菜籃雖小，牽系健康，關(guān)乎民生。
對于首都北京而言，“菜籃子”不僅關(guān)系到千萬市民的一日三餐，更是城市運(yùn)行韌性、民生保障水平的重要標(biāo)尺。如何讓“菜籃子”吃得好、運(yùn)得穩(wěn)，考驗著從田間到餐桌的全鏈條協(xié)同能力。
作為北京最大的國有農(nóng)業(yè)食品企業(yè)，首農(nóng)食品集團(tuán)加強(qiáng)全鏈條布局和科技驅(qū)動，從設(shè)施農(nóng)業(yè)蔬菜培育示范，到引領(lǐng)服務(wù)鮮切蔬菜消費(fèi)，再到服務(wù)保障北京農(nóng)產(chǎn)品流通體系建設(shè)，全力拎穩(wěn)首都“菜籃子”。
翠湖智能連棟溫室番茄栽培
打造科技“大基地”，樹立高效智慧農(nóng)業(yè)新標(biāo)桿
農(nóng)業(yè)生產(chǎn)依賴土地，而都市的土地資源尤為稀缺，該如何破解？首農(nóng)食品集團(tuán)打造科技創(chuàng)新“大基地”，發(fā)展高效農(nóng)業(yè)、設(shè)施農(nóng)業(yè)、智慧農(nóng)業(yè)，樹立起了行業(yè)新標(biāo)桿。
初夏時節(jié)，走進(jìn)位于北京市海淀區(qū)上莊鎮(zhèn)的西郊農(nóng)場，在藍(lán)天和綠葉的映襯下，一排排連棟玻璃房子熠熠生輝格外耀眼。玻璃房中，整齊的番茄秧根扎在長條狀的椰糠“土壤”中，順著牽引繩固定向上生長，所需水肥等養(yǎng)料通過根部附近的滴箭提供，按照設(shè)定好的程序定時開啟水肥一體滴灌。溫室內(nèi)密密麻麻的管線和傳感器，精準(zhǔn)控制著番茄生長的溫度、濕度、通風(fēng)、光照等環(huán)境條件。授粉機(jī)器人與采摘機(jī)器人靈活穿梭于一排排懸掛著的番茄植株間，自動執(zhí)行著授粉、采摘等作業(yè)任務(wù)。這里，正是首農(nóng)食品集團(tuán)翠湖智慧農(nóng)業(yè)創(chuàng)新工場智能溫室。
“翠湖智慧農(nóng)業(yè)創(chuàng)新工場是北京市高效設(shè)施農(nóng)業(yè)首個試點項目，占地878畝。目前，21萬平方米的大型智能連棟溫室已建成運(yùn)營，成為京津冀地區(qū)最大的蔬菜生產(chǎn)單體連棟溫室，研發(fā)創(chuàng)新基地正在逐步改造中?！蔽鹘嫁r(nóng)場副總經(jīng)理王浚峰介紹說，我們的目標(biāo)是打造一個集科研、生產(chǎn)、示范于一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)基地，通過產(chǎn)研融合，推動區(qū)域農(nóng)業(yè)科技化、標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化，帶動中國式現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
“溫室采用椰糠基質(zhì)無土栽培技術(shù)，結(jié)合熊蜂授粉和病蟲害綠色防控，實現(xiàn)了綠色循環(huán)生產(chǎn)，提高了蔬菜品質(zhì)。環(huán)境調(diào)控系統(tǒng)、水肥一體化系統(tǒng)和智能化生產(chǎn)裝備，讓溫室實現(xiàn)了生產(chǎn)過程的自動化和智能化?！北本┐浜r(nóng)業(yè)科技公司黨支部書記、總經(jīng)理李新旭介紹說，通過引入機(jī)器人、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和大數(shù)據(jù)分析，建立了智能化管理平臺，實現(xiàn)“一屏統(tǒng)管”的全流程數(shù)字化管理，園區(qū)管理與勞動生產(chǎn)效率提高3倍以上，公司成為全市首批獲得“國家級生態(tài)農(nóng)場”稱號的11家生產(chǎn)主體之一。同時，翠湖農(nóng)業(yè)深化品牌建設(shè)，“知翠”、“有新番”番茄產(chǎn)品通過線上線下直達(dá)百姓餐桌，為消費(fèi)者提供了綠色、健康、安全的優(yōu)質(zhì)果蔬，其產(chǎn)品競爭力和品牌影響力不斷提升。
