秋日清晨，薄霧未散。6時(shí)許，位于屯昌縣的海墾豬業(yè)公司旗下海墾坤牧豬場(chǎng)，該豬場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)李志明來到液態(tài)料調(diào)配間，查看機(jī)器內(nèi)拌勻的玉米粕與發(fā)酵豆粕。保育欄內(nèi)，一群毛色油亮的黑豬仔正嗷嗷地哼叫著等待今日的營(yíng)養(yǎng)餐。
“這批仔豬是‘福豬1號(hào)’，平均每窩能多生兩三頭，壯實(shí)得很！”李志明查看手機(jī)智慧管理系統(tǒng)，指著屏幕上實(shí)時(shí)跳動(dòng)的母豬繁殖數(shù)據(jù)：胎次3胎、總產(chǎn)仔數(shù)14頭、乳頭數(shù)8對(duì)……
這里不僅是“海墾福豬”繁育基地，也是海南省重點(diǎn)科研項(xiàng)目基地黑豬種源“前線實(shí)驗(yàn)室”，同時(shí)是國(guó)家畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)。近年來，海墾豬業(yè)公司胸懷“國(guó)之大者”，錨定“種源自主可控”目標(biāo)，在雜交選育、新品研發(fā)、市場(chǎng)保供中不斷深耕，不僅讓本土屯昌黑豬重?zé)ㄉ鷻C(jī)，更以茶香豬、無抗特色黑豬等創(chuàng)新產(chǎn)品激活消費(fèi)新需求，為全省“穩(wěn)肉價(jià)、保供應(yīng)”交出了一份有溫度、有擔(dān)當(dāng)?shù)膰?guó)企答卷。
破解種源“卡脖子”難題
增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力
在生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈中，種源如同“芯片”，直接決定產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力與話語權(quán)。
我國(guó)是全球最大的豬肉消費(fèi)國(guó)，但核心種源長(zhǎng)期依賴進(jìn)口，“引種——退化——再引種”的循環(huán)曾制約產(chǎn)業(yè)升級(jí)。對(duì)于海南而言，本土屯昌黑豬雖具有耐粗飼、肉質(zhì)優(yōu)的特性，卻因體型小、生長(zhǎng)慢、繁殖率低等問題，逐漸被規(guī)?；B(yǎng)殖邊緣化。
“沒有自主種源，就談不上產(chǎn)業(yè)安全。”海墾豬業(yè)公司生產(chǎn)技術(shù)部副經(jīng)理廖柱的辦公桌上，擺著一沓厚厚的實(shí)驗(yàn)記錄本，扉頁寫著這樣一句話。2023年，海墾豬業(yè)公司主動(dòng)扛起龍頭企業(yè)擔(dān)當(dāng)，著手申報(bào)海南省重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目，與海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院組建20人專家小組，以坤牧豬場(chǎng)為“主戰(zhàn)場(chǎng)”，開啟了一場(chǎng)“分子級(jí)”的種源攻堅(jiān)。
“我們選取1200頭純種屯昌黑豬為試驗(yàn)對(duì)象，通過全基因組測(cè)序、分子標(biāo)記輔助選擇等技術(shù)，鎖定繁殖性能關(guān)鍵基因、黑毛性狀基因等核心靶點(diǎn)。”廖柱告訴記者，這場(chǎng)攻堅(jiān)戰(zhàn)并非一蹴而就。專家團(tuán)隊(duì)將選育分為四個(gè)世代，每個(gè)世代嚴(yán)格記錄母豬的產(chǎn)仔數(shù)、仔豬初生重、斷奶成活率，以及公豬的日增重、料肉比等20余項(xiàng)指標(biāo)，并進(jìn)行反復(fù)實(shí)驗(yàn)。
“比如‘福豬1號(hào)’（母系），我們重點(diǎn)提升繁殖性能，目標(biāo)是總產(chǎn)仔數(shù)≥14頭、乳頭數(shù)≥8對(duì)；‘福豬2號(hào)’（父系）則聚焦生長(zhǎng)效率，目標(biāo)是30千克至100千克育肥日增重≥900克、料肉比≤3.3:1。”廖柱介紹，經(jīng)過一年半的持續(xù)選育，目前“福豬1號(hào)”繁殖性能較傳統(tǒng)屯昌黑豬提升30%，平均每窩總產(chǎn)仔數(shù)從10頭增長(zhǎng)超過13頭，乳頭數(shù)從6對(duì)增至7對(duì)，且肉質(zhì)經(jīng)檢測(cè)達(dá)到NY/T631-2002《豬肉質(zhì)量分級(jí)》優(yōu)質(zhì)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；“福豬2號(hào)”則實(shí)現(xiàn)突破性進(jìn)展，日增重從傳統(tǒng)屯昌黑豬的650克提升至900克，料肉比從4.2:1降至3.3:1。
