晴空下的廣西壯族自治區(qū)貴港市，微風(fēng)拂過西江河畔，帶著熟悉的奶香味。這里誕生了廣西第一個(gè)奶牛場(chǎng)——西江農(nóng)場(chǎng)奶牛場(chǎng)，是廣西農(nóng)墾集團(tuán)西江乳業(yè)有限公司的前身。68年來，西江乳業(yè)專注做好一杯奶，讓老國(guó)營(yíng)奶場(chǎng)飄出的那份醇香滿足越來越多食客的味蕾。如今，走進(jìn)西江乳業(yè)“水牛奶+”貴港旗艦店，享受“秋天的第一杯奶茶”，成為人們的時(shí)尚新選擇。從農(nóng)墾人和西江人的童年回憶，到時(shí)尚達(dá)人的寶藏潮飲，西江奶如何探尋“進(jìn)階之路”？
科技賦能老產(chǎn)業(yè)
1956年，西江農(nóng)場(chǎng)奶牛場(chǎng)建場(chǎng)，讓廣西人開始喝上了自己的牛奶。作為廣西唯一的奶業(yè)國(guó)企，68年來，西江乳業(yè)不斷提升飼養(yǎng)技術(shù)，優(yōu)化牛群，提升奶業(yè)現(xiàn)代化水平。
走進(jìn)西江乳業(yè)奶牛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化示范區(qū)，牛場(chǎng)干凈整潔、沒有異味。涼爽的牛舍內(nèi)，近百頭奶牛時(shí)而瞇眼小憩、時(shí)而悠閑散步，好不愜意。每頭牛的耳朵上都打著耳標(biāo)，記載著奶牛的出生年月、產(chǎn)奶量、繁殖狀態(tài)等信息。
健康的奶牛才能高產(chǎn)，關(guān)鍵在于為奶牛提供舒適的環(huán)境。西江乳業(yè)引進(jìn)數(shù)字化擠奶平臺(tái)，抓好西江奶牛場(chǎng)、金光奶牛場(chǎng)兩個(gè)奶源基地建設(shè)，西江奶牛場(chǎng)在國(guó)內(nèi)率先創(chuàng)新并使用“益生菌全飼料發(fā)酵＋漏縫板刮糞＋生物菌發(fā)酵床＋糞液循環(huán)利用”設(shè)施，探索出無排放、無臭味、無殘留、無蒼蠅、有效益的現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖模式。同時(shí)，西江乳業(yè)研究推廣應(yīng)用生物床養(yǎng)殖、生態(tài)發(fā)酵飼料投喂、糞液發(fā)酵生態(tài)循環(huán)利用等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖技術(shù)。
公司自動(dòng)化生產(chǎn)車間內(nèi)，機(jī)器流水線有條不紊地進(jìn)行著灌裝、打包、封口、傳輸?shù)裙ぷ?，奶制品的生產(chǎn)都在全密封無菌的儲(chǔ)料罐和管道中進(jìn)行，全程看不到一滴奶。目前西江乳業(yè)擁有加工生產(chǎn)線10條，產(chǎn)品60多個(gè)品種，日產(chǎn)乳制品超過100噸。
憑借優(yōu)秀的奶牛飼養(yǎng)管理和單產(chǎn)水平，西江乳業(yè)躍升為南方奶牛管理高標(biāo)準(zhǔn)化示范單位，是全國(guó)優(yōu)良奶牛品種基地、廣西奶牛標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)示范基地和自治區(qū)優(yōu)質(zhì)學(xué)生奶源基地，還成為2023年第一屆全國(guó)學(xué)生（青年）運(yùn)動(dòng)會(huì)乳制品指定供應(yīng)商。
乘風(fēng)競(jìng)逐新賽道
“我是喝西江奶長(zhǎng)大的，聽說最近開了家奶吧，趕緊來嘗嘗鮮?！?023年5月，貴港“水牛奶+”旗艦店的開業(yè)引來大批市民圍觀打卡，李女士就是其中一員。
店內(nèi)藍(lán)白配色的設(shè)計(jì)營(yíng)造出干凈清爽的氛圍，產(chǎn)品以西江乳業(yè)自產(chǎn)水牛奶為基底，加入果、茶、燕麥、咖啡等配料，健康、新鮮，深受顧客青睞。旗艦店開業(yè)當(dāng)天就創(chuàng)造了營(yíng)業(yè)額4萬多元的驕人業(yè)績(jī)，日均營(yíng)業(yè)收入達(dá)2.5萬多元，“老字號(hào)”搖身變?yōu)椤靶鲁迸啤薄?