據(jù)了解，翠湖智能連棟溫室整體技術(shù)達(dá)到世界領(lǐng)先水平，溫室主要覆蓋材料、主體框架實現(xiàn)80%以上國產(chǎn)化替代，建設(shè)成本降低了30%，打破我國智能連棟溫室設(shè)施裝備及關(guān)鍵栽培技術(shù)長期依賴進(jìn)口的被動局面。
番茄生長對溫度很敏感，無法越夏是北京設(shè)施番茄普遍面臨的難題。炎炎夏日，其他溫室的番茄已經(jīng)拉秧，但這里的番茄還處于盛果期，單位面積的產(chǎn)量比傳統(tǒng)設(shè)施提高了3倍以上。據(jù)介紹，經(jīng)過集成攻關(guān)，翠湖農(nóng)業(yè)不僅破解了北京設(shè)施農(nóng)業(yè)無法越夏的難題，還突破了本土化智能連棟溫室番茄單產(chǎn)提升“卡脖子”技術(shù)。目前，項目串收櫻桃番茄年產(chǎn)量超過3700噸，首次在北京地區(qū)完成溫室番茄越夏生產(chǎn)，實現(xiàn)周年穩(wěn)定供應(yīng)，為北方設(shè)施農(nóng)業(yè)提供可參考可借鑒的“首農(nóng)樣本”。2024年，依托翠湖場景的“設(shè)施蔬菜綠色高效精準(zhǔn)生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)裝備研發(fā)與應(yīng)用”項目獲得北京市科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎，此成果已在北京、山東、云南、甘肅、浙江等地推廣，為國內(nèi)設(shè)施農(nóng)業(yè)邁向低碳化、生態(tài)化新征程助力。
首農(nóng)食品集團(tuán)翠湖智慧農(nóng)業(yè)創(chuàng)新工場效果圖
在首農(nóng)翠湖工場科研溫室，一排排無土栽培的蔬菜架整齊劃一，番茄、辣椒、茄子等56個優(yōu)新蔬菜品種在這里茁壯成長。這里是面積9600平方米的“蔬菜優(yōu)質(zhì)品種培育推廣中心”，5間番茄科研溫室和6間品種示范及技術(shù)裝備測試溫室相互獨(dú)立又彼此連通，形成了一個完整的科研和生產(chǎn)體系，宛如一座現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)科技殿堂。
“我們正在聯(lián)合中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、北京農(nóng)科院等科研院所，進(jìn)行智能裝備和農(nóng)業(yè)場景應(yīng)用的研發(fā)，將AI技術(shù)和人工智能技術(shù)賦能于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，提高國內(nèi)的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平。”李新旭介紹，我們也在做黃瓜、番茄、辣椒、草莓等不同作物的模式測試，希望通過首農(nóng)翠湖工場這種模式的示范，未來探索出一條經(jīng)濟(jì)高效的生產(chǎn)技術(shù)模式，著力將翠湖農(nóng)業(yè)打造成為立足海淀、服務(wù)北京、輻射全國的設(shè)施農(nóng)業(yè)產(chǎn)研融合創(chuàng)新基地。
翠湖包裝生產(chǎn)線
同樣位于西郊農(nóng)場的首農(nóng)莊園，建有一百余畝5000余株櫻桃樹的果園，3棟現(xiàn)代化連棟溫室和39棟高效節(jié)能日光溫室，溫室面積達(dá)600畝。園區(qū)內(nèi)生產(chǎn)100多種蔬菜和水果，其中“南果北種”產(chǎn)品10余種，30余種產(chǎn)品已獲得綠色食品A級認(rèn)證。園區(qū)秉持“安全、綠色、高品質(zhì)、優(yōu)口感”的經(jīng)營理念，致力于高端食材配送，通過注冊會員制和當(dāng)天采摘當(dāng)天配送的服務(wù)模式，將新鮮優(yōu)質(zhì)的食材送到千家萬戶。
鍛造行業(yè)“大企業(yè)”，引領(lǐng)健康鎖鮮新趨勢
