云南省茶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長 鄒家駒
國家實(shí)施西部大開發(fā)的戰(zhàn)略，對(duì)西部省區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展將起到不可估量的推動(dòng)作用。云南是西部省區(qū)之一，云南的茶葉又是云南的重要經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)，云南應(yīng)該抓住西部大開發(fā)的機(jī)遇，加快云南茶葉發(fā)展，實(shí)現(xiàn)云南經(jīng)濟(jì)騰飛。
一、"九五"期間，云南茶葉長足發(fā)展
"九五"期間是我國國民經(jīng)濟(jì)全面進(jìn)入社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)的時(shí)期。農(nóng)村全面實(shí)行家庭承包責(zé)任制，企業(yè)直接面向市場后，調(diào)動(dòng)了茶農(nóng)的積極性，企業(yè)以市場為導(dǎo)向，調(diào)整茶葉產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，生產(chǎn)適銷產(chǎn)品，努力開拓國內(nèi)外茶葉市場，茶葉生產(chǎn)長足發(fā)展。
--茶園面積增加，建成了一批高優(yōu)茶園。
2000年，全省茶園面積達(dá)246萬畝，其中采摘面積210萬畝，比"八五"末期的198.2萬畝，增加11.8萬畝，增長5.9%，這新增的 11.8萬畝茶園，全部使高優(yōu)茶園。
--無性系良種茶園建設(shè)進(jìn)度加快。
2000年，全省無性系良種茶園面積達(dá)到9萬多畝，比"八五"末期的1995年增加了7萬多畝，增加3倍多。
--茶葉產(chǎn)量增加，單產(chǎn)提高，名優(yōu)茶產(chǎn)量增長迅速。
2000年，全省茶葉總產(chǎn)量達(dá)7.54萬噸，創(chuàng)歷史最高水平，比"八五"末期的995年增加1.14萬噸，增長17.8%。茶葉單產(chǎn)由1995年的畝產(chǎn)32.4公斤增加到2000年的35.9公斤，增長10.8%。2000年，全省名優(yōu)茶產(chǎn)量達(dá)到9000噸，產(chǎn)值2.7億元，比"八五"末的1995年數(shù)量增加4700多噸，產(chǎn)值增加1 .3億元,數(shù)量和產(chǎn)值都翻了一番。
--茶農(nóng)收入增加。
全省茶葉總產(chǎn)值達(dá)到13億多元，比"八五"末的1995年增加2億多元。其中茶農(nóng)增收1 . 5億多元。
--茶葉出口增加。
"八五"期間，全省共出口茶葉35845.3噸，創(chuàng)匯7279.5萬美元；"九五"期間，全省出口茶葉46424.03噸，創(chuàng)匯9750.45萬美元，"九五"比"八五"出口數(shù)量增加10578.73噸，增長29.5%；創(chuàng)匯增加2，470，95萬美元，增長33.9%。
--組建了一批大的茶葉企業(yè)集團(tuán)，形成了一批大的茶葉品牌。
"九五"期間，我省共組建了云南茶苑集團(tuán)、下關(guān)沱茶集團(tuán)、滇紅集團(tuán)、普洱茶葉集團(tuán)、蒸酶茶集團(tuán)五大茶葉集團(tuán)。茶苑集團(tuán)的"吉幸牌"、下關(guān)沱茶集團(tuán)的"松鶴牌"、滇紅集團(tuán)的"鳳牌"、普洱茶葉集團(tuán)的"龍生牌"、蒸酶茶集團(tuán)的"回味牌"、勐海茶廠的"大益牌"、騰沖清涼山茶有限責(zé)任公司的"清涼山牌"、玉元茉莉茶產(chǎn)業(yè)（集團(tuán)）公司的"玉元"牌、大渡崗茶葉實(shí)業(yè)總公司的"大渡崗牌"、綠春瑪玉茶有限責(zé)任公司的"瑪玉牌"等十大茶葉品牌，蒸逐漸成為國內(nèi)外茶葉市場有一定知名度的品牌。
