā)展，至今已形成了集研發(fā)、種苗繁育、標(biāo)準(zhǔn)化種植、加工、銷售于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)體系，全產(chǎn)業(yè)鏈完整，一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展已成雛形，初步形成跨縣域的產(chǎn)業(yè)集群。
二、廣東農(nóng)墾菠蘿產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)
（一）自然條件得天獨(dú)厚，資源稟賦優(yōu)勢(shì)突出
廣東省作為全國菠蘿的主產(chǎn)區(qū)，種植菠蘿已有百年歷史，菠蘿產(chǎn)品名揚(yáng)中外，得益于其獨(dú)具特色的自然資源優(yōu)勢(shì)。雷州半島屬熱帶和南亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫≥21℃，年日照時(shí)數(shù)≥1600小時(shí)，≥10℃的年有效積溫6500～9000℃，年降雨量1000～2000毫米，光熱水資源豐富；土質(zhì)主要為雷瓊火山紅壤土，土壤肥沃，微量元素豐富，富含硒，土層深厚、排水透氣性好，土壤pH 4.5～5.5，十分適宜菠蘿種植生長。長期以來，雷州半島的徐聞縣被稱為“中國菠蘿之鄉(xiāng)”，其下轄曲界鎮(zhèn)則享有“中國菠蘿第一鎮(zhèn)”的美稱。
廣東農(nóng)墾菠蘿主產(chǎn)區(qū)就分布在上述2個(gè)市縣范圍，地處雷州半島菠蘿優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)的核心區(qū)域，2020年，廣東農(nóng)墾湛江菠蘿產(chǎn)區(qū)被國家8部委共同認(rèn)定為“中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)”。在得天獨(dú)厚的自然資源孕育下，雷州半島菠蘿種植面積已達(dá)50萬畝，產(chǎn)量達(dá)110萬噸，產(chǎn)值約35億元。其中，廣東農(nóng)墾常年種植菠蘿17萬畝左右，產(chǎn)量約42萬噸，約占雷州半島菠蘿面積和產(chǎn)量的三分之一。
（二）標(biāo)準(zhǔn)化綠色化生產(chǎn)，產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)勢(shì)突出
一是標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量安全保障水平不斷提升。一直以來，廣東農(nóng)墾扎實(shí)抓好菠蘿全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，遵循生態(tài)綠色生產(chǎn)原則，將標(biāo)準(zhǔn)化與品牌化緊密結(jié)合，嚴(yán)格按照省、市各類農(nóng)業(yè)技術(shù)規(guī)程、農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料標(biāo)準(zhǔn)，推進(jìn)高標(biāo)準(zhǔn)菠蘿種植示范基地建設(shè)；二是加快推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)改進(jìn)。在提升標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平的基礎(chǔ)上，革新產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化加工應(yīng)用技術(shù)，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)體系與追溯體系建設(shè)，墾區(qū)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全合格率長期穩(wěn)定在99%以上。三是大力發(fā)展節(jié)水灌溉成效顯著。近年來，廣東農(nóng)墾大力推進(jìn)高標(biāo)準(zhǔn)菠蘿種植示范基地建設(shè)，積極推廣噴灌、滴灌、水肥一體化等節(jié)水灌溉技術(shù)，灌溉保證率從50%提高到90%，菠蘿生長期縮短2-3個(gè)月，產(chǎn)量提高30%以上。
（三）農(nóng)業(yè)國企實(shí)力支撐，組織模式優(yōu)勢(shì)突出
一是廣東農(nóng)墾湛江墾區(qū)現(xiàn)有土地173萬畝，分布在雷州半島全境，土地集中連片、規(guī)?；瘍?yōu)勢(shì)明顯，適宜機(jī)械化生產(chǎn)和集約化經(jīng)營。二是廣東農(nóng)墾具有優(yōu)秀的人才隊(duì)伍、特有的組織和體制優(yōu)勢(shì)。廣東農(nóng)墾作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)集團(tuán)，已在熱帶農(nóng)業(yè)領(lǐng)域深耕70年，積累了豐富的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和管理經(jīng)驗(yàn)，培育了一支優(yōu)秀的農(nóng)業(yè)管理人才和農(nóng)技人員隊(duì)伍，現(xiàn)有從業(yè)人員12.4萬人，從事菠蘿科研、種植、加工、銷售等經(jīng)營主體均由農(nóng)墾集團(tuán)總部統(tǒng)籌管理，充分發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、集團(tuán)化的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，有效避免原料采購、生產(chǎn)、銷售的信息不對(duì)稱，進(jìn)而提升了市場(chǎng)研判水平和風(fēng)險(xiǎn)控制水平。
