前 言
本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾局提出。
本標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)部熱帶作物及制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。
本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：農(nóng)業(yè)部熱帶農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心、華南熱帶農(nóng)產(chǎn)品加工設(shè)計(jì)研究所。
本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：吳莉宇、江式邦、陳成海、江俊、徐志。
本標(biāo)準(zhǔn)為首次發(fā)布。
1范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了殼腰果的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于當(dāng)年收獲的殼腰果的質(zhì)量評(píng)定和貿(mào)易。
2規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
GB 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志
GB 2762 食品中汞限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB 4810 食品中砷限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
GB/T 5009.11 食品中砷的測(cè)定方法
GB/T 5009.12 食品中鉛的測(cè)定方法
GB/T 5009.17 食品中總汞的測(cè)定方法
GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕殘留量的測(cè)定方法
GB/T 5009.20 食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定方法
GB 5127 食品中敵敵畏、樂果、馬拉硫磷、對(duì)硫磷最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)
GB/T 5491-1985 糧食、油料檢驗(yàn) 抽樣、分樣法
GB/T 5497-1985 糧食、油料檢驗(yàn) 水分測(cè)定法
GB 7718 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)
GB 14868 食品中辛硫磷最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)
GB/T 14875 食品中辛硫磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定方法
GB 14935 食品中鉛限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
3術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。
3.1
殼腰果 cashew nut
腰果成熟的果實(shí)除去果梨部分，再經(jīng)干燥、分級(jí)除雜所得的堅(jiān)果。
3.2
果梨 cashew apple
腰果果實(shí)的一部分，是由花托膨大發(fā)育而成的梨形假果，位于殼腰果之上。
3.3
雜質(zhì) impurity
一切混于包裝中無加工價(jià)值的霉變果、空殼果以及泥土、樹枝、果梨纖維等。
3.3
缺陷果 defective nut
未熟果、輕微蟲害果、破損果等存在缺陷但能加工得到果仁，有加工價(jià)值的殼腰果。
3.4
果仁比 the ratio between nut and kernel
堅(jiān)果果仁的重量與總堅(jiān)果的重量的比值。
3.5
沉水率 sinking ratio
將殼腰果放入水中，沉于水底的殼腰果重量與總的殼腰果重量的比值。
4要求
4.1基本要求
各等級(jí)殼腰果要求無霉味、水分小于8％、沉水率大于80％。
4.2等級(jí)要求
殼腰果等級(jí)指標(biāo)見表1。
表1殼腰果等級(jí)指標(biāo)
|
等 級(jí) |
千克粒數(shù)，粒/kg |
果仁比， % ≥ |
雜質(zhì)， % |
缺陷果， % |
|
特等品 |
100 |
25 |
1 |
2 |
|
優(yōu)等品 |
150 |
32 |
3 |
5 |
|
一等品 |
200 |
28 |
4 |
8 |
|
二等品 |
250 |
25 |
5 |
10 |
4.3衛(wèi)生要求
六六六、滴滴涕不得檢出。
其余按 GB 2762、GB 4810、GB 5127、GB 14868、GB 14935規(guī)定執(zhí)行。
5試驗(yàn)方法
5.1感官檢驗(yàn)
將樣果鋪于潔凈臺(tái)面上，嗅是否有霉味。
5.2 水分
按GB/T 5497-1985中第１章規(guī)定進(jìn)行。
5.3 果仁比
稱取樣果約100g，剝除果殼后稱果仁重。
果仁比按下式計(jì)算，結(jié)果精確到整數(shù)位：
式中：
Ａ——果仁比，單位為百分率（%）；
Ｗ1——果仁重量，單位為克（g）；
Ｗ2——樣果重量，單位為克（g）。
5.4 千克粒數(shù)
稱取樣果約2000g，放于潔凈臺(tái)面上計(jì)粒數(shù)。
千克粒數(shù)按下式計(jì)算，結(jié)果精確到整數(shù)位：
式中：
Ｎ——千克粒數(shù)，單位為粒/千克（粒/kg）；
Ｎ0——果粒數(shù)，單位為粒；
Ｗ3——樣果重量，單位為克（g）。
5.5 雜質(zhì)
將樣果放于潔凈臺(tái)面，挑出雜質(zhì)并稱重。
雜質(zhì)含量按下式計(jì)算，結(jié)果精確到整數(shù)位：
式中：
I——雜質(zhì)含量，單位為百分率（%）；
Ｗ4——雜質(zhì)重量，單位為克（g）；
Ｗ3——樣果重量，單位為克（g）。
5.6 缺陷果
將樣果放于潔凈臺(tái)面，挑出缺陷果并稱重。
缺陷果含量按下式計(jì)算，結(jié)果精確到整數(shù)位：
式中：
D——缺陷果含量，單位為百分率（%）；
Ｗ5——缺陷果重量，單位為克（g）；
Ｗ3——稱取樣果重量，單位為克（g）。
5.7 沉水率
將樣果放入足量的水中，攪動(dòng)，約5min后取出沉水果，瀝干至表面無水珠，稱重。
沉水率按下式計(jì)算，結(jié)果精確到整數(shù)位：
式中：
Ｓ——沉水率，單位為百分率（%）；
Ｗ6——沉水果重量，單位為克（g）；
Ｗ3——樣果重量，單位為克（g）。
5.8 衛(wèi)生檢驗(yàn)
5.8.1 試樣制備
取樣果，用水洗凈，瀝干，取果仁搗碎備用。
5.8.2 測(cè)定方法
按照GB/T 5009.11、GB/T 5009.12、GB/T 5009.17、GB/T 5009.19、GB/T 5009.20、GB/T 14875規(guī)定執(zhí)行。
6檢驗(yàn)規(guī)則
6.1組批
同一產(chǎn)地、同一品種、同一等級(jí)、同一批采收的殼腰果作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。
6.2抽樣
按照GB/T 5491－1985中的2.1、2.2.1.4、2.3.2和3.1規(guī)定執(zhí)行。
6.3判定規(guī)則
6.3.1 經(jīng)檢驗(yàn)符合第4章要求的產(chǎn)品，該批產(chǎn)品按本標(biāo)準(zhǔn)判定為相應(yīng)等級(jí)的合格產(chǎn)品。
6.3.2 經(jīng)檢驗(yàn)4.1基本要求、4.3衛(wèi)生要求中一項(xiàng)不合格，該批產(chǎn)品按本標(biāo)準(zhǔn)判定為不合格產(chǎn)品。
6.4復(fù)驗(yàn)
若貿(mào)易雙方發(fā)生爭議，可重新加倍抽樣復(fù)檢，復(fù)驗(yàn)一次為限，復(fù)驗(yàn)結(jié)果為最終判定依據(jù)。
7標(biāo)簽、標(biāo)志
標(biāo)簽按照GB 7718規(guī)定執(zhí)行，標(biāo)志按照GB 191規(guī)定執(zhí)行。
8包裝、運(yùn)輸和貯存
8.1包裝
各等級(jí)的殼腰果均用清潔、干燥的麻袋包裝,每件為（60±10）kg。
8.2運(yùn)輸
運(yùn)輸工具必須清潔衛(wèi)生、防雨。不得與有毒、有害和有異味物品混裝混運(yùn)。
8.3貯存
包裝后的殼腰果可堆垛于通風(fēng)、干燥的倉庫中，堆放要留有通道，下面要有木板墊底。倉庫堆放注意防鼠，并不得超過8個(gè)月。
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