一座座現代化牧場星羅棋布，一頭頭良種奶牛悠然采食，一臺臺智能擠奶機器人有序工作，一條條自動化生產線全速運轉，一箱箱牛奶通過物流鏈奔向各大商超，一杯杯有“溫度”的新鮮牛奶送達千家萬戶。這是一杯三元牛奶的足跡。
而在三元食品瀛海工業(yè)園現代化生產線另一旁的展示墻上，記錄著北京奶業(yè)的足跡——
“北京奶業(yè)的足跡”展示墻。本刊記者攝
1949年，老紅軍樊士成率隊，5輛馬車，3頭奶牛，從西柏坡沿京西騾馬古道進入北京，新中國的奶業(yè)從這里起步；
以國營農場和北京市牛奶公司為主體的北京奶業(yè)艱苦奮斗，在保障首都市場供應的同時逐步發(fā)展壯大；
自主集成創(chuàng)新的養(yǎng)殖技術和標準使成母牛年均單產居國內首位，品質遠超歐盟標準；
現代化生產線整齊運行，新產品迭代升級，得到越來越多消費者的認可……
三亞食品瀛海工業(yè)園。本刊記者 攝
這些發(fā)展足跡中當之無愧的引領者，正是首農食品集團。從老紅軍牽著僅有的3頭奶牛進京，到如今構建起覆蓋“牧草種植—育種科研—智慧養(yǎng)殖—生產加工—多元渠道”的全產業(yè)鏈體系，首農食品集團用70余年的堅守與創(chuàng)新，為中國乳業(yè)高質量發(fā)展注入底氣和信心，讓“奶瓶子”的故事永遠新鮮。
近日，《中國農墾》記者走進首農食品集團旗下的首農畜牧公司良種奶牛場和三元食品瀛海工業(yè)園，探尋首農食品集團全產業(yè)鏈守護百姓“奶瓶子”的新鮮密碼。
好牛產好奶：用產業(yè)鏈定義“奶瓶子”品質
從北京市區(qū)出發(fā)，驅車70公里，來到平谷區(qū)的首農畜牧公司良種奶牛場。青山為枕，四野平疇，一座現代化牧場坐落在田疇碧浪間。一頭頭經過基因檢測篩選出來的荷斯坦良種A2奶牛，在寬敞明亮的牛舍里悠閑地進食、散步、趴臥，立體風扇、噴淋器等智能設施隨時將牛舍環(huán)境控制在最舒適的狀態(tài)，智能飼喂系統使飼料轉化率提高15%，奶牛臥床監(jiān)測設備將乳房炎發(fā)病率降低30%。
在這里，不同于常見的轉盤式擠奶機，更為先進的瑞典自愿式擠奶機器人讓人耳目一新。只見奶牛自覺踱步至擠奶機器人前，紅外探頭精準識別乳位，機械臂牽引吸奶杯進行精準套杯，輕柔吸附，清洗、按摩、擠奶一氣呵成。這里的奶?？梢宰杂蛇x擇擠奶時間，主動走向擠奶機器人，整個過程無需人工干預，從“人趕牛擠奶”到“牛選時擠奶”，減少了奶牛的應激反應。而且，擠奶機器人通過先進的傳感器和識別技術，能夠準確識別奶牛的身份，實時分析每頭牛的產奶量與健康狀況，并進行清潔和消毒，提高了擠奶效率和牛奶質量，最大限度地提升了奶牛“福利”。
奶牛場工作人員表示：“智能化不僅提升了效率，也讓牛奶品質更有保障，我們的原料奶菌落總數控制在1萬以下，遠遠優(yōu)于歐盟標準?！?