（四）產(chǎn)供銷研體系健全，產(chǎn)業(yè)鏈條優(yōu)勢(shì)突出
經(jīng)過多年發(fā)展，廣東農(nóng)墾菠蘿產(chǎn)業(yè)基本形成了科研、種植、加工、銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營體系，是全國最大的菠蘿鮮果生產(chǎn)、加工與綜合利用基地，產(chǎn)業(yè)要素集聚發(fā)展，菠蘿產(chǎn)業(yè)集群初成格局。
在區(qū)域種植方面，擁有11家菠蘿種植企業(yè)（種植菠蘿15～17萬畝），而且都位于菠蘿優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)核心區(qū)域，集中連片，產(chǎn)業(yè)集聚條件優(yōu)越。
在產(chǎn)品加工方面，有2家菠蘿加工龍頭企業(yè)、2個(gè)菠蘿品牌（“紅土金菠”“三葉牌”）、1家農(nóng)業(yè)小額貸款公司，其中廣東農(nóng)墾廣東收獲罐頭食品有限公司是全國最大的菠蘿加工農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。加工業(yè)的發(fā)展，能較好解決雷州半島地區(qū)菠蘿集中上市期的銷售等問題，同時(shí)菠蘿產(chǎn)業(yè)不僅帶動(dòng)了當(dāng)?shù)?4.6萬勞動(dòng)力就業(yè)，還帶動(dòng)全縣近5萬戶農(nóng)戶走上致富道路。
在市場(chǎng)營銷方面，有3家農(nóng)產(chǎn)品營銷專業(yè)化企業(yè)、2個(gè)菠蘿出口基地；各類田頭市場(chǎng)、大型交易市場(chǎng)、電子商務(wù)網(wǎng)站、電商服務(wù)站點(diǎn)等菠蘿市場(chǎng)營銷平臺(tái)也在雷州半島漸成體系，通過各類電商、農(nóng)超對(duì)接、產(chǎn)地直營、直播帶貨等現(xiàn)代營銷渠道的交易市場(chǎng)初具規(guī)模。2021年6月底，由湛江農(nóng)墾集團(tuán)有限公司承擔(dān)的湛江菠蘿產(chǎn)地運(yùn)營中心已正式啟動(dòng)建設(shè)，建成后將成為集農(nóng)產(chǎn)品物流集散、農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)、農(nóng)產(chǎn)品期貨與現(xiàn)貨交易結(jié)算、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證、展覽展銷、品牌運(yùn)營、供求信息發(fā)布、中介服務(wù)等多功能于一體的現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品物流貿(mào)易綜合體，將有力地推動(dòng)菠蘿產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
在科研方面，2018年廣東農(nóng)墾成立了廣東農(nóng)墾熱帶農(nóng)業(yè)研究院，與墾區(qū)3個(gè)科研所、45個(gè)農(nóng)技推廣站共同組成墾區(qū)三級(jí)科技創(chuàng)新與推廣體系，為墾區(qū)菠蘿產(chǎn)業(yè)提供強(qiáng)有力的科技支撐，尤其在菠蘿優(yōu)良品種選育和示范推廣方面具有較大優(yōu)勢(shì)。廣東農(nóng)工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院和湛江農(nóng)墾科學(xué)研究所、湛江墾區(qū)農(nóng)場(chǎng)農(nóng)技推廣站等科技機(jī)構(gòu)常駐菠蘿產(chǎn)地，在當(dāng)?shù)胤e極推廣菠蘿優(yōu)良品種和提供栽培技術(shù)服務(wù)。
（五）示范引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)優(yōu)勢(shì)突出
廣東農(nóng)墾勇于擔(dān)當(dāng)，充分發(fā)揮科研機(jī)構(gòu)和菠蘿產(chǎn)業(yè)經(jīng)營主體的優(yōu)勢(shì)，助推雷州半島菠蘿產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。近年來，廣東農(nóng)墾充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用，大力推廣“公司＋農(nóng)戶＋基地”的聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)模式，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一品種、統(tǒng)一肥料、統(tǒng)一農(nóng)藥、統(tǒng)一管理，主動(dòng)對(duì)接市場(chǎng)，進(jìn)行區(qū)域營銷，輻射帶動(dòng)墾區(qū)周邊地區(qū)菠蘿種植面積50000畝以上，提高菠蘿產(chǎn)業(yè)效益，增加職工、農(nóng)民收入。墾區(qū)下屬湛江農(nóng)墾科學(xué)研究所常年引進(jìn)和試種名特優(yōu)新菠蘿品種，并大力向墾區(qū)周邊農(nóng)戶推廣菠蘿優(yōu)良品種和先進(jìn)栽培技術(shù)。湛江農(nóng)墾現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司和紅星農(nóng)場(chǎng)，建立標(biāo)準(zhǔn)化示范種植基地10000多畝，通過種苗供應(yīng)和技術(shù)服務(wù)，示范帶動(dòng)周邊農(nóng)戶發(fā)展優(yōu)質(zhì)菠蘿基地近30萬畝。