從田間到舌尖，從蔬菜種植基地到快餐店的蔬菜搖搖杯、商超的輕食類產(chǎn)品和連鎖餐飲企業(yè)的即用凈菜，鮮切蔬菜這一蔬菜產(chǎn)業(yè)中的“新貴”，正在逐步提升著餐飲行業(yè)的效率和標(biāo)準(zhǔn)化程度，不斷豐富和改變著人們的生活方式。首農(nóng)食品集團(tuán)裕農(nóng)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品種植公司正是鮮切蔬菜行業(yè)的帶頭人。
位于北京市大興區(qū)長子營鎮(zhèn)的首農(nóng)食品集團(tuán)裕農(nóng)公司1萬平方米凈菜加工中心內(nèi)，5套先進(jìn)設(shè)備流水線高效運(yùn)轉(zhuǎn)，成品包裝線實現(xiàn)每分鐘50份鮮切蔬菜的封裝效率。工廠配有2636立方米智能冷庫，構(gòu)建起從田間到餐桌的“鎖鮮”閉環(huán)，每日可產(chǎn)出50噸鮮切蔬菜和冷鏈即食產(chǎn)品。
“公司的葉類、茄果類以及特殊品類鮮切蔬菜生產(chǎn)線，均采用國際和國內(nèi)一流設(shè)備，蔬菜切刀、脫水機(jī)、金屬探測儀等關(guān)鍵設(shè)備，都是在本行業(yè)中率先引進(jìn)的先進(jìn)技術(shù)裝備。”裕農(nóng)公司總經(jīng)理劉建新向記者介紹，通過參與國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定，種植基地通過了全球良好農(nóng)業(yè)操作認(rèn)證與蔬菜加工廠國際食品安全管理體系的認(rèn)證，實現(xiàn)了從田間到餐桌的標(biāo)準(zhǔn)化管理，在鮮切蔬菜領(lǐng)域建立了涵蓋種植、生產(chǎn)、冷鏈配送的可追溯機(jī)制，為“菜籃子”安全提供全方位保障。
裕農(nóng)公司智慧蔬菜大棚
據(jù)了解，裕農(nóng)公司現(xiàn)擁有自主基地1427.5畝，合作基地超6000畝，通過不同緯度、季節(jié)和設(shè)施，持續(xù)向京內(nèi)懷柔、大興、房山3家工廠，京外河南、湖南、福建3家工廠輸送原料。年加工蔬菜2.66萬噸，常年為餐飲服務(wù)行業(yè)、商超、便利店提供鮮切蔬菜，服務(wù)全國8000余家餐飲門店。公司是國家高新技術(shù)企業(yè)及中關(guān)村高新技術(shù)企業(yè)、北京市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，同時也是國家級賽事指定供應(yīng)商，先后承擔(dān)1990年亞運(yùn)會、2008年北京奧運(yùn)會/殘奧會、智運(yùn)會、2014年南京青奧會及2022年北京冬奧會/冬殘奧會等重要賽事的食材保障工作。
為滿足不斷擴(kuò)大的鮮切蔬菜市場需求，裕農(nóng)公司在大興長子營鎮(zhèn)打造占地112畝的蔬菜種植及凈菜加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)，通過智慧化生產(chǎn)、全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化和多元化市場布局，構(gòu)建起從農(nóng)田到消費(fèi)端的12小時極鮮供應(yīng)鏈。目前，該產(chǎn)業(yè)園區(qū)年供貨能力已突破1萬噸。
裕農(nóng)公司積極履行國企社會責(zé)任，不斷通過產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新帶動鄉(xiāng)村振興。自2021年對口幫扶大興區(qū)采育鎮(zhèn)寧家灣村以來，針對該村耕地資源有限、種植技術(shù)落后、品種單一、銷售渠道閉塞等難題，公司黨支部發(fā)揮自身優(yōu)勢，成立專班深入調(diào)研，派駐黨員骨干擔(dān)任“第一書記”，組織專家開展技術(shù)培訓(xùn)，引入先進(jìn)管理模式，提升蔬菜品質(zhì)與安全標(biāo)準(zhǔn)，實現(xiàn)蔬菜訂單化生產(chǎn)。“我們依托首農(nóng)食品集團(tuán)的資源優(yōu)勢，通過實施HACCP與FSSC22000雙重管理體系，確保食品供應(yīng)安全、優(yōu)質(zhì)、可靠，打造京津冀地區(qū)領(lǐng)先的凈菜供應(yīng)鏈?！眲⒔ㄐ峦嘎叮ㄟ^優(yōu)質(zhì)品種種植管理和采收標(biāo)準(zhǔn)，公司已帶動寧家灣村及周邊多個鄉(xiāng)村200畝示范基地實現(xiàn)黃瓜、西紅柿、水果甘藍(lán)等特色農(nóng)產(chǎn)品“田間即車間”的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化。