"九五"茶葉發(fā)展為"十五"茶葉發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
二、西部大開發(fā)，云南茶葉面臨發(fā)展機(jī)遇
國務(wù)院已發(fā)布實(shí)施西部大開發(fā)的政策和措施，具體政策一 是增加資金投入的政策，二是改善投資環(huán)境的政策，三是擴(kuò)大對(duì)外對(duì)內(nèi)開放政策，四是人才和發(fā)展科技教育的政策。西部大開發(fā)的重點(diǎn)是西部地區(qū)的基礎(chǔ)設(shè)施和生態(tài)環(huán)境建設(shè)。在西部大開發(fā)中，云南省委、省政府提出把云南建設(shè)成"綠色經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省"、"民族文化大省"和"中國連接?xùn)|南亞、南亞的國際大通道"的三大目標(biāo)。去年9月19日~20日，省人民政府召開的"全省生物資源開發(fā)創(chuàng)新工作會(huì)議"上明確提出："鞏固提高茶葉產(chǎn)業(yè)，把茶葉產(chǎn)業(yè)培育成區(qū)域性支柱產(chǎn)業(yè)"。省委書記令狐安、省長李嘉廷和副省長黃炳生、省委副書記王天璽都對(duì)茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展作了重要指示。提出了"十五"到2015年茶葉發(fā)展的目標(biāo)：到2005年全省茶園面積穩(wěn)定在240萬畝，建設(shè)無性系良種茶園50萬畝，建設(shè)生態(tài)茶園15萬畝，茶葉產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到20億元；到2010年茶葉產(chǎn)值達(dá)到30億元；2015年良種茶園達(dá)到120萬畝，茶葉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)到40億元，名優(yōu)茶產(chǎn)值占茶業(yè)總產(chǎn)量的50%，主要布局在臨滄、思茅、版納、保山、德宏等地、州。
今年2月8日，省人民政府又提出了"發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)的意見"，省政府決定，"十五"期間，省每年投資600萬元，在全省茶葉主產(chǎn)縣選定綠春、綠春、思茅、瀾滄、景谷、騰沖、昌寧、龍陵、梁河、鳳慶、臨滄、耿馬等12個(gè)縣市，建設(shè)2萬畝無性系生態(tài)有機(jī)示范茶園，輻射帶動(dòng)周圍地區(qū)建設(shè)10萬畝生態(tài)有機(jī)茶園，生產(chǎn)無公害，優(yōu)質(zhì)名牌茶葉。"十五"期間，在全省實(shí)施名優(yōu)茶工程。省政府決定，省財(cái)政每年安排投資300萬元，重點(diǎn)扶持基礎(chǔ)較好，產(chǎn)品質(zhì)量好，有一定批量何市場占有率的名優(yōu)茶產(chǎn)品，重點(diǎn)復(fù)制名優(yōu)茶產(chǎn)品的開發(fā)何市場開拓，樹立品怕優(yōu)勢(shì)。
今年年初，省人民政府又決定主辦4月5日-8日在昆明舉行的"中國云南首屆春茶交易會(huì)"促進(jìn)云南茶葉產(chǎn)業(yè)的對(duì)外開放與合作。