省領(lǐng)導(dǎo)在省農(nóng)墾集團(tuán)公司報(bào)送的菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展有關(guān)情況報(bào)告上作了專門批示，要求廣東農(nóng)墾發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，在品種改良、新品種種植、加工冷鏈等方面起到示范帶動(dòng)作用，讓周邊農(nóng)民可看可學(xué)。廣東農(nóng)墾作為農(nóng)業(yè)國家隊(duì)，振興菠蘿產(chǎn)業(yè)，責(zé)無旁貸。廣東農(nóng)墾將秉承農(nóng)墾姓農(nóng)、務(wù)農(nóng)、為農(nóng)和興農(nóng)的初心與使命，積極響應(yīng)各級(jí)黨委政府決策部署和社會(huì)各界的殷切期望，構(gòu)建日漸完善的激勵(lì)約束機(jī)制、內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)管理機(jī)制和決策體系，嚴(yán)格執(zhí)行黨和國家的各項(xiàng)政策，發(fā)揮墾區(qū)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⒓瘓F(tuán)化的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，科學(xué)布局科研、種苗、種植、加工、流通、農(nóng)旅等板塊，完善科技、服務(wù)、營銷等功能，助推雷州半島菠蘿產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。
三、廣東菠蘿產(chǎn)業(yè)短板與弱項(xiàng)
廣東菠蘿產(chǎn)業(yè)雖然具有較好基礎(chǔ)，但也面臨著新的發(fā)展問題。菠蘿品種結(jié)構(gòu)單一，受繁育方式影響，現(xiàn)有品種品質(zhì)退化嚴(yán)重，果質(zhì)不佳，且新品種鳳梨在本地出現(xiàn)一定的“水土不服”現(xiàn)象，推廣難度較大，適宜本地的優(yōu)良種苗亟待發(fā)掘；現(xiàn)有菠蘿生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，種植過程中投入品管理不規(guī)范，導(dǎo)致菠蘿產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，無品質(zhì)保障；卡因等專業(yè)加工型品種缺失，菠蘿加工工廠分布較分散，難以形成規(guī)?；w系，菠蘿精深加工綜合利用存在不足；菠蘿產(chǎn)品銷售渠道窄，模式單一，采用產(chǎn)地直發(fā)快遞模式成本高、損耗大，且小生產(chǎn)與大市場(chǎng)發(fā)生脫節(jié)現(xiàn)象；現(xiàn)有品牌帶動(dòng)效應(yīng)較弱，文化內(nèi)涵稍顯不足。
（一）品種結(jié)構(gòu)不盡合理，適宜本地優(yōu)良品種少
一是傳統(tǒng)巴厘品種退化嚴(yán)重，影響產(chǎn)品質(zhì)量。傳統(tǒng)巴厘品種菠蘿眼深，需泡鹽水后食用，不符合現(xiàn)代快節(jié)奏的消費(fèi)觀念；而且，多數(shù)種苗供應(yīng)采用自主留苗為主，長期的無性繁殖導(dǎo)致品種退化嚴(yán)重，品種質(zhì)量低、不穩(wěn)定等問題。
二是鳳梨品種適應(yīng)性不強(qiáng)，推廣難度大。鳳梨等新品種具有眼淺、無需浸泡鹽水方便食用等優(yōu)點(diǎn)；但在雷州半島地區(qū)種植要求高、產(chǎn)量低，種植成本高，風(fēng)險(xiǎn)高，經(jīng)濟(jì)效益不明顯，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力較弱，推廣難度大。
三是自主繁育能力薄弱，缺“粵字號(hào)”新品種。目前菠蘿產(chǎn)業(yè)科研基礎(chǔ)條件較為薄弱，自主研發(fā)能力不足，新品種僅停留在引進(jìn)、推廣層面，自主繁育能力較弱，育繁推明顯脫節(jié)，缺乏適宜雷州半島地區(qū)的“粵字號(hào)”新品種。
四是卡因等加工型專用品種缺失。雷州半島現(xiàn)有主要菠蘿品種以巴厘等鮮食型為主，加工利用率低，常常出現(xiàn)鮮果銷售與加工企業(yè)“搶果”現(xiàn)象?？ㄒ蚬蟆⒀蹨\，且成熟季節(jié)時(shí)間長，是適宜加工的優(yōu)質(zhì)品種，但是在雷州半島已很少見，現(xiàn)有加工企業(yè)菠蘿原料總量供應(yīng)不足，且供應(yīng)季節(jié)性強(qiáng)，影響菠蘿加工業(yè)的生產(chǎn)效率和自動(dòng)化水平。
（二）種植技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，管理不規(guī)范，機(jī)械化水平低