構(gòu)建流通“大產(chǎn)業(yè)”，暢通鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)大動脈
對于人口高度集聚、消費(fèi)需求多元化的特大城市來說，大型流通市場不僅是農(nóng)產(chǎn)品集散的關(guān)鍵節(jié)點，更是城市平穩(wěn)運(yùn)行的重要基礎(chǔ)設(shè)施。首農(nóng)食品集團(tuán)深耕流通“大產(chǎn)業(yè)”，運(yùn)營著包括北京鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通中心、京深海鮮市場、中央農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、水屯農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場等在內(nèi)的一批流通市場，源源不斷地將各地鮮活農(nóng)產(chǎn)品送上百姓的餐桌。
位于北京市朝陽區(qū)的北京鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通中心，處于京津、京滬、京哈、五環(huán)、六環(huán)等交通要道，涵蓋蔬果、糧油、鮮肉、凍品、水產(chǎn)品、干調(diào)等各個品類，是北京市農(nóng)產(chǎn)品流通體系規(guī)劃的“雙核”保障和四個一級批發(fā)市場之一，也是亞洲單體規(guī)模最大的“菜籃子”。
市場內(nèi)外，隨處可見推著小車或手拎環(huán)保袋滿載而歸的市民。每天凌晨時分，批發(fā)采購車輛絡(luò)繹不絕地抵達(dá)這里。在大宗蔬菜交易區(qū)，黃瓜、西紅柿、青椒以及小白菜等各式蔬菜琳瑯滿目，應(yīng)有盡有。在水果區(qū)，榴蓮、櫻桃、桑葚、荔枝等各類水果色澤鮮艷，令人垂涎欲滴。
為商戶和顧客提供便捷服務(wù)，是流通中心的要事之一。流通中心內(nèi)配備了開水間、微波爐、便民擺渡車、電動車充電樁等設(shè)施設(shè)備，較好滿足了顧客和商戶的實際需求。
在城市更新與民生改善的雙輪驅(qū)動下，流通中心不僅擔(dān)當(dāng)起北京市政府“菜籃子”重點民生工程的重任，更是成為原八里橋市場商戶順利承接的新起點。批發(fā)市場公司總經(jīng)理趙鐵軍介紹，目前已有1580戶商家入駐，每日的蔬果成交量高達(dá)700～800噸，肉類成交量也達(dá)到70～80噸，均進(jìn)場車次近5000輛，最高近8000輛。蔬果、凍品、海鮮、豬肉、牛羊肉、干果、調(diào)料、糧油等種類繁多的貨品，為老百姓提供了豐富的選擇。
趙鐵軍表示，流通中心將在不斷提升運(yùn)營管理工作，承擔(dān)起首都農(nóng)產(chǎn)品安全供應(yīng)和應(yīng)急保障的重要職能的同時，積極拓展便民服務(wù)功能，延伸其輻射范圍，圍繞“安全、效率、供應(yīng)”三大核心要素，對農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈進(jìn)行重構(gòu)與升級，更好地服務(wù)消費(fèi)者。
鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通中心效果圖
從高效設(shè)施農(nóng)業(yè)基地，到鮮切蔬菜全鏈條企業(yè)，再到連接產(chǎn)銷的鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通產(chǎn)業(yè)，首農(nóng)食品集團(tuán)始終全鏈條服務(wù)首都“菜籃子”，用心守護(hù)廣大市民的三餐四季。
（本文將刊發(fā)于2025年第7期《中國農(nóng)墾》）
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