為從源頭上確保“奶瓶子”品質，首農食品集團的產業(yè)布局還遠不止于此。
培育優(yōu)質牧草是保障奶源安全的重要一環(huán)。首農食品集團旗下赤峰普瑞牧農業(yè)科技有限公司（以下簡稱“普瑞牧”）在內蒙古阿魯科爾沁旗紹根鎮(zhèn)曾經退化的草原上打造出3.18萬畝優(yōu)質紫花苜蓿示范基地，通過良種、良法、良機綜合配套，采用免耕播種，“2+1”、“3+1”牧草種植技術和“一殺一封”生產規(guī)程，使牧草年平均畝產達到1噸以上，商品率達90%以上，遠超行業(yè)平均水平。2023年，普瑞牧通過內蒙古自治區(qū)高新技術企業(yè)認定。2024年，普瑞牧入選內蒙古自治區(qū)科技型中小企業(yè)名單，其創(chuàng)新成果不僅保障了三元種業(yè)奶牛群的優(yōu)質飼草供應，更通過改良土壤、遏制草原退化，實現了經濟效益與生態(tài)效益的雙贏。每年1.8萬噸的優(yōu)質牧草從這里出發(fā)，滋養(yǎng)著數萬頭高產奶牛，成為全產業(yè)鏈的第一道品質關卡。
從源頭把控牛奶品質更離不開奶牛育種。北京奶牛中心作為首農食品集團奶牛產業(yè)鏈的源頭，擁有國家奶牛核心育種場10個，全國占比超過30%，優(yōu)勢核心群單產突破14噸，是我國奶牛育種科技的“領頭雁”。北京奶牛中心擁有7個國家、省部級重點科研平臺，存欄各類種公牛320余頭，農業(yè)農村部CPI指數百強公牛占有率連續(xù)多年保持全國領先，年銷售優(yōu)質凍精300余萬劑，奶牛國產冷凍精液市場占有率連續(xù)多年全國領先。2023年，北京奶牛中心發(fā)布我國首款奶牛育種液相芯片，突破國外種源“卡脖子”技術，使我國荷斯坦?；蚪M選擇技術達到國際先進水平。據了解，北京奶牛中心培育的種牛已改良全國奶牛超過2000萬頭，推動我國奶牛平均單產不斷得到提升。
今年，國內乳業(yè)面臨市場競爭加劇、生產成本上升、原奶價格下行等多重困境，在困境之下，乳企的產業(yè)鏈協同能力和產品創(chuàng)新能力正成為破局的關鍵。首農食品集團深諳優(yōu)質乳品的核心競爭力在于源頭把控，通過著力構建一條縱貫育種、牧草、養(yǎng)殖的完整產業(yè)鏈，確保每一滴牛奶都擁有可追溯的品質基因。
匠心七十載：以堅守和創(chuàng)新豐富“奶瓶子”供給
走進三元食品瀛海工業(yè)園，一輛輛大型牛奶運輸罐車緩緩駛入，排列有序的自動化生產線高效運轉。從牧場運過來的生鮮乳在這里經過殺菌、消毒、加工、灌裝、檢測等多種工序，幾乎每一個步驟都由精密的機器完成。
“在三元食品工廠，MES系統（生產執(zhí)行系統）實現從原料入廠到成品出庫的全程追溯；在冷鏈物流環(huán)節(jié)，IoT設備（物聯網設備）實時監(jiān)控溫濕度；在終端門店，CRM系統（客戶管理系統）分析消費數據指導產品迭代?！比称废嚓P負責人介紹。
時間回到1956年，為了滿足首都人民對牛奶的需求，三元食品前身——國營北京市牛奶站成立了。從大蒸鍋手工灌裝到全自動化生產線的技術迭代，歷經70年發(fā)展，三元食品先后首推國內多款創(chuàng)新產品：第一杯工業(yè)化生產的酸奶、第一款早餐奶、首款低乳糖酸牛奶、首款原生高褪黑素牛奶……三元推出的PET瓶裝和屋裝“72℃鮮牛乳”采用更低溫度的巴氏殺菌工藝，保留了更多免疫球蛋白、乳鐵蛋白等活性物質，營養(yǎng)價值和口感純正度有效提升；三元益糖平風味發(fā)酵乳憑借其低血糖生成指數和血糖負荷特性，讓糖尿病患者等特殊人群也能安心享用美味的乳制品；產自攜帶A2基因奶牛的有機A2奶因其A2β-酪蛋白更易消化吸收，成為高端市場新寵。三元食品在科研創(chuàng)新與新品研發(fā)方面持續(xù)發(fā)力，通過技術突破和市場需求洞察，引領了乳制品行業(yè)原生營養(yǎng)創(chuàng)新方向。