一是專業(yè)化種植技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一。雷州半島地區(qū)菠蘿種植多以承包戶個(gè)體經(jīng)營為主，以國有農(nóng)場(chǎng)為代表的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化種植比例較低，個(gè)體承包者執(zhí)行的種植標(biāo)準(zhǔn)參差不齊，在良種選育、節(jié)水灌溉、種苗提純復(fù)壯、生物防治、測(cè)土配方施肥、先進(jìn)催花保果等專業(yè)種植技術(shù)應(yīng)用和推廣方面還有較大進(jìn)步空間。
二是投入品管理不規(guī)范。部分農(nóng)戶片面追求產(chǎn)量，單一施用化肥，過度使用膨大劑等催熟藥，導(dǎo)致菠蘿鮮果的品質(zhì)和口感退化，且容易出現(xiàn)心腐病、黑心病等病害；雷州半島地區(qū)多年土地不輪作，病菌和害蟲數(shù)量一年一年地累積增多，影響菠蘿鮮果的品質(zhì)，致使口感退化；臺(tái)農(nóng)系列等新品種對(duì)技術(shù)要求較高，多數(shù)農(nóng)戶還未熟練掌握，菠蘿優(yōu)質(zhì)高效種植等模式尚未大規(guī)模推廣。
三是生產(chǎn)環(huán)節(jié)機(jī)械化水平低。種植、管理、采收等環(huán)節(jié)仍依靠人工作業(yè)，機(jī)械化作業(yè)水平偏低，成本居高不下，產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。
（三）綜合利用能力薄弱，加工生產(chǎn)時(shí)間短，預(yù)處理能力低
一是加工產(chǎn)品單一，精深加工與綜合利用不足。發(fā)達(dá)國家果品加工能力占生產(chǎn)能力的70%，而雷州半島菠蘿主要以鮮果銷售為主，年鮮果加工約10萬噸，僅占生產(chǎn)總量的10%左右，且加工產(chǎn)品檔次不高，以菠蘿罐頭、菠蘿干、菠蘿汁、菠蘿點(diǎn)心（鳳梨酥）等初加工產(chǎn)品為主，產(chǎn)品附加值較低，精深加工與綜合利用不足等問題比較突出，加工企業(yè)規(guī)模小，實(shí)力弱，自動(dòng)化程度低，無法實(shí)現(xiàn)菠蘿產(chǎn)業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，菠蘿凍干片、菠蘿葉纖維等產(chǎn)品較少，深加工產(chǎn)品生產(chǎn)尚未形成規(guī)模，填補(bǔ)國內(nèi)生產(chǎn)技術(shù)空白的菠蘿蛋白酶目前也還處于中試階段，年產(chǎn)量不到1噸。
二是原料供應(yīng)不穩(wěn)定，年加工時(shí)間短。雷州半島地區(qū)仍以鮮果品種為主，缺乏加工專用型品種，加工自動(dòng)化率和機(jī)械化率偏低，大部分加工環(huán)節(jié)仍然依賴人工作業(yè)，例如捅芯、去丁、去皮、切片等，不僅降低了加工效率，增加了成本，衛(wèi)生要求難以達(dá)標(biāo)；另外，受菠蘿品種、種植水平的制約，菠蘿原料供應(yīng)不穩(wěn)定，且季節(jié)性集中供應(yīng)，每年加工時(shí)間跨度短，成本高。
三是菠蘿產(chǎn)地預(yù)處理能力有待加強(qiáng)。目前普遍缺乏菠蘿產(chǎn)地的分選分級(jí)、降溫預(yù)冷、倉儲(chǔ)物流等設(shè)施和場(chǎng)地，采后貯運(yùn)過程損耗大，無法保證品質(zhì)穩(wěn)定、質(zhì)量安全、持續(xù)充足的合格標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品。
（四）營銷體系不健全，運(yùn)輸成本高、損耗大
一是品牌影響力弱，文化內(nèi)涵不足。廣東著名的菠蘿品牌只有徐聞的“愚公樓菠蘿”、中山的“神灣菠蘿”和廣東農(nóng)墾的“紅土金菠”，品牌整體影響力相對(duì)薄弱，品牌競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)未得到充分發(fā)揮；同時(shí)，菠蘿種植以承包戶種植為主，地域分布較分散，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，菠蘿品牌打造及品牌效益不明顯；與荔枝等水果相比，菠蘿種植歷史較短，傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)較弱，缺乏菠蘿文化品牌。
二是小農(nóng)戶與大市場(chǎng)對(duì)接困難。目前菠蘿推廣宣傳仍以政府為主導(dǎo)，市場(chǎng)化組織統(tǒng)一服務(wù)和銷售能力不強(qiáng)，市場(chǎng)營銷力度可持續(xù)性不足；缺乏統(tǒng)一的專業(yè)化、組織化營銷體系和團(tuán)隊(duì)，無法形成以統(tǒng)一產(chǎn)品為中心的團(tuán)隊(duì)營銷運(yùn)作模式。
三是快遞運(yùn)輸成本高，運(yùn)輸時(shí)間長，物損大。各個(gè)線上銷售平臺(tái)推廣菠蘿產(chǎn)品，有51.17%銷售單價(jià)略高于成本單價(jià)，其余的都低于成本價(jià)，毛利率太低，盈利困難；采用產(chǎn)地直發(fā)快遞模式，鮮果快遞費(fèi)偏高，5斤裝快遞費(fèi)10元，平均2元/斤，商品運(yùn)輸成本高；個(gè)體經(jīng)銷商規(guī)模小，不具備規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益，產(chǎn)地直銷因量小而普遍選擇拼單、拼車，耗時(shí)長，損耗大。