目前，由于中東部地區(qū)土地資源受限，勞動(dòng)力生產(chǎn)成本高，茶葉發(fā)展受限制，使我國茶葉發(fā)展正由中東部向西部地區(qū)轉(zhuǎn)移。茶葉是我省貧困地區(qū)的傳統(tǒng)。骨干經(jīng)濟(jì)作物。茶葉的，對(duì)我省經(jīng)濟(jì)發(fā)展，特別是邊疆民族貧困地區(qū)脫貧致富，有著其他作物何產(chǎn)業(yè)不可替代的重要作用。我省發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)的山區(qū)、半山區(qū)土地資源豐富，勞動(dòng)力生產(chǎn)成本底。茶葉產(chǎn)業(yè)有利于保護(hù)生態(tài)環(huán)境，符合省委、省政府"建設(shè)綠色強(qiáng)省"何民族文化大省"的戰(zhàn)略目標(biāo)，加上省政府出臺(tái)的扶持茶葉發(fā)展的政策措施，云南茶業(yè)正面臨一個(gè)新的發(fā)展臨時(shí)機(jī)遇，云南茶葉發(fā)展的又一個(gè)春天正在到來。
三、萬眾矚目云南茶葉發(fā)展
2000年，云南茶園面積達(dá)246萬畝，占全國茶園總面積1660.4萬畝的14.8％，居全國首位總產(chǎn)量68萬噸的11％，位居全國第三位。
西部地區(qū)10省市區(qū)中有云南，四川。重慶、貴州、陜西、甘肅。西藏7省市區(qū)產(chǎn)茶，1999年，西部地區(qū)茶園面積達(dá)496.5萬畝，占全國茶園總面積的31％；茶葉產(chǎn)量16.74萬噸，占全國茶葉產(chǎn)量的25％。云南茶園面積占西部地區(qū)茶園面積的49.3％，茶葉產(chǎn)量占西部地區(qū)茶葉產(chǎn)量的45％，茶園面積何產(chǎn)量都名列西部地區(qū)的第一位。因此，云南茶葉產(chǎn)業(yè)開發(fā)是西部茶業(yè)開發(fā)的重頭戲。
云南有著萬眾矚目的發(fā)展茶葉的五個(gè)有利條件：
1.云南具有最適宜茶樹生長的環(huán)境條件，具有生產(chǎn)早春茶和有機(jī)茶的優(yōu)勢(shì)。
云南茶區(qū)的海拔一般在1200-2000米之間，年平均氣溫12-23度，年有效積溫在4500-7000度，年降雨為1000-1900毫米。5-10月為雨季，約占降雨量的85％左右，雨熱同季，降雨有效值高。11-4月為干季，晴天較多，光照條件較好，茶樹生長期長，采摘期一般在8-9個(gè)月，土壤為紅壤、黃壤。磚紅壤。PH值在4-6之間，與世界主要茶國相比，氣候更加適宜茶樹生長。
云南一般在元月10日左右開始采摘早春茶，比內(nèi)地茶區(qū)早兩個(gè)月左右，具有生產(chǎn)早春茶得優(yōu)勢(shì)。
云南茶區(qū)大部份分布在遠(yuǎn)離污染得山區(qū)，森林覆蓋率高。茶區(qū)化肥農(nóng)藥使用量不高，茶葉農(nóng)殘含量低，據(jù)中國農(nóng)科院茶葉研究所和農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量檢驗(yàn)測試中心最近對(duì)全國10多個(gè)省市1000多種茶葉做農(nóng)藥殘留測試中，云南省的茶葉農(nóng)藥殘留量水平最低具有開發(fā)有機(jī)茶呵和無公害茶的有利條件。
2.云南有悠久的產(chǎn)茶歷史
據(jù)東晉.常璩（公元347年或稍后）的《華陽國志.巴志》記載，"周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師，著乎尚書....其他東至魚復(fù)，西至刺道，北接漢中，南極黔涪。土植五谷，牲具六畜，桑蠶麻苧，魚鹽銅鐵。丹漆茶密...皆納貢之"，上述記載表明尚周時(shí)期巴蜀包括今四川省及云南、貴州兩省部分地區(qū)。說明云南產(chǎn)茶歷史至少在3000年。從現(xiàn)存的1700年的勐海巴達(dá)野生古樹，瀾滄邦威1000年的過渡型古茶樹和勐海南糯山800年栽培型古樹這三棵世界古樹王看，云南茶葉產(chǎn)制歷史悠久可見一斑。
3.有豐富的茶樹品種資源和優(yōu)良的云南大葉茶種。
