“本來杯”中國農(nóng)墾“品牌故事”征文活動由中國農(nóng)墾經(jīng)濟(jì)發(fā)展中心、中國農(nóng)墾經(jīng)濟(jì)研究會共同舉辦?；顒幼詥右詠?，受到廣泛關(guān)注。各墾區(qū)、農(nóng)墾企業(yè)及農(nóng)墾產(chǎn)品消費(fèi)者積極撰文投稿，用文章展現(xiàn)農(nóng)墾的品牌文化、品牌形象。本欄目自6月22日起對有代表性的品牌故事進(jìn)行推送，以故事充分展示農(nóng)墾品牌的特色、內(nèi)涵和價(jià)值。
酸菜，古謂之曰“菹”。盛生于燕，而興于北。歷兩千余載不衰，其香播于萬戶，恩澤于宇內(nèi)，實(shí)為肴中之上品也。昔以菘入鹽，假以時(shí)日，腌制而成。其脆嫩鮮亮之感、去膩增食之功，概莫比焉；今以乳酸為酵，輔以良法，克害物滋生之隙地，生有機(jī)無害之菹，今人功莫大焉。
我是一顆白菜，戰(zhàn)國時(shí)從地中海傳入中國種植，已有2000多年歷史。現(xiàn)在我生長在黑龍江省紅星農(nóng)場有限公司，這片沃土用17年時(shí)間讓我美麗轉(zhuǎn)身，這是著名詞人為我寫的歌賦。
北方的冬，天寒地凍，萬物蒼潔。從前，沒有反季節(jié)大棚作物，能過冬的蔬菜無外乎土豆、白菜，吃的人們澀口乏味，不知是誰發(fā)明了酸菜，幫人們“貓冬”。當(dāng)年張作霖的大帥府配有七八口酸菜缸，可往往還是不夠吃。張作霖的四子、曾任解放軍海軍參謀長的張學(xué)思，“文革”時(shí)遭迫害，彌留之際，他最想吃的就是東北酸菜。
現(xiàn)在，市面上酸菜品種繁多，但口感最純正的當(dāng)屬北大荒親民食品牌有機(jī)酸菜。2018年9月25日，習(xí)近平總書記來到北大荒考察，也品嘗了親民有機(jī)酸菜。
田間“八統(tǒng)一”小白菜變身“有機(jī)菜”
來到紅星農(nóng)場有限公司場界，一塊塊“國家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證示范區(qū)”、“國家級有機(jī)食品生產(chǎn)基地”這樣的“重量級大牌子”映入眼簾，這里就是“酸菜前身”——有機(jī)白菜的家。
2003年，公司選擇開發(fā)較晚、無污染的地塊，開始有機(jī)基地的建設(shè)和轉(zhuǎn)換工作，為了使每一顆菜都出類拔萃，紅星農(nóng)場可下了不少“功夫”。改良有機(jī)基地土壤、提高作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；采取“專人分管、成本逆控、收入保底，利潤共享”方式實(shí)行“八統(tǒng)一”管理。并在有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)單位的曬場、作業(yè)機(jī)具上都“烙”上了四個(gè)大字“有機(jī)專用”。擁有4萬畝有機(jī)基地，通過歐盟、美國、日本以及國內(nèi)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證。
一顆普通的白菜，在這樣的“精耕細(xì)作”下華麗轉(zhuǎn)身。
罐內(nèi)“17道工序”有機(jī)菜變身“俏酸菜”
2007年10月，建成全國首家有機(jī)酸菜加工廠——北大荒親民有機(jī)食品有限公司。
最有名的要說有“天下第一大酸菜罐”美譽(yù)的有機(jī)酸菜腌漬罐，有不少客商和學(xué)者都是慕名而來，就想親眼目睹大罐風(fēng)采。有機(jī)酸菜腌漬罐直徑4.5米、高6米，單罐可腌漬有機(jī)白菜60噸，50個(gè)罐體采用316L食品級的不銹鋼，罐罐管道相連，時(shí)時(shí)精準(zhǔn)溫控。