（五）一產(chǎn)二產(chǎn)脫節(jié)，要素集聚不明顯，三產(chǎn)融合程度低
一是種植業(yè)和加工業(yè)脫節(jié)。雷州半島地區(qū)現(xiàn)階段實(shí)行種植加工分開的生產(chǎn)形式，種植品種基本以鮮食銷售為主，若鮮果價(jià)格高，加工廠吃不飽，價(jià)格低，原料過剩，農(nóng)民很“受傷”；加工型專用品種少，傳統(tǒng)品種不適宜自動(dòng)化機(jī)械化生產(chǎn)，利用率低，成本高。
二是產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)、各要素集聚不明顯?？蒲?、種植、加工、營銷等產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)不能形成統(tǒng)一的整體，各自為政，單打獨(dú)斗；雷州半島菠蘿加工企業(yè)多卻分散，輻射能力不強(qiáng)、影響力較大的企業(yè)，無法形成產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)、實(shí)現(xiàn)集約化發(fā)展；科技、人才、資金等要素集聚不明顯，多元化投資機(jī)制尚未形成，存在勞動(dòng)力素質(zhì)低、勞動(dòng)年齡偏大和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)人才缺乏等問題。
三是三產(chǎn)融合發(fā)展同質(zhì)化嚴(yán)重。農(nóng)業(yè)多功能開發(fā)層次有限，休閑農(nóng)業(yè)多以旅游觀光為主，缺乏菠蘿文化內(nèi)涵、民俗歷史文化的融入，在農(nóng)業(yè)與二、三產(chǎn)業(yè)的融合項(xiàng)目中存在同質(zhì)化的趨勢(shì)，缺乏差異化的競(jìng)爭(zhēng)。
（六）利益聯(lián)結(jié)機(jī)制不健全，缺乏技術(shù)指導(dǎo)和推廣
一是利益聯(lián)結(jié)機(jī)制仍不健全。目前，產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)數(shù)量少，專業(yè)化、規(guī)?；?、集約化程度低，現(xiàn)有的“龍頭企業(yè)”輻射能力有限，企業(yè)與農(nóng)戶之間在形成風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，收益共享的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制上，尚未達(dá)成一致，農(nóng)民難以分享加工和流通環(huán)節(jié)的增值收益，甚至連生產(chǎn)環(huán)節(jié)的收益也不能完全得到保證，難以激發(fā)農(nóng)民參與積極性。
二是商品質(zhì)量、價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)、品牌不統(tǒng)一。生產(chǎn)者和消費(fèi)者對(duì)接不通暢，導(dǎo)致雙向信息不對(duì)稱，難以合理定價(jià)；缺乏統(tǒng)一的定價(jià)管理機(jī)制，價(jià)格過于靈活，與商品質(zhì)量不對(duì)稱情況突出；墾區(qū)內(nèi)種植規(guī)模呈分散型，離聯(lián)合經(jīng)營還有一定距離，集體缺乏向心力，品牌雜而不亮，認(rèn)證不統(tǒng)一。
三是對(duì)生產(chǎn)各環(huán)節(jié)缺乏技術(shù)支持和指導(dǎo)。生產(chǎn)人員缺乏過硬的農(nóng)業(yè)技術(shù)知識(shí)，同時(shí)現(xiàn)有一些技術(shù)人員年紀(jì)較大，相對(duì)固執(zhí)，很難學(xué)習(xí)應(yīng)用新技術(shù)，更多的是繼續(xù)運(yùn)用傳統(tǒng)方法開展生產(chǎn)工作；群眾文化素質(zhì)普遍不高，對(duì)科技重要性認(rèn)識(shí)不足，求知欲不強(qiáng)，已形成相對(duì)固定的種植模式，農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣難度大。
四、廣東農(nóng)墾菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑探索
未來，菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展要堅(jiān)持質(zhì)量第一、效益優(yōu)先，以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，不斷優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)、加強(qiáng)科技攻關(guān)、提升加工水平、創(chuàng)新營銷模式、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合、強(qiáng)化聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)、突出特色實(shí)現(xiàn)雷州半島菠蘿產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助推廣東全面鄉(xiāng)村振興。
（一）以打好種業(yè)翻身仗為重點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)科技創(chuàng)新突破
