一個(gè)普通工作日的上午，市場(chǎng)部小張接到一通來(lái)電，屏幕上顯示是來(lái)自北京的座機(jī)，本以為是某個(gè)推銷機(jī)構(gòu)，但小張接起電話，那頭卻是一個(gè)慈祥老者的聲音。
老人說(shuō)話從容不迫，帶著歷經(jīng)歲月沉淀的耐心和京城人民特有的平和，緩緩解釋道：“我是前陣子在古船面包淘寶店買面包的客戶，買的是你們叫小方吧……”聽(tīng)到這里小張已經(jīng)大概知道了是哪位客戶。“小方”是古船面包員工長(zhǎng)久以來(lái)對(duì)“400g主食切片”這一產(chǎn)品的內(nèi)部叫法，沒(méi)有點(diǎn)年頭的客戶是不會(huì)知道這一名字的。她想起前陣子有位女士來(lái)下單，說(shuō)是父母吃了很多年古船面包家的產(chǎn)品，非典時(shí)期她不在國(guó)內(nèi)，父母老兩口便自己乘公交車來(lái)通州廠里買，這么多年一直在吃，現(xiàn)在終于能在網(wǎng)上下單送貨上門了。小張跟老人確認(rèn)身份，對(duì)方答：“是的，我們從面粉十廠的年代就開(kāi)始吃，就愛(ài)吃你們家，面包口感純正沒(méi)雜味……”做線上零售以來(lái)，這樣令人感動(dòng)的好評(píng)反饋小張已經(jīng)收獲了無(wú)數(shù)，但聽(tīng)到“面粉十廠”這個(gè)詞，她的心頭還是不禁感慨萬(wàn)千。
小張是近兩年才來(lái)到古船面包的，但她聽(tīng)廠里老人講過(guò)，古船面包公司，前身只是北京市面粉十廠里面的一個(gè)食品分廠，一個(gè)坐落在永安里的小小車間。最開(kāi)始，這個(gè)只有二三十人的小車間嘗試過(guò)很多食品品類，后來(lái)隨著改革開(kāi)放的深入，西點(diǎn)越來(lái)越廣泛地傳入中國(guó)，面包作為主食開(kāi)始出現(xiàn)在中國(guó)人的餐桌上。就像現(xiàn)在的年輕人不會(huì)放過(guò)任何一個(gè)時(shí)下熱點(diǎn)一樣，當(dāng)時(shí)這個(gè)車間也沒(méi)有忽略這一商機(jī)，他們走出計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的舒適區(qū)，走出國(guó)門，從德國(guó)采購(gòu)回來(lái)了專業(yè)的主食生產(chǎn)線設(shè)備，學(xué)習(xí)到了最正宗的歐洲傳統(tǒng)烘焙工藝，從此開(kāi)始了幾十年的面包生產(chǎn)加工之路。由于使用的是十廠的面粉，具有天然的優(yōu)質(zhì)原材料優(yōu)勢(shì)，配上專業(yè)的技術(shù)與設(shè)備，再加上師傅們對(duì)于品質(zhì)的用心把控，這款主食切片成為了古船面包經(jīng)久不衰的經(jīng)典產(chǎn)品，至今仍有許多追隨者，迷戀于它的麥香與筋道，它的新鮮與純粹。盡管包裝經(jīng)歷了數(shù)次更換，但是藏在消費(fèi)者舌尖上的味蕾卻從不會(huì)失憶，京城人民對(duì)它的信任與喜愛(ài)也歷久彌深。
