從黑龍江到內蒙古東北部……新季國產大豆近期開始陸續(xù)上市。隨著近年大豆種植面積和單產不斷提升，面對進口大豆價格的低位運行，我國如何推動國產大豆全產業(yè)鏈條發(fā)展，保障大豆從種到收全過程的價值，讓大豆穩(wěn)產增效和農民增收得以實現(xiàn)？記者深入國產大豆主產區(qū)對此進行探訪。
天高云淡，國慶節(jié)前后，田間地頭一片忙碌。
10月初，在黑龍江省北安市趙光農場，幾臺收割機正在金黃的大豆田間穿梭作業(yè)，簇簇豆莢被卷進收割機的聲音沙沙作響。切割、輸送、脫?！蠖故崭畹牧鞒滩粩嘀貜?，緊張了半年多的種植大戶劉崎也迎來了最繁忙的時刻——收獲。
劉崎是趙光農場的資深職工。今年，她一人經營著農場第六管理區(qū)的6000畝大豆。擁有十幾年大豆種植管護經驗的她，也幫助其他種植戶代管田地。依靠高度的機械化，劉崎能夠熟練高效地將千余畝大豆管理得井井有條。
9月24日前后，黑河地區(qū)正式開始大豆大面積采收工作。與此同時，農發(fā)行哈爾濱市城郊支行副行長于魯杰每天都在密切關注大豆信息，做好新一輪相關企業(yè)的評級授信，及時向上級行匯報，為出臺大豆收儲支持政策提供一線情況。
從黑龍江到內蒙古東北部……新季國產大豆近期開始陸續(xù)上市。隨著近年大豆種植面積和單產不斷提升，面對進口大豆價格的低位運行，我國如何推動國產大豆全產業(yè)鏈條發(fā)展，保障大豆從種到收全過程的價值，讓大豆穩(wěn)產增效和農民增收得以實現(xiàn)？記者深入國產大豆主產區(qū)對此進行探訪。
1.國產大豆良種選育如何發(fā)力？
大豆產業(yè)要想健康穩(wěn)健發(fā)展，首先要提高單產和自給率。育種是這個過程中的重中之重?！拔覈蠖狗N植區(qū)域跨度廣，不同區(qū)域擁有不同自然條件，也孕育出具有不同特點的大豆。比如東北地區(qū)大豆脂肪含量高、蛋白質含量低，黃淮海、南方地區(qū)大豆蛋白質含量高、脂肪含量低。這就對種子適應不同區(qū)域的自然環(huán)境提出了要求?！敝袊r業(yè)科學院農產品加工研究所所長王鳳忠介紹說。
黑龍江省素有“大豆之鄉(xiāng)”的美譽，大豆種植面積和產量均居全國首位。劉崎管護的大豆區(qū)域今年用的種子是2021年經黑龍江省種子管理部門審定并獲得種子品種審定證書的“龍墾3092”。經過三年的推廣，該品種目前在北安市的認可度較高。
“我這6000畝地，超過一半都用的是‘龍墾3092’，這個種子抗病蟲害能力很不錯，去年我抱著試試看的心態(tài)用這個種子，產量和質量都行，今年我擴大了種植面積！”劉崎說。
據(jù)北大荒黑龍江墾豐趙光種業(yè)有限公司（以下簡稱“墾豐種業(yè)”）副總經理李永亮介紹，“龍墾3092”是由墾豐種業(yè)研發(fā)和銷售。
“這個種子銷售情況非常好，大豆種植戶認可度高，從這幾年種植情況看，保守來說，畝產都能到400斤以上，局部地區(qū)畝產達510多斤，建設農場四區(qū)四組大豆畝產更是達到了583斤?！崩钣懒琳f。
2024年，趙光農場聚焦“良田、良種、良法、良機、良制”，通過提升農業(yè)生產18個作業(yè)環(huán)節(jié)標準到位率和科技應用覆蓋率，實現(xiàn)糧食作物大面積單產提升。
初花期7月4日、初莢期7月20日、盛莢期7月30日、鼓粒期8月11日……在趙光農場第六管理區(qū)644畝“龍墾3092”大豆種植示范田，記者看到了大豆標準化管理及生育進程記錄板。
從記錄板上可以清晰看到，這片大豆示范田于今年4月22日施肥，5月6日播種。
“這片示范田前茬種的是玉米，現(xiàn)在種的是大豆，我們通過整地、播前深施肥、播種、除草、田間管理等基本措施，來保障大豆的穩(wěn)產收獲。這片示范田今年9月底已經開始收獲了，每畝560斤的目標產量實現(xiàn)了！”李永亮介紹說。
當前，國產大豆蛋白質含量高，主要用于直接食用、加工豆制品和大豆蛋白。提高國產大豆品質育種水平,滿足國內高蛋白食用大豆供給,是提升國產大豆競爭力的重要“法寶”。培育高蛋白、高產、高油的大豆新品種，對于提高大豆品質和產量，使廣大農民群眾增產增收具有重要意義。
“我們在收大豆的時候，大豆蛋白含量達到39%以上的價格也會高出一些，每斤能高出5分錢左右?！奔庸じ叩鞍桩a品持續(xù)出口海外的綏化金龍油脂有限責任公司負責人告訴記者。
在齊齊哈爾市克東縣克東腐乳有限公司，副總經理張健也表示：“‘克東腐乳’是東北地區(qū)乃至全國非常知名的腐乳品牌，大豆是腐乳的重要原料，我們每年制作加工腐乳大約消耗7000多噸大豆，這些大豆都選用的是高蛋白品種，蛋白含量都達到了40%以上?！?