“我們圍繞水牛奶這一特色產(chǎn)品做文章，打造人無我有、人有我優(yōu)、人優(yōu)我特的特色品牌。”西江乳業(yè)公司黨總支書記、董事長(zhǎng)陳志成說。
為適應(yīng)日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和消費(fèi)者不斷升級(jí)的需求，西江乳業(yè)乘著廣西農(nóng)墾集團(tuán)打造全國(guó)一流食品企業(yè)的東風(fēng)，以產(chǎn)品為驅(qū)動(dòng)，創(chuàng)新開辟以“加什么都好喝”為輸出概念的“水牛奶+”新賽道，同時(shí)講好老牌西江奶的故事，線上線下聯(lián)動(dòng)銷售，打造自有特色的水牛奶品牌。通過實(shí)行“奶吧+奶站+奶點(diǎn)”的連帶模式，解決西江牛奶銷售“最后一公里”問題。截至2023年底，已在南寧、貴港、玉林、橫州、隆安等區(qū)域落地18家奶吧，輻射帶動(dòng)周邊1000多個(gè)奶站和奶點(diǎn)。
在產(chǎn)品研發(fā)方面，近年來，西江乳業(yè)聚力推進(jìn)殺菌型低聚木糖煉乳的研究、二次均質(zhì)乳化泵提高低溫飲用型風(fēng)味發(fā)酵乳的研究、液態(tài)奶低溫復(fù)合超高壓控制加工副產(chǎn)物的研究等10個(gè)自主項(xiàng)目，共計(jì)投入512.05萬元，不斷以新產(chǎn)品、新包裝吸引消費(fèi)者眼球。
創(chuàng)新提質(zhì)降成本
在西江乳業(yè)內(nèi)部，一場(chǎng)人事變革也悄然掀起。為激發(fā)人才內(nèi)生動(dòng)力，公司深化人才競(jìng)爭(zhēng)激勵(lì)機(jī)制，進(jìn)一步優(yōu)化人才隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，高位推動(dòng)“能上能下、能進(jìn)能出、能高能低”三項(xiàng)制度改革，持續(xù)推行“競(jìng)聘上崗”、工段“小承包”模式等，公司負(fù)責(zé)人帶頭推進(jìn)，確保各項(xiàng)舉措在養(yǎng)殖端、加工端和銷售端落地生根，充分發(fā)揮薪酬指揮棒作用，激發(fā)黨員干部隊(duì)伍活力，提升人才創(chuàng)造力，公司員工的精神面貌煥然一新。
“我們效仿安徽省鳳陽縣小崗村實(shí)施‘包干到戶’的做法，在奶品廠的前處理、灌裝和分裝三個(gè)工段實(shí)行‘小承包’改革，大大提高了一線員工的責(zé)任心和主觀能動(dòng)性?！标愔境山榻B，工段“小承包”模式實(shí)施后，日產(chǎn)量翻了兩番，噸奶制造費(fèi)用同比下降1200元。
此外，西江乳業(yè)還通過組織開展生產(chǎn)車間技改項(xiàng)目、優(yōu)化生產(chǎn)線，加強(qiáng)車隊(duì)管理，對(duì)成品倉庫裝卸、出入庫等環(huán)節(jié)規(guī)范化管理等舉措，降低勞動(dòng)成本，提高生產(chǎn)效率。2023年，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入1.21億元，同比增長(zhǎng)69.67%；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額1677.9萬元，同比增加2595.86萬元，實(shí)現(xiàn)了扭虧為盈。
今年以來，西江乳業(yè)和黑龍江省綠色食品科學(xué)研究院、廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院簽署合作協(xié)議，成立水牛乳制品開發(fā)專家工作室；創(chuàng)新推出“農(nóng)墾大咖”“西江奶屋”等輕資產(chǎn)創(chuàng)業(yè)型模式并在南寧、貴港等地試點(diǎn)運(yùn)行，亟待推廣；乳制品創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)提升（二期）項(xiàng)目建設(shè)如火如荼，力爭(zhēng)今年12月底主體建筑完工……逆襲路上，西江乳業(yè)步履不停，前進(jìn)不止。
下一步，西江乳業(yè)將打造涵蓋優(yōu)質(zhì)牧草種植，奶水牛雜交改良、繁育和養(yǎng)殖，特色水牛乳產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)及銷售，淘汰水牛屠宰加工，生物飼料技術(shù)研發(fā)、生產(chǎn)及銷售，有機(jī)肥研發(fā)、生產(chǎn)及銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)“種繁養(yǎng)加一條龍、產(chǎn)供銷一體化”的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展道路，建成以水牛奶為主的重要奶源基地、乳品生產(chǎn)基地，做大做強(qiáng)農(nóng)墾集團(tuán)乳業(yè)產(chǎn)業(yè)。
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