九十年代初，小車間擴(kuò)大成了一家中外合資的食品有限公司，在面包領(lǐng)域越走越專業(yè)，擁有的高級(jí)進(jìn)口設(shè)備和工藝越來(lái)越多。1992年，隨著肯德基在北京第一家店面開(kāi)業(yè)，公司憑借著高競(jìng)爭(zhēng)力順理成章地成為了肯德基華北地區(qū)供應(yīng)商。合作近三十年來(lái)，獲得了大拇指獎(jiǎng)和最佳合作伙伴獎(jiǎng)，并做到了與肯德基共同成長(zhǎng)：產(chǎn)品方面不斷推陳出新——黑色的墨魚(yú)漢堡胚、紅色的紅甜菜漢堡胚、甚至還在世界杯期間供出一批足球形狀的漢堡胚以獻(xiàn)禮市場(chǎng)。不僅在外形上用心設(shè)計(jì)，品質(zhì)方面也在不斷尋求突破——兩片不起眼的面包，不僅有濃郁的麥香引起人的食欲，還有各種優(yōu)質(zhì)原材料鎖住產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)：古船牌的高端面粉、精挑細(xì)選的白芝麻仁和正宗進(jìn)口黃油。一次次獎(jiǎng)杯上承載的不僅是產(chǎn)品的良心工藝，還有企業(yè)員工的真誠(chéng)服務(wù)。從幾百家門店的訂單處理到貨物配送，只要肯德基提出要求，這家公司總是無(wú)條件支持與配合，用專業(yè)的業(yè)務(wù)素養(yǎng)和用不完的耐心，用實(shí)際行動(dòng)來(lái)證明著企業(yè)的實(shí)力與擔(dān)當(dāng)。
2001年，廠區(qū)從永安里搬到了通州，2007年，由北京糧食集團(tuán)和北京古船食品有限公司共同投資，成立了現(xiàn)在的北京古船面包食品有限公司。更換成國(guó)有企業(yè)的身份背景之后，古船面包的使命感與市場(chǎng)意識(shí)也變得更加濃厚，布局了國(guó)家級(jí)賓館餐廳線、高校學(xué)生食堂線和重點(diǎn)商超線等戰(zhàn)略合作客戶。2017年，公司的發(fā)展再度迎來(lái)了新的轉(zhuǎn)機(jī)。經(jīng)過(guò)研發(fā)團(tuán)隊(duì)的不懈努力，古船面包將烘焙食品從傳統(tǒng)西餐變成一道美味的中餐菜式——面包誘惑。這不僅成為了綠茶餐廳的招牌單品，也成為了古船面包繼漢堡胚之后的第二大單品，而不同于漢堡胚的是，這款產(chǎn)品由于其外形與口感都十分優(yōu)越，因此被定位成輕奢產(chǎn)品，具有著高出傳統(tǒng)產(chǎn)品許多的附加值，獲得了消費(fèi)者和業(yè)內(nèi)的一致認(rèn)可。北京地區(qū)的成功供貨將二者的合作推向了更為廣大的地區(qū)。在解決了冷凍物流的一系列測(cè)試后，古船面包開(kāi)始給綠茶餐廳在全國(guó)各地的門店做供應(yīng)，綠茶也因此成為了除肯德基以外古船面包的又一大型連鎖餐飲定制客戶。這一成功案例給古船面包帶來(lái)了啟發(fā)。2018年，古船面包又與殼牌石油的便利店系統(tǒng)達(dá)成合作，供應(yīng)司康等當(dāng)前各大咖啡廳及高級(jí)酒店里最受歡迎的一些產(chǎn)品。深深扎根于品質(zhì)的古船面包開(kāi)始了中高端烘焙品牌之路。
從面粉廠的小車間到國(guó)際化的專業(yè)烘焙工廠，古船面包走過(guò)了近四十年的歷程。設(shè)備越來(lái)越先進(jìn)、人員越來(lái)越專業(yè)、市場(chǎng)越來(lái)越廣泛、產(chǎn)品越來(lái)越優(yōu)質(zhì)，踐行著首農(nóng)食品集團(tuán)“食安天下，惠澤萬(wàn)家”的使命，擁抱市場(chǎng)、敬畏客戶，牢牢守住食品安全的防護(hù)墻，為百姓帶來(lái)更多健康美味的好面包。（張炳鈺，北京古船面包食品有限公司)
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