除了黑龍江省，很多大豆產區(qū)也紛紛在育種上發(fā)力。以內蒙古自治區(qū)呼倫貝爾市為例，全市共有包括本地的鄂倫春旗瑞楊種業(yè)、莫旗登科種業(yè)以及黑龍江墾豐種業(yè)在內的18家大豆制種企業(yè)。
與黑河市類似，呼倫貝爾緯度高，積溫偏低，無霜期較短，極早熟、矮株高密品種的繁育與推廣是當前呼倫貝爾市發(fā)展大豆產業(yè)的一項重點工作。據(jù)呼倫貝爾市農牧局黨組書記、局長王存厚介紹，目前，呼倫貝爾市的大豆制種基地由原來的10萬畝增加到35萬畝，同時輻射帶動阿榮旗、扎蘭屯大豆良繁面積6萬畝。
9月16日，呼倫貝爾農墾大興安嶺甘河農牧場分公司傳來一個令人振奮的消息：今年大豆單產實現(xiàn)了歷史性的突破。據(jù)介紹，在甘河農牧場分公司統(tǒng)營隊300畝的大豆早熟高產攻關田里，毛糧單產達到了543斤，創(chuàng)造了北緯49.9度早熟品種種植區(qū)域的歷史新高。
“今年全場共種植國產大豆24.1萬畝，以‘龍墾309’和‘黑科60’為主，這兩個品種為我國北方早熟大豆品種種植區(qū)域大豆產業(yè)的發(fā)展作出了貢獻?！贝笈d安嶺甘河農牧場分公司相關負責人表示。
“我市充分發(fā)揮大豆科研在全自治區(qū)的領先優(yōu)勢，依托市農牧科學研究所，先后承擔國家、自治區(qū)級重點科研攻關項目20多項，累計選育出高產、優(yōu)質、多抗大豆新品種61個，其中國審品種7個，品種主要輻射內蒙古東北部和黑龍江北部地區(qū)。自主品種主要為‘蒙豆1137’‘登科5’等，種植面積占全市總面積的37%?！蓖醮婧癖硎?。
山東省作為大豆加工大省，近年來省內知名企業(yè)和科研院所大力合作，在育種環(huán)節(jié)上不斷發(fā)力。禹王集團目前正培育自有本土高產大豆新品種?！拔覀兣嘤男缕贩N在200畝試驗田里的畝產最高達800斤，平均畝產達550斤~600斤?！庇硗跎鷳B(tài)總經理李順秀介紹道。
2.怎樣提升國產大豆加工效能？
在山東禹王生態(tài)食業(yè)有限公司禹城低粕公司（以下簡稱“禹城低粕公司”）大豆加工車間內，機器轟鳴，工人們緊張有序地忙碌著。
“我們公司24小時不間斷生產，每天能加工1000噸大豆，年加工量30多萬噸?！庇沓堑推晒究偨浝項钌杲榻B道。目前，禹城低粕公司所加工的大豆近七成用于生產低溫豆粕。
中國工程院院士、中國農業(yè)科學院原副院長萬建民曾在2021年的一場會議上指出，“中國的生產用種基本上是安全有保障的，但是一些品種、環(huán)節(jié)、領域仍然存在短板和弱項。例如，這幾年我國大豆和玉米需求量不斷增加，但它們的單產和國際先進水平仍有較大差距?！?