1.墾地合作，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，加強(qiáng)育繁推一體化建設(shè)。與中國熱科院南亞所、省農(nóng)科院等單位合作共建國家菠蘿種質(zhì)資源圃和菠蘿產(chǎn)業(yè)研究院，開展種質(zhì)資源的收集、保存、鑒定、評(píng)價(jià)和研究等科研工作，爭(zhēng)取在“粵脆”“粵甜”等菠蘿品種的基礎(chǔ)上繼續(xù)發(fā)力，通過臺(tái)農(nóng)系列與卡因、巴厘等品種雜交取得品種培育的突破，培育“粵字號(hào)”名優(yōu)特自主品牌，打造中國菠蘿產(chǎn)業(yè)最強(qiáng)育繁推一體化研發(fā)體系和全國品種最齊全的菠蘿種質(zhì)資源圃，有效解決繁育推廣脫節(jié)等問題，打好菠蘿種業(yè)“翻身仗”。
2.提純復(fù)壯，節(jié)本增效，加強(qiáng)新品種的示范推廣。針對(duì)目前存在的品種單一，良種退化，傳統(tǒng)菠蘿品質(zhì)和產(chǎn)量下降，影響果農(nóng)收入的薄弱環(huán)節(jié)，加快雷州半島傳統(tǒng)品種的提純復(fù)壯，改良品種，提高菠蘿品質(zhì)，并聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)研發(fā)催花設(shè)備，實(shí)現(xiàn)機(jī)械化作業(yè)，有效降低新品種種植成本，降低推廣難度，擴(kuò)大新品種覆蓋面積，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)本地傳統(tǒng)巴厘品種的提純復(fù)壯和優(yōu)質(zhì)菠蘿品種培育推廣體系建設(shè)，以科技創(chuàng)新引領(lǐng)菠蘿產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，有效解決新品種推廣難等問題。
3.優(yōu)化結(jié)構(gòu)，示范引領(lǐng)，加強(qiáng)加工型品種推廣。積極與有關(guān)科研院所加強(qiáng)合作，加快新品種繁育、選育能力建設(shè)，引進(jìn)、選育適應(yīng)當(dāng)?shù)氐摹盎涀痔?hào)”新品種，提升自主選育品種市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，加快卡因等加工型專用品種的示范與推廣，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，推動(dòng)菠蘿產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。
（二）以推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)械化為重點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)環(huán)節(jié)突破
1.統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)的突破。遵循“綠色、安全、高效”原則，牽頭制定菠蘿生產(chǎn)種植等標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，建立菠蘿標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地，實(shí)施“統(tǒng)一種苗、統(tǒng)一農(nóng)資、統(tǒng)一田管、統(tǒng)一防治、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一收購”的“六統(tǒng)一”措施，引導(dǎo)農(nóng)戶按照制定的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范生產(chǎn)，規(guī)范投入品使用，統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)，逐步擴(kuò)大“六統(tǒng)一”種植區(qū)域，有效解決“水菠蘿”、“黑心病”等問題，全面提升雷州半島菠蘿品質(zhì)。
2.加強(qiáng)科技攻關(guān)，機(jī)械化作業(yè)取得突破。按照分段式機(jī)械化思路，聯(lián)合中國熱科院機(jī)械研究所、省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)裝備研究所及華數(shù)科技等創(chuàng)新型機(jī)構(gòu)或企業(yè)，圍繞菠蘿灌溉、施肥、植保噴藥、除草、采摘、運(yùn)輸?shù)确N植采收過程實(shí)施專項(xiàng)科研攻關(guān)，成立專業(yè)化服務(wù)團(tuán)隊(duì)，逐步示范推廣，降低生產(chǎn)成本，提高機(jī)械化水平。
3.規(guī)范標(biāo)識(shí)管理，質(zhì)量全程追溯取得突破。建立菠蘿全程質(zhì)量追溯體系，加強(qiáng)菠蘿產(chǎn)品品質(zhì)管控，推行產(chǎn)地標(biāo)識(shí)管理、產(chǎn)品條碼制度，做到產(chǎn)品有分類、質(zhì)量有標(biāo)準(zhǔn)、過程有規(guī)范、銷售有標(biāo)志、市場(chǎng)有監(jiān)測(cè)，示范引導(dǎo)廣大菠蘿種植戶嚴(yán)格實(shí)行按標(biāo)生產(chǎn)，并進(jìn)入菠蘿運(yùn)營中心利用分選設(shè)備對(duì)菠蘿進(jìn)行精準(zhǔn)分級(jí)包裝，統(tǒng)一包裝標(biāo)識(shí)，逐步實(shí)現(xiàn)菠蘿生產(chǎn)全環(huán)節(jié)可追溯。