總經(jīng)理于孝濱視每一顆白菜都如“珍寶”。與東北農(nóng)業(yè)大學(xué)共同研發(fā)乳酸菌厭氧發(fā)酵技術(shù)，將亞硝酸鹽含量控制每公斤4毫克以內(nèi)。他要求工人們要經(jīng)過好幾道的整理工序后，才能將白菜送入發(fā)酵罐，并選擇鹽、水和乳酸菌成為有機(jī)白菜的合作伙伴，來陪伴40余天的漫長發(fā)酵期。親民工匠精挑細(xì)選，精心包裝，提高了產(chǎn)品質(zhì)量，抬高了酸菜身價(jià)。用“質(zhì)量追溯”為17道工序把關(guān)，有效地保證了生產(chǎn)原料的可控性和產(chǎn)品質(zhì)量。
有機(jī)酸菜在親民工匠人的手中，塑造成了一袋袋精品。
遠(yuǎn)銷“三步走”俏酸菜變身“名牌菜”
有機(jī)酸菜品質(zhì)好，更要把名揚(yáng)。
“親民食品”2011年被認(rèn)定為著名商標(biāo)；2013年“紅星酸菜”被國家質(zhì)檢總局實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)；2015年榮獲“龍江特產(chǎn)”；2016年博覽會獲金獎；2017年國際農(nóng)產(chǎn)品交易會獲金獎；2019年入編中國農(nóng)墾品牌目錄?！笆袌龅恼J(rèn)可和消費(fèi)者的口碑取決于營銷方式的創(chuàng)新?！闭勂馉I銷手段帶給企業(yè)的發(fā)展活力，紅星農(nóng)場有限公司董事長姜耀輝侃侃而談，制定了“三步走”計(jì)劃。
這第一步是做實(shí)線下提升市場品牌占有率。通過“掃街”式鋪貨，在全國各地設(shè)立代理商，借船出海，迅速占領(lǐng)市場。入駐全國KA類商超3000多家。開設(shè)“親民食品”健康體驗(yàn)店，通過打造樣板市場，以點(diǎn)帶面推動全局營銷。美國、日本、加拿大、香港等國家和地區(qū)都有“親民食品”牌有機(jī)酸菜的身影。
第二步是做活線上擴(kuò)大品牌知名度。在淘寶、京東等網(wǎng)絡(luò)平臺開設(shè)“親民食品”旗艦店，進(jìn)駐天貓農(nóng)墾溯源館。開通了企業(yè)微信公眾號、微信商城、公司官網(wǎng)，這張“網(wǎng)”鋪的越來越大。
第三步是做優(yōu)服務(wù)贏得品牌滿意度。通過抖音、快手等平臺開通直播，打造自有網(wǎng)紅帶貨，提高消費(fèi)者認(rèn)知度和購買欲。開展工廠游活動，實(shí)地參觀生產(chǎn)加工全過程。參加各類大型展銷會，以各種新穎的促銷方式，激發(fā)品牌潛力。深入實(shí)施“181”戰(zhàn)略，不斷構(gòu)建“產(chǎn)、購、儲、加、銷”一體化營銷格局。
在他的大跨步、快發(fā)展下，“親民食品”牌有機(jī)酸菜，成為了健康餐桌上的“寵兒”。
餐桌“新美食”名牌菜變身“百菜王”
“東北待客不用酒，燉鍋酸菜也醉人”。
公司將地域文化和健康食品完美的融合，就是這個(gè)新時(shí)代的“傳統(tǒng)新美食”。如今，酸菜不僅僅是一種食品，更代表著地域特色和歷史文化，它是吃膩了雞鴨魚肉，解油去脂、開胃消食的健康首選，它是媽媽的味道、它是童年的記憶、它是流淌在血液中的鄉(xiāng)愁... ...
有多少他鄉(xiāng)游子，徘徊在現(xiàn)代都市的街頭，心中寫滿了對故鄉(xiāng)的依戀，耳畔回響起那首家家傳唱的《酸菜謠》
雪花飄，野茫茫，不見地里綠和黃
谷入囤，糧歸倉，顆顆白菜碼進(jìn)缸
家家戶戶忙不停，一片和順好年光
日落山，冬夜長，柴門屋暖酒氣香
切酸菜，燉血腸，一家老小樂洋洋
上酸菜了，神仙你來嘗一嘗
上酸菜了，天下你是百菜王
（牟永鑫，北大荒親民有機(jī)食品有限公司）
（中國農(nóng)墾品牌故事征文活動自2020年5月開始啟動，目前已收到多方投稿，即日起刊發(fā)?；顒咏刂?020年9月15日，歡迎投稿，詳見http://www.epizhou.com/ShowArticles.php?url=BjoMaVs7UGUAMFIxBzQHZQRq）
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