對此，近年來我國科研部門針對這一問題做了大量努力。今年年初，王鳳忠及其團隊以3種大豆的品質特性及其加工適宜性為研究主題在期刊上發(fā)表了一篇研究論文。
這是王鳳忠所率領的中國農業(yè)科學院農產品加工研究所農業(yè)農村部農產品加工綜合性重點實驗室團隊承接的山東省重點研發(fā)計劃和國家大豆產業(yè)技術體系工作的最新成果。該團隊以“阜豆17”“皖豆15”“早熟1號大豆”為原料，探究大豆之間的營養(yǎng)、功能及品質特性差異，評價其制備的豆?jié){、豆腐以及酸豆乳3種豆制品的品質特性，闡明不同大豆品種對其加工制品品質特性的影響，建立大豆品種的加工適宜性評價方法。
“研究結果表明，3種大豆品種中蛋白質、脂肪以及水分含量存在顯著差異；‘早熟1號’中低聚糖、大豆異黃酮、大豆皂苷和凝集素含量最高，‘皖豆15’的植酸含量最高?！范?7’‘皖豆15’適合制備高蛋白質的豆?jié){，‘早熟1號’制備的酸豆乳硬度較高，‘阜豆17’制備的豆腐出品率最高。大豆原料的品質特性是影響產品品質和營養(yǎng)品質的關鍵因素，不同加工制品大豆對原料品質的要求不同。因此，強化加工專用大豆品種選育，滿足大豆加工企業(yè)對大豆原料品質需求，延伸大豆產業(yè)鏈條，可以提升我國大豆產業(yè)的競爭力?！蓖貘P忠說。
在王鳳忠看來，要發(fā)展大豆產業(yè)，強化精深加工、增加產業(yè)附加值是一個必由之路。中國國產大豆的消耗主要圍繞食品原料生產，對大豆的利用還遠遠不夠，除了技術水平的制約，消費者對于新興大豆產品的消費習慣尚未完全培養(yǎng)起來，距離“吃干榨凈”還有很大提升空間。在這一方面，歐洲和日本等國家和地區(qū)已經掀起了“豆腐熱”，培養(yǎng)起大豆消費的文化與習慣。
事實上，大豆不僅僅涉及油料的供給，更涉及飼料供給，我國每年進口大量大豆主要用于滿足畜牧行業(yè)需求。
“要改變傳統(tǒng)思維方式，把‘豆制品’變成‘豆工業(yè)’。比如近年來寵物經濟的發(fā)展，貓砂的需求不斷變大，大豆副產物制造的‘豆腐貓砂’的銷量也逐漸呈現(xiàn)上升趨勢。”王鳳忠表示，“實現(xiàn)國產大豆振興、降低對進口大豆依賴的同時，又不影響我國居民蛋白質攝入需求，就要進一步壯大傳統(tǒng)豆制品產業(yè)，同步發(fā)展以植物肉為主的多種形式的新型大豆蛋白制品，形成兩大產業(yè)齊頭并進的發(fā)展格局，從而滿足消費者的蛋白質攝入需求?！?
據(jù)相關專家介紹，與傳統(tǒng)肉制品相比，植物肉具有更高的蛋白質轉化效率，植物肉部分替代動物肉，對改善人類飲食結構、對人類健康長壽以及對地球生態(tài)環(huán)境保護具有重要戰(zhàn)略意義和現(xiàn)實意義。發(fā)展植物肉制品離不開高精加工設備。若沒有先進加工設備的支撐，大豆制品的品質提升就會淪為空談。
“我們通過自主創(chuàng)新低粕和蛋白加工核心設備，擁有全球單線產能最大的生產線，終結了必須用進口裝備的歷史，帶動大豆蛋白行業(yè)國產裝備制造業(yè)的發(fā)展?！崩铐樞惚硎?。
王鳳忠認為，在加工領域，大豆產業(yè)發(fā)展主要面臨三個條件制約。一是加工專用原料不足。加工企業(yè)難以獲取專用大豆加工原料，且市場混種混收導致加工企業(yè)收益下降，無法生產高品質產品，質量也不穩(wěn)定。二是高附加值產品開發(fā)不足。大豆加工企業(yè)新產品開發(fā)和推廣不足，產品同質化現(xiàn)象嚴重，產業(yè)附加值不高。在功能食品和高端飲料等高附加值領域，產品種類和品質難以滿足市場需求。三是整體自動化加工技術裝備供應不足，以休閑食品為代表的豆制品行業(yè)仍以中小企業(yè)、手工作坊為主，企業(yè)技術和設備簡單，規(guī)模化生產程度低，加工能耗高、效率低，不利于產業(yè)高質量發(fā)展。目前，發(fā)達國家在休閑等食品裝備創(chuàng)新和產品品質控制方面仍處于領跑水平。