據(jù)中國農(nóng)科院茶葉研究所和云南農(nóng)科院研究所會(huì)同有關(guān)部門對(duì)云南茶樹品種資源調(diào)查結(jié)果，按張宏達(dá)教授對(duì)山茶屬植物分類，茶組植物已發(fā)現(xiàn)有37個(gè)種和3個(gè)變種，分布在我國的就有36個(gè)種和3個(gè)變種，其中在云南的有31個(gè)種和2個(gè)變種，并且有17個(gè)新種和1個(gè)變種是云南獨(dú)有的。云南茶樹新種之多，類型之豐富，是任何地區(qū)或國家所少有的，目前為止，全省有地方茶樹品種199個(gè)，無性系良種46個(gè)，有性系良種153個(gè)，云南省茶科所品種資源保存圃保存茶樹資源1000余份，已報(bào)國家登記列為國家茶樹品種資源財(cái)富的127個(gè)，占全國666個(gè)茶樹品種材料的19.3％。
云南大葉茶芽葉肥壯，發(fā)芽早，白毫多，育芽力強(qiáng)，生長期長，葉質(zhì)柔軟，持嫩性強(qiáng)，鮮葉中水侵出物、多酚類、幾茶素含量均高于國內(nèi)其他優(yōu)良品種，一般茶多酚類高5-7％，幾茶素總含量高30-50％，水侵出物高3-5％，與印度呵薩姆種和肯尼亞種同屬茶樹優(yōu)良品種，是制造紅茶和普洱茶的良種。
4.云南茶葉品質(zhì)優(yōu)良
云南大葉種制成的三大紅茶、普洱茶、紅碎茶、香高味濃，質(zhì)量優(yōu)良。云南紅茶質(zhì)量在全國名列第一。云南普洱茶以其獨(dú)特的風(fēng)格和保健作用受到國內(nèi)外越來越多的消費(fèi)者喜愛。近年來我省發(fā)展的大葉茶種炒青綠茶、蒸酶綠茶、名優(yōu)綠茶、茉莉花茶受到國內(nèi)外消費(fèi)者的廣泛青睞。
5.云南茶葉有廣泛的國內(nèi)外市場。
云南茶葉現(xiàn)每年出口一萬噸左右，遠(yuǎn)銷世界50多個(gè)國家和地區(qū)，每年有4萬噸的大葉種綠茶調(diào)廣西橫縣作茉莉花茶的茶坯，甘肅等西北地區(qū)喜愛云南的曬青綠茶，年銷量在1萬噸左右。
隨著人們生活水平提高，人們對(duì)香高、味濃、耐沖泡的云南茶葉需求越來越高。
綜上所述，云南有可能在進(jìn)幾年內(nèi)發(fā)展成為全國茶葉的重要基地：
1.全國最大的名優(yōu)生產(chǎn)基地；
2.全國最大的優(yōu)質(zhì)紅茶生產(chǎn)基地；
3.全國最大的花茶生產(chǎn)基地；
4.全國最大的有機(jī)茶、無公害茶生產(chǎn)基地；
5.全國最大的普洱茶和特種生產(chǎn)基地；
6.全國最大的出口茶生產(chǎn)基地；
四、與中西部相比，云南茶業(yè)差距明顯
云南茶業(yè)和中東部地區(qū)相比，至少存在五個(gè)方面的差距。
一是地理位置和交通條件。中東部地區(qū)地處內(nèi)地，歷來是兵家必爭和王朝建都的地方，地理位置處于優(yōu)勢(shì)，水陸空交通四通八達(dá)。而云南地處西南邊陲的高原，特別是茶區(qū)，地處邊遠(yuǎn)、交通不便、信息不靈，增加了茶葉生產(chǎn)的成本和產(chǎn)品外運(yùn)的困難。
二是人才素質(zhì)和文化背景。中東部地區(qū)各種人才云集、文化發(fā)達(dá)，歷史上的文人甚多，茶圣陸羽，當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)以及歷史上的文化名人王安石、歐陽修等都在中地區(qū)各種人才多。
三是市場意識(shí)和思想觀念。浙江茶葉市場建得多，全省已建茶葉市場88家。福建人是闖蕩市場得能手，全省有上十萬人在闖市場，可謂哪里有茶市，哪里就有福建人。他們把福建的茶葉推向全國各地，使福建茶葉產(chǎn)量由全國的第五位上升到第一位。而云南茶區(qū)，坐等賣茶的老觀念根深蒂固，省外市場很少有云南自己的人在設(shè)點(diǎn)，即使有云南茶葉，也是福建、浙江和廣西人在經(jīng)銷。
四是經(jīng)濟(jì)實(shí)力和科技水平。中東部地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，經(jīng)濟(jì)實(shí)力強(qiáng)，科技水平高，云南在這方面的差距很大。
