2025年是上海農(nóng)場(chǎng)正陽定食守護(hù)學(xué)生餐的第5個(gè)年頭，這期間，正陽定食供餐模式在變，但做營(yíng)養(yǎng)優(yōu)質(zhì)學(xué)生餐的初心從未改變。多年來，定食始終秉持“源定優(yōu)質(zhì)、鎖定安全、營(yíng)養(yǎng)定制”三定理念，從食材源頭把控到數(shù)字化食安監(jiān)管，再到制定營(yíng)養(yǎng)均衡餐食，每一環(huán)節(jié)盡心盡責(zé)，以學(xué)生餐一體化品牌服務(wù)贏得師生家長(zhǎng)的口碑與信任。
新學(xué)期，正陽定食堅(jiān)持以“健康、安全、營(yíng)養(yǎng)、美味”的學(xué)生餐，開啟學(xué)子們活力滿滿的新征程。
并肩作戰(zhàn)，安全監(jiān)管再升級(jí)
開學(xué)第一餐，從不斷提升的數(shù)字化食安監(jiān)管開始...
為進(jìn)一步筑牢食安防線，正陽定食運(yùn)用新研發(fā)的“明廚亮灶”AI監(jiān)管系統(tǒng)對(duì)學(xué)校后廚進(jìn)行全方位、多層次精準(zhǔn)化監(jiān)管，構(gòu)建起“全視角覆蓋—智能研判—秒級(jí)響應(yīng)”的監(jiān)管閉環(huán)，讓學(xué)校后廚的每一個(gè)操作細(xì)節(jié)都置于數(shù)字化監(jiān)管之下。
作為智慧食安的“數(shù)字哨兵”，一旦異常發(fā)生，AI系統(tǒng)能在瞬間精準(zhǔn)識(shí)別，并迅速定位問題所在，第一時(shí)間將異常反饋推送給相關(guān)管理部門以及責(zé)任人，實(shí)現(xiàn)“隱患發(fā)現(xiàn)-責(zé)任追溯-整改閉環(huán)”全鏈路自動(dòng)化管理。
目前，正在完善中的AI監(jiān)管系統(tǒng)與可視化監(jiān)管系統(tǒng)并肩作戰(zhàn)，形成了"AI實(shí)時(shí)預(yù)警+人工精準(zhǔn)核查"的雙重保障機(jī)制，將傳統(tǒng)監(jiān)管效率提升，真正用科技力量織密校園餐桌的防護(hù)網(wǎng)。
多個(gè)“飯搭”，健康美味全覆蓋
正陽定食不斷發(fā)揮光明產(chǎn)業(yè)協(xié)同優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持選用光明系優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、上海農(nóng)場(chǎng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)基地及當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，從源頭上保證食材新鮮、安全，守護(hù)師生“舌尖安全”。
定食研發(fā)中心在深入研究青少年生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)后，依據(jù)專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)需求標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格把控食材的選擇與搭配。新學(xué)期，將推出“紅燒豬蹄”、“虎皮雞爪”、“咖喱雞塊”、“蒸羅非魚塊”等多個(gè)特色新菜品，滿足學(xué)生多樣化口味需求，同時(shí)兼顧營(yíng)養(yǎng)與健康，讓學(xué)生們吃得開心，家長(zhǎng)放心。
正陽定食定期召開學(xué)生餐三方菜譜審核會(huì)，邀請(qǐng)家委會(huì)、教育局、學(xué)校后勤代表對(duì)每周菜譜進(jìn)行評(píng)審，從菜品的搭配，到營(yíng)養(yǎng)成分的均衡，不斷優(yōu)化菜品，提升師生滿意度。
明廚亮灶，清潔消殺無死角
開學(xué)前，正陽定食組織后廚人員對(duì)餐廳、后廚等相關(guān)功能間進(jìn)行“地毯式”的全方位打掃、清洗和消殺，確保干凈明亮。所有餐具都經(jīng)過嚴(yán)格的清洗、消毒、烘干程序。
開餐前的準(zhǔn)備工作正緊鑼密鼓地進(jìn)行著，飯菜燒好后，廚工們提前進(jìn)行分餐，整齊放入保溫箱內(nèi)接上電源，等待學(xué)生們用餐。
從第一餐到每一餐，正陽定食用專業(yè)守護(hù)成長(zhǎng)，用愛心傳遞溫暖，用每一份“學(xué)生餐”為莘莘學(xué)子的健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航，用光明味道呵護(hù)孩子的光明未來。
責(zé)任編輯：事業(yè)發(fā)展處
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