即便面臨加工設備和技術等因素的制約，在國家的努力下，近幾年我國大豆產業(yè)發(fā)展成效已經開始顯現(xiàn)。
“這幾年我們下功夫抓大豆生產，大豆自給率兩年提高了近4個百分點?！?024年7月24日，農業(yè)農村部有關負責人在出席國務院新聞辦公室舉行的“推動高質量發(fā)展”系列主題新聞發(fā)布會時說。大豆自給率的提高，也意味著要思考如何進一步提升國產大豆的競爭力。
對此李順秀認為，在國產大豆擴種且取得豐收的基礎上，要思考如何穩(wěn)定市場價格、提升豆農收益，這是制約大豆產業(yè)發(fā)展的一個關鍵問題。李順秀建議，國家補貼應重點支持大豆產業(yè)的升級，促進育種、種植、收儲及加工技術的提升，尤其是推動大豆深加工產業(yè)的發(fā)展壯大，進而拉動大豆全產業(yè)鏈的可持續(xù)發(fā)展。
“希望能夠進一步支持大豆蛋白加工龍頭企業(yè)，引導和支持大豆精深加工企業(yè)，尤其是大豆蛋白加工企業(yè)入市收購，通過進行大豆價格托市，提高企業(yè)研發(fā)投入，進行生產升級改造，提高大豆蛋白龍頭企業(yè)競爭力，帶動大豆產業(yè)的全產業(yè)鏈發(fā)展，對國產大豆種植起到托底作用?！蔽挥诳藮|縣的克東禹王大豆蛋白食品有限公司（以下簡稱“克東禹王”）負責人萬華松表示。
據(jù)萬華松介紹，目前該公司有三條生產線，一條豆粕生產線，兩條大豆蛋白生產線，大豆年加工15.8萬噸，蛋白2.8萬噸，而克東縣一年大豆產量約13萬噸。這也意味著，克東禹王每年收購大豆的范圍不僅僅局限于克東縣一縣，也會收購周邊縣市的大豆。
大豆加工企業(yè)需要大量流動資金支撐運轉。目前，克東禹王與中國農業(yè)發(fā)展銀行克東縣支行已開展6年合作。據(jù)農發(fā)行克東縣支行行長張世偉介紹，農發(fā)行克東縣支行作為克東禹王的首家支持單位，從2018年開始給予克東禹王支持，單一年度最高授信達2億元，截至目前累計為克東禹王授信9.97億元。
金融支持大豆加工業(yè)發(fā)展是壯大大豆企業(yè)的重要舉措。綏化市是黑龍江省大豆加工發(fā)展版圖中重要的一塊。2024年8月，黑龍江省企業(yè)聯(lián)合會、黑龍江省大豆協(xié)會以2023年企業(yè)營業(yè)收入為入圍標準，經企業(yè)自主申報，評審出2024黑龍江大豆精深加工企業(yè)10強，其中綏化市的企業(yè)就占據(jù)4席。
因此，農發(fā)行綏化市分行便承擔起支持本土大豆加工企業(yè)發(fā)展的責任。以綏化金龍油脂有限責任公司為例，農發(fā)行綏化市分行自2007年開始為該公司提供授信貸款支持，從最開始的每年幾百萬元額度到今年6000萬元額度，17年來累計向該企業(yè)授信達10億元。
與克東縣相鄰的克山縣也面臨著同樣的情況?？松娇h是國家重要農產品（大豆）生產保護區(qū)?！翱松酱蠖埂痹?015年成功申獲為國家地理標志保護產品。2023年8月，克山縣被中國大豆產業(yè)協(xié)會授予“中國大豆之鄉(xiāng)”榮譽稱號?？松娇h大豆種植面積常年穩(wěn)定在150萬畝左右，占總耕地面積50%左右（不含克山農場）。