五是茶葉單產(chǎn)和茶葉效益。據(jù)中國茶葉流通協(xié)會(huì)信息網(wǎng)統(tǒng)計(jì)，去年全國茶園平均畝產(chǎn)為51.02公斤，其中江蘇57.14公斤，浙江66.32公斤，福建72.86公斤，云南茶葉單產(chǎn)為35.9公斤，分別為江蘇的62％，浙江的54％，福建的49％，，云南茶葉的平均畝產(chǎn)值只有395元，江蘇為133元，浙江為1333元，福建為898元，云南分別為他們的18.5％、29.6％和44％。云南茶葉全省平均每公斤10元，江蘇40元，浙江20元，福建12元，云南為他們的25％。50％和83％，從名優(yōu)茶產(chǎn)量產(chǎn)值看，云南名優(yōu)茶產(chǎn)量為9000噸，產(chǎn)值2.7億元浙江名優(yōu)茶產(chǎn)量為2.47萬噸產(chǎn)值產(chǎn)值14.47億元，云南為浙江的36％和18.6％。
五、"十五"期間，云南茶業(yè)要做大做好六篇文章
"十五"期間同，云南茶葉要堅(jiān)持"改革。創(chuàng)新、提高。增效"的方針，以"穩(wěn)定面積，提高產(chǎn)值，依靠科技，發(fā)展名優(yōu)，培育品牌，開拓市場：為目標(biāo)，做好做大六篇文章；
1、實(shí)施有機(jī)生態(tài)茶園建設(shè)工程，利用云南茶園的生態(tài)優(yōu)勢(shì)不選擇臨滄、保山、思茅。西雙版納。德宏、紅河六地州條件比較好德重點(diǎn)產(chǎn)茶縣，建立一批有機(jī)生態(tài)茶園，茶園全部選用無性系茶樹良種，周圍布置防護(hù)林。行道樹，茶園布置遮蔭樹，使茶園環(huán)境優(yōu)美，生態(tài)條件優(yōu)越，使的茶園真正成為無公害，無污染的有機(jī)生態(tài)茶園，把云南建成全國最大的有機(jī)茶和無公害茶基地。
2、實(shí)施名優(yōu)茶和新產(chǎn)品開發(fā)工程
名優(yōu)茶工程要從茶樹品種，茶園建設(shè)。茶葉采摘，茶葉加工、名茶機(jī)械。茶葉品牌。茶葉包裝，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，人才培訓(xùn)，冷藏保鮮等方面入手，使全聲名優(yōu)產(chǎn)量在五年內(nèi)翻一翻，達(dá)到2萬噸，產(chǎn)值達(dá)6億元的目標(biāo)。
要利用高科技手段，加強(qiáng)茶葉新品種的開發(fā)，如茉莉花榨系列產(chǎn)品開發(fā)、茶飲料。茶制品的開發(fā)，增加茶葉的產(chǎn)值。
3、知名品牌培育工程。
云南現(xiàn)有十大知名蘇較高品牌，通過擴(kuò)大宣傳，提高質(zhì)量，開拓市場，把品牌做大做響，爭取在五年內(nèi)，全省能有5-10個(gè)在國內(nèi)外知名度比較高的茶葉品牌。
4、茶葉產(chǎn)業(yè)化工程。
實(shí)現(xiàn)茶葉產(chǎn)業(yè)化就是要組建以資產(chǎn)為紐帶，以骨干企業(yè)為龍頭，按現(xiàn)代企業(yè) 制度，組建茶葉企業(yè)集團(tuán)，實(shí)行統(tǒng)一包裝。統(tǒng)一質(zhì)量。統(tǒng)一品牌?，F(xiàn)有的5大茶葉集團(tuán)在自愿互利的基礎(chǔ)上擴(kuò)大規(guī)模。全省現(xiàn)有的年產(chǎn)茶500噸以上的50個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣，要以縣的優(yōu)勢(shì)骨干茶葉企業(yè)為龍頭，組建"以公司+基地+農(nóng)戶"的茶葉集團(tuán)或產(chǎn)銷聯(lián)合體，形成規(guī)模經(jīng)營。在此基礎(chǔ)上，發(fā)展成地區(qū)的或跨越地區(qū)的茶葉集團(tuán)。
5、標(biāo)準(zhǔn)化工程。