（三）以提升產(chǎn)品附加值為重點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)精深加工突破
1.推廣加工專用品種，一二產(chǎn)業(yè)的深度融合取得突破。充分利用廣東農(nóng)墾土地資源和組織管理優(yōu)勢(shì)，因地制宜推廣卡因等菠蘿加工專用品種種植，突破原料與加工分割的利益格局和技術(shù)障礙，提高產(chǎn)品加工自動(dòng)化水平，降低加工成本，延長年加工生產(chǎn)時(shí)間，有效解決加工轉(zhuǎn)化率低等問題，實(shí)現(xiàn)一二產(chǎn)業(yè)的深度融合。
2.建設(shè)“田頭小站”，預(yù)處理和分選初加工取得突破。完善湛江菠蘿產(chǎn)地運(yùn)營中心功能，擴(kuò)大運(yùn)營中心預(yù)處理、分選等生產(chǎn)能力，建設(shè)產(chǎn)地“田頭小站”，配套菠蘿產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施，做好菠蘿產(chǎn)地預(yù)冷、分選、分級(jí)包裝等初級(jí)加工，提高產(chǎn)品的冷鏈保鮮率和冷藏運(yùn)輸率，增強(qiáng)錯(cuò)峰上市能力并降低產(chǎn)品在儲(chǔ)運(yùn)過程中的損耗率，延長鮮果保鮮期，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)銷無縫對(duì)接。
3.加大工業(yè)技改力度，加工企業(yè)智能化改造取得突破。通過利用卡因等加工專用品種的特性，改造現(xiàn)有生產(chǎn)工藝流程，更新自動(dòng)削皮、去芯、切片、灌裝等自動(dòng)化設(shè)備，進(jìn)一步提升加工業(yè)自動(dòng)化、機(jī)械化水平，打造智能化、機(jī)械化、數(shù)字化、生態(tài)化現(xiàn)代工廠；利用先進(jìn)設(shè)備引進(jìn)和改造，對(duì)果小、風(fēng)味不足等次果進(jìn)行加工利用，解決次果浪費(fèi)等問題，提高加工產(chǎn)能，有效降低加工成本，提升企業(yè)效益。
4.引入益生素、超肽酶生產(chǎn)企業(yè)，菠蘿精深加工取得突破。引進(jìn)上市高科企業(yè)在收獲罐頭廠規(guī)劃年產(chǎn)10萬噸益生素加工廠，通過將菠蘿皮、芯、渣等加工廢棄物打漿，再添加少量乳糖、葡萄糖等培養(yǎng)基，利用乳酸菌等益生菌進(jìn)行微發(fā)酵生產(chǎn)益生素，替代養(yǎng)殖行業(yè)抗生素的使用；建設(shè)超肽酶生產(chǎn)線，將菠蘿葉粉碎加工成水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料，實(shí)現(xiàn)廢棄物綜合利用，提升產(chǎn)業(yè)綜合效益。
（四）以品牌市場(chǎng)雙輪驅(qū)動(dòng)為重點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品營銷突破
1.創(chuàng)新營銷模式，“Ｏ2Ｏ”營銷取得突破。進(jìn)一步優(yōu)化和提升農(nóng)產(chǎn)品流通體系，積極引進(jìn)阿里巴巴、京東、拼多多、一畝田、百果園、每日優(yōu)鮮等龍頭企業(yè)，創(chuàng)新電商、產(chǎn)地倉與銷地倉三者聯(lián)動(dòng)的菠蘿鮮果銷售模式，大幅降低長途運(yùn)輸損耗率及銷售成本。吸取網(wǎng)紅產(chǎn)品打造經(jīng)驗(yàn)，嘗試打造菠蘿爆款產(chǎn)品，聘請(qǐng)知名主播直播帶貨，積極探索“Ｏ2Ｏ”營銷模式，進(jìn)一步提升廣東菠蘿知名度和美譽(yù)度。
2.產(chǎn)品聯(lián)動(dòng)營銷，產(chǎn)業(yè)集聚取得突破。依托廣東農(nóng)墾現(xiàn)有營銷網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，利用菠蘿產(chǎn)地運(yùn)營中心綠萌菠蘿分選設(shè)備的通用性，建立菠蘿、火龍果、蜜柚、沙田柚、芒果、西瓜、哈密瓜從田間采摘、分選、倉儲(chǔ)、流通于一體的全程供應(yīng)鏈體系，并在全國10個(gè)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)中心布局銷售點(diǎn)，構(gòu)建多產(chǎn)品多品類聯(lián)動(dòng)的換季銷售體系，有序開展農(nóng)產(chǎn)品錯(cuò)峰營銷，擴(kuò)大菠蘿等果蔬產(chǎn)業(yè)的集聚效應(yīng)。
（五）以產(chǎn)業(yè)、區(qū)域融合為重點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)融合突破
1.工農(nóng)協(xié)調(diào)發(fā)展，加工產(chǎn)能提升取得突破。依托農(nóng)墾的土地資源和組織管理優(yōu)勢(shì)，聯(lián)合雷州半島菠蘿加工企業(yè)建設(shè)卡因菠蘿加工專用品種種植示范基地，通過“保底價(jià)+聯(lián)動(dòng)價(jià)”訂單農(nóng)業(yè)模式，即保底價(jià)鎖定農(nóng)戶保底收益，聯(lián)動(dòng)價(jià)結(jié)合菠蘿市場(chǎng)行情給予農(nóng)戶適當(dāng)比例的增值收益，示范帶動(dòng)雷州半島菠蘿種植戶按照企業(yè)需求分時(shí)段種植卡因加工品種，實(shí)現(xiàn)工農(nóng)協(xié)調(diào)發(fā)展，確保加工企業(yè)一年四季有果加工，進(jìn)一步提升菠蘿加工產(chǎn)能。