相比于普通乳制品，嬰幼兒配方奶粉的研發(fā)難度和生產要求更高。三元食品在這一領域也進行了不懈探索，籌建了“國家母嬰乳品健康工程技術研究中心”，致力于中國母嬰營養(yǎng)健康研究。三元食品首席科學家陳歷俊向記者介紹，對母乳進行研究具有多方面的價值，一方面可以反映媽媽的營養(yǎng)健康狀況，從而指導其健康飲食；另一方面可以了解其中的營養(yǎng)成分，使奶粉的配料配方與母乳更加接近。同時，一個民族的母乳一定程度上反映了這個民族的營養(yǎng)需求，可以說是民族營養(yǎng)健康的底層密碼。陳歷俊團隊在研究中建立了跨9個代表性區(qū)域、多中心、前瞻性母嬰營養(yǎng)研究隊列，進行長期跟蹤隨訪，并應用了母乳組學高通量分析技術。對于隊列研究，陳歷俊解釋，“過去的研究是一個媽媽帶著一個樣本，現在是一個媽媽帶著所有的樣本。”“隊列、組學已經成為母乳研究的趨勢，國外也在這么做。從研究方法上來說，我們與國外母乳研究已經在一個起跑線上了。”
老字號新生：用品牌打造賦予“奶瓶子”活力
如今，三元食品已在全國擁有12個生產加工基地，建立起覆蓋生產、加工、配送的全產業(yè)鏈體系，三元液態(tài)奶北京市場滲透率90%，三元食品已成為中國乳業(yè)的標桿企業(yè)之一。2024年2月1日，商務部等6部門正式公布第三批中華老字號品牌認定名單，“三元”正是其中一員。
擁有70年歷史的“三元”品牌，如何在新時代保持活力？首農食品集團給出的答案是：既要堅守品質初心，又要勇于突破邊界。
從“賣產品”向“賣體驗”轉變。隨著消費的不斷升級，消費者需要的不僅僅是一杯牛奶，更是在消費場景中獲得的情緒價值和情感共鳴。2025年7月，上地·元中心的“三元梅園·智繪概念館”開業(yè)，賽博朋克空間里，新品“宮廷凝酪”引發(fā)年輕人追捧，開業(yè)首日客流量即突破3000人。在社交媒體火出圈的還有“北京市牛奶公司”茶飲店?！氨本┦信Ｄ坦尽惫臉堑曜越衲?月27日開業(yè)以來，憑借互動體驗吸引了眾多年輕消費者前來打卡。自取玻璃瓶打鮮奶、自打冰淇淋、機器人咖啡拉花等消費場景驅動了社交傳播，強化了品牌記憶。
用當代語言詮釋傳統文化?！氨本┦信Ｄ坦尽钡陜鹊膹凸藕笾v述著1956年憑票購奶的歷史；與六必居聯名的“二八醬奶茶”喚醒老北京味覺記憶；三元梅園非遺工坊讓年輕人體驗宮廷奶酪制作過程。用當代文化敘事手段強化“三元”老字號品牌印象，三元食品掌握了老字號煥新的流量密碼。2024年，“三元”品牌被認定為中華老字號；2025年，“三元”品牌榮登《中國500最具價值品牌》榜單，價值從2024年的547.06億元提升至2025年的610.75億元，增長約11%，總排名位列182位。
以跨界營銷提升品牌知名度。三元食品以跨界營銷打破品牌傳播圈層，實現品牌年輕化轉型。多年來，三元食品持續(xù)為麥當勞、星巴克等重點客戶提供定制化乳品解決方案，2024年餐飲渠道營收增長明顯。八喜冰淇淋與肯德基、必勝客等多家餐飲連鎖企業(yè)保持良好合作，2024年營收達14.75億元。此外，在“三元梅園·智繪概念館”開業(yè)盛典上，宇樹機器人作為“賽博店長”進行迎賓送餐，表演“科技舞獅”。三元梅園與宇樹機器人的跨界營銷既提升了老字號品牌的科技感，又增強了品牌與年輕消費者的互動，同時還傳播了傳統文化。
回望首農食品集團的產業(yè)鏈建設之路，從牧草田里的科技攻關，到奶茶店中的文化共鳴；從保障基礎民生，到引領消費升級，產業(yè)創(chuàng)新的腳步不斷向前，但守護百姓“奶瓶子”的初心使命從未改變。站在“十五五”規(guī)劃的新起點，首農食品集團已錨定新目標——到2027年，有機奶占比提升至20%，數字化覆蓋全產業(yè)鏈。更長遠來看，首農食品集團正將目光投向植物基蛋白、精準營養(yǎng)等前沿領域。
當夜幕降臨，三元梅園概念館的霓虹燈依然閃爍；北京奶牛中心的科研人員仍在分析基因組數據；普瑞牧的噴灌系統在星空下開始新一輪作業(yè)……這是首農食品集團全產業(yè)鏈的日常剪影，也是中國奶業(yè)高質量發(fā)展的生動注腳。在這里，“奶瓶子”的故事永遠新鮮！
責任編輯：刊物編輯處
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