茶葉產(chǎn)業(yè)是一個(gè)專業(yè)化很強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)，從茶葉建設(shè)、茶葉管理、茶葉采摘，加工到茶葉產(chǎn)品，都有一定的標(biāo)準(zhǔn)。只有按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，才能保證茶園建設(shè)和管理及茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量，才能提高茶葉企業(yè)和茶葉產(chǎn)品的信譽(yù)，獲得通向國內(nèi)外市場的質(zhì)量通行證。當(dāng)前，我省茶葉產(chǎn)品尚無省的標(biāo)準(zhǔn)，因此，在"十五"期間，要盡快抓緊制定"云南省茶葉產(chǎn)品地方標(biāo)準(zhǔn)"，"有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)"和"云南名優(yōu)茶葉評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)"三個(gè)方面的標(biāo)準(zhǔn),對(duì)沒有國際和地標(biāo)的產(chǎn)品，企業(yè)要制定自己的標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)決消滅無標(biāo)生產(chǎn)。同時(shí)要制定茶葉產(chǎn)品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)殘含量標(biāo)準(zhǔn)和重金屬含量標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格把好茶葉產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。
6、茶葉市場培育工程
"十五"期間，始終要把茶葉市場的培育防災(zāi)茶葉工作的重要位置，努力開拓國際、國內(nèi)兩個(gè)市場。在國際市場。云南茶葉的數(shù)量至少要按全國茶葉出口數(shù)量的相同比例，占云南茶葉總產(chǎn)量的1/3左右，也就是說，每年出口數(shù)量要達(dá)到2萬噸以上。在國內(nèi)市場，各企業(yè)要建立一支規(guī)模龐大的營銷隊(duì)伍，要到全國重點(diǎn)銷區(qū)設(shè)點(diǎn)經(jīng)銷，組織茶葉企業(yè)到省外和在本省開展茶葉商品展銷活動(dòng)。各主產(chǎn)茶地州縣，要建立茶葉交易市場。同時(shí)，要通過各種茶文化活動(dòng)，加強(qiáng)宣傳工作，進(jìn)一步提高云南茶葉的知名度。
六、團(tuán)結(jié)協(xié)作，迎接云南茶業(yè)開發(fā)。
在西部大開發(fā)重，云南茶業(yè)開發(fā)即將進(jìn)入一個(gè)高潮，有大量的工作需要我們?nèi)プ觥＝ㄗh各級(jí)征服，特別十主產(chǎn)茶地、州、市政府要有一名主要領(lǐng)導(dǎo)分管茶葉工作，要有專門的茶葉辦公室，主抓茶葉工作，把茶葉產(chǎn)業(yè)開發(fā)列入西部大開發(fā)的重要議事日程，制定茶葉產(chǎn)業(yè)開發(fā)的規(guī)劃，省經(jīng)貿(mào)委、省農(nóng)業(yè)廳、省政府生物資源創(chuàng)新辦公室和省茶業(yè)協(xié)會(huì)密切配合，在省人民政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，共同抓好云南茶葉產(chǎn)業(yè)的開發(fā)工作，使我省茶葉產(chǎn)業(yè)在"十五"期間登上一個(gè)新臺(tái)階。
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