2.發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)，三產(chǎn)融合發(fā)展取得突破。結(jié)合“菠蘿的海”、風(fēng)車、火山、九龍山紅樹林國家濕地公園等自然和人文風(fēng)光，打造以菠蘿為主題，集生產(chǎn)、觀光、游玩、體驗(yàn)、養(yǎng)生于一體的“友好-紅星菠蘿特色小鎮(zhèn)”，大力發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游。挖掘廣東農(nóng)墾菠蘿引種歷史、知青下鄉(xiāng)、農(nóng)墾拓荒文化等資源，融入雷州半島旅游資源，打造推動(dòng)一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，示范帶動(dòng)周邊農(nóng)戶發(fā)展民宿和農(nóng)家樂等休閑農(nóng)業(yè)，讓綠水青山真正變成金山銀山。
3.建設(shè)共享工廠，廢棄物綜合利用取得突破。規(guī)劃年產(chǎn)10萬噸益生素加工廠，積極服務(wù)雷州半島加工企業(yè)，整合所有菠蘿加工廢棄物實(shí)現(xiàn)綜合利用，拉長菠蘿產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)集聚融合，提升菠蘿產(chǎn)業(yè)效益，促進(jìn)雷州半島畜禽養(yǎng)殖行業(yè)的綠色、健康發(fā)展。
（六）以創(chuàng)新利益聯(lián)結(jié)機(jī)制為重點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)突破
1.折股量化。以湛江農(nóng)墾現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司為實(shí)施主體，探索實(shí)施折股量化，讓一產(chǎn)從業(yè)人員分享二產(chǎn)紅利。
2.貸款貼息。以湛江農(nóng)墾集團(tuán)有限公司為主體，對(duì)園區(qū)菠蘿種植戶、企業(yè)及菠蘿貿(mào)易、加工企業(yè)等相關(guān)企業(yè)實(shí)施貸款貼息。
3.土地流轉(zhuǎn)。為建立菠蘿標(biāo)準(zhǔn)化種植示范基地，由雷州湛墾農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司向園區(qū)有關(guān)單位流轉(zhuǎn)土地2000畝，流轉(zhuǎn)期為2年，土地流轉(zhuǎn)價(jià)格參照各農(nóng)場(chǎng)目前市場(chǎng)價(jià)執(zhí)行，示范帶動(dòng)各農(nóng)場(chǎng)種植優(yōu)質(zhì)菠蘿，逐步擴(kuò)大雷州半島菠蘿優(yōu)良品種種植比例。
4.新品種推廣種苗差價(jià)補(bǔ)貼。為加大新品種推廣力度，以湛江農(nóng)墾集團(tuán)公司為實(shí)施主體，利用產(chǎn)業(yè)園財(cái)政資金對(duì)新品種與巴厘品種的差價(jià)部分進(jìn)行補(bǔ)貼，降低新品種種植成本，提升新品種覆蓋率。
5.訂單農(nóng)業(yè)種植示范基地（“卡因”等加工專用品種種植基地）。以雷州湛墾農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司為主體，配套新建菠蘿加工專用品種種植示范基地2000畝，按照“保底價(jià)+聯(lián)動(dòng)價(jià)”的訂單農(nóng)業(yè)模式逐步輻射帶動(dòng)周邊農(nóng)戶種植菠蘿優(yōu)良品種30000畝以上，并探索聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)開展機(jī)械化作業(yè)、智能化管理，大幅降低生產(chǎn)成本，改善菠蘿生產(chǎn)季節(jié)性集中上市情況，確保雷州半島菠蘿種植戶持續(xù)穩(wěn)定增收。
6.技術(shù)推廣服務(wù)體系建設(shè)。以廣東農(nóng)墾熱帶農(nóng)業(yè)研究院有限公司為實(shí)施主體，建設(shè)菠蘿技術(shù)和文化展示中心等；培育一支技術(shù)服務(wù)隊(duì)伍，為菠蘿產(chǎn)業(yè)提供病蟲害綠色防控、水肥綜合管理、高效點(diǎn)花催花等綜合技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)；定期舉辦技術(shù)專題講座、現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)指導(dǎo)。
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[3]全產(chǎn)業(yè)鏈視野下廣東農(nóng)墾菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑探索[J].李蓋、譚楓凡.中國農(nóng)墾.2019 (11).
（作者單位：廣東省湛江農(nóng)墾局）
責(zé)任編輯：農(nóng)墾經(jīng)濟(jì)研究會(huì)
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