“以前豬仔要吃4.2千克飼料才能長(zhǎng)1千克肉，現(xiàn)在吃3.3千克飼料就能長(zhǎng)1千克肉了，大大減少了飼料成本投入。”廖柱說，通過培育優(yōu)質(zhì)黑豬種源，豬生長(zhǎng)速度顯著加快，健康狀況明顯改善，采食量也大幅提升，現(xiàn)在公司每年就能節(jié)省飼料成本超千萬元。
如今，“福豬1號(hào)”“福豬2號(hào)”兩個(gè)新品種已完成核心群體組建，并進(jìn)入第一世代選育階段。“我們的目標(biāo)是培育出兼具本土黑豬風(fēng)味與現(xiàn)代高效生產(chǎn)性能的‘海南芯’，預(yù)計(jì)2025年底完成第三代選育，核心指標(biāo)較國(guó)內(nèi)同類品種提升26%，真正讓種源自主權(quán)掌握在自己手里。”廖柱說。
創(chuàng)新開發(fā)茶香豬新品
激活消費(fèi)新賽道
種源問題解決了，如何讓好豬賣出好價(jià)錢？海墾豬業(yè)公司的答案是：以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，用創(chuàng)新產(chǎn)品打開增量空間。
去年初，海墾豬業(yè)公司與海墾熱作產(chǎn)業(yè)集團(tuán)達(dá)成戰(zhàn)略合作，在位于定安縣的南海豬場(chǎng)啟動(dòng)“茶香豬”特色項(xiàng)目，利用海墾本土“福鼎綠茶”富含茶多酚、茶氨酸的特性，在生豬繁育過程中通過飼料添加技術(shù)，培育具有獨(dú)特風(fēng)味的茶香豬。
走進(jìn)南海豬場(chǎng)，記者看到，與普通豬舍不同，這里的飼料加工車間專門配備了綠茶粉定量添加設(shè)備，保育欄內(nèi)的黑豬毛色更黑亮，活潑健壯。
“茶多酚具有抗氧化和調(diào)節(jié)代謝的作用，不僅能提升豬的免疫力，還能通過生物轉(zhuǎn)化在肌肉中積累特殊風(fēng)味物質(zhì)?！蹦虾Ｘi場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)陳起程指著正在進(jìn)食的豬群介紹，這些茶香豬的養(yǎng)殖周期與普通黑豬一致，但飼料轉(zhuǎn)化率可高達(dá)3.1:1，出欄時(shí)肌肉纖維更細(xì)膩，烹飪后帶有淡淡的茶香，鮮嫩不膩。
據(jù)了解，目前，南海豬場(chǎng)已投產(chǎn)1000頭茶香豬，主要銷往?？凇⑷齺喌母叨松坛?、餐飲門店及社區(qū)團(tuán)購平臺(tái)。
“市民反饋特別好！很多老客戶專門來問有沒有茶香豬，說蒸煮后肉香里帶著茶的芬芳，孩子都愛吃。”海南農(nóng)墾福豬貿(mào)易有限公司負(fù)責(zé)人詹文向記者展示了一份銷售數(shù)據(jù)：8月以來，茶香豬在線下商超門店的月銷量環(huán)比增長(zhǎng)15%，在美團(tuán)平臺(tái)的復(fù)購率達(dá)20%。更值得一提的是，茶香豬的溢價(jià)能力顯著，均價(jià)較普通黑豬高20%，卻依然供不應(yīng)求，成為海墾豬業(yè)提升產(chǎn)業(yè)鏈附加值的“新名片”。
打好保供穩(wěn)價(jià)“組合拳”
守護(hù)市民“肉盤子”
日前，在海墾好生活生鮮超市，市民李女士正仔細(xì)地挑選著豬肋排，她說：“海墾的黑豬肉我買了很多次，肉質(zhì)緊實(shí)，給孩子燉湯特別香。”貨架上，“福豬1號(hào)”白條鮮肉與茶香豬產(chǎn)品并列擺放，價(jià)簽旁標(biāo)注著“海南本土種源”“無抗養(yǎng)殖”等標(biāo)簽，吸引了不少消費(fèi)者駐足。
數(shù)據(jù)顯示，今年前8個(gè)月，海墾豬業(yè)公司已累計(jì)銷售生豬40.5萬頭、仔豬5.4萬頭，其中8月單月銷售生豬4.2萬頭，完成月計(jì)劃110%。
詹文介紹，為沖刺今年四季度銷售額，公司打出了一套“組合拳”，一方面，依托“福豬”小程序上線茶香豬月卡套餐，同步通過微信社群、線下地推活動(dòng)覆蓋?？?0余個(gè)小區(qū)；另一方面，從10月至12月將啟動(dòng)電商直播矩陣，在小紅書、抖音等平臺(tái)開設(shè)“海墾豬業(yè)直播間”，邀請(qǐng)養(yǎng)殖專家講解“從種源到餐桌”的全流程，增強(qiáng)消費(fèi)者信任感。
“豬肉是民生剛需，國(guó)企必須扛起穩(wěn)價(jià)保供的責(zé)任?！闭参谋硎?，今年公司通過優(yōu)化“福豬1號(hào)”“福豬2號(hào)”種源結(jié)構(gòu)、提升養(yǎng)殖效率、拓展銷售渠道，有效平抑了市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)。
下一步，海墾豬業(yè)公司將持續(xù)深化“種源+產(chǎn)品+品牌”一體化戰(zhàn)略，加快申報(bào)“福豬1號(hào)”“福豬2號(hào)”知識(shí)產(chǎn)權(quán)，推出更多功能性產(chǎn)品，讓“海墾福豬”從“養(yǎng)得好”到“賣得好”，真正成為百姓餐桌上的放心肉。
責(zé)任編輯：農(nóng)墾經(jīng)濟(jì)研究會(huì)
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