克山縣采取更多激勵措施推動大豆產業(yè)的發(fā)展。“克山縣出臺種植補貼政策，對200畝以上連片種植無腥味大豆主體給予150元/畝種植補貼，保障龍頭企業(yè)原料需求。同時，出臺支持產業(yè)發(fā)展政策，對于貸款購買2000萬元至1億元加工設備的大豆加工企業(yè)，按照同期國有商業(yè)銀行貸款基準利率給予貼息；對年繳稅2000萬元以上的大豆加工企業(yè)，給予最高1000萬元的年營銷補貼，用于品牌打造?！笨松娇h委常委、宣傳部部長孫丹妮介紹說。
3.大豆擴種后如何保收促銷？
與劉崎一樣，在五大連池市團結鎮(zhèn)永發(fā)村志敏糧食種植合作社，種植大戶曲海濤今年種植的2000畝大豆也進入收獲期。與此同時，他在密切關注今年的收購價與補貼價。
“新豆陸續(xù)上市，供應量增加，銷區(qū)市場可能會出現(xiàn)觀望心態(tài)?！鼻f。
曲海濤為記者算了一筆賬：“去年當?shù)赝恋亓鬓D價格約850元/畝，每畝大豆種植的成本約250元，每畝大豆成本約為1100元。希望國家繼續(xù)完善大豆生產補貼力度，我們就更有勁頭把大豆種好！”
大豆擴種后如何保收購促銷售，是這幾年從國家到地方都在密切關注的問題，這涉及豆農的切身利益，需要各方聯(lián)動共同承擔大豆擴種后的收購與銷售責任。
今年年初，國家有關部門在深入調研并分析黑龍江大豆主產區(qū)產銷狀況后出臺相關文件，決定在黑龍江省開展大豆專項收購工作，以達到促進我國糧食生產穩(wěn)步發(fā)展，增強防范化解重大風險挑戰(zhàn)能力，提升糧食安全保障水平，維護經濟社會穩(wěn)定的目的，尤其是解決黑龍江大豆主產區(qū)農民的“賣糧難”問題。
按照國家的部署，黑龍江省迅速行動，在眾多省內大型糧食企業(yè)和國有銀行中，把九三集團和農發(fā)行選作此項工作的收購主體和承貸主體，并召集九三集團和農發(fā)行參加省政府的專題會議。
大豆收購，事關千家萬戶。九三集團總經理助理李運美告訴記者，今年是九三集團史上收購國產大豆數(shù)量最多、規(guī)模最大的一次。從今年2月18日起，九三集團從“門口等”變?yōu)椤吧祥T收”，在佳木斯、綏化、黑河等黑龍江省13個地市開啟了25個大豆收儲庫點，減輕了農戶運糧負擔。
3月是黑龍江落實穩(wěn)大豆、穩(wěn)市場的關鍵期。大豆收儲順利進行需要有明確的“施工圖”和“任務書”。
“在原料收儲及物流、生產加工、產品銷售、風險管理、數(shù)據(jù)報送、政策對接、資金保障、財務管理、巡查監(jiān)督等環(huán)節(jié)均成立專門組織機構，發(fā)布相應標準，確保推進執(zhí)行?！崩钸\美說。
九三食品股份有限公司員工王明昊今年3月收到集團開展國產大豆收儲加工轉化一線支援任務，被派往九三食品北安公司，負責對大豆原料進行全面質量檢測，確保大豆的品質標準與食品安全，為后續(xù)的加工和銷售提供可靠的數(shù)據(jù)保障。
“那段時間每天都是六點多起床，洗漱后就到檢驗室開啟一天的工作。最忙時，進廠檢驗大豆的貨車數(shù)量達70余輛，午飯和晚飯也是專人送到門口。”王明昊回憶說。
收購環(huán)節(jié)有保障離不開強有力的金融支持。農發(fā)行黑龍江省分行黨委和營業(yè)部黨委要求，農發(fā)行哈爾濱市城郊支行作為大豆專項收購工作的承辦行要堅決扛起這項政治責任，不辱使命。“根據(jù)農發(fā)行相關政策規(guī)定，我們對九三集團的大豆貸款利率給予優(yōu)惠，全部減免了結算手續(xù)費，盡最大限度為客戶減少財務費用?！庇隰斀鼙硎?。
“目前黑龍江大豆加工企業(yè)多為小、散、弱類型，國產大豆加工龍頭企業(yè)數(shù)量少，龍頭企業(yè)的帶動能力不強，難以對國產大豆產業(yè)發(fā)展起到支撐作用。農發(fā)行作為政策性銀行，也希望能幫助更多大豆企業(yè)發(fā)展壯大?！庇隰斀苷f。
從地方支行到省級分行各級聯(lián)動，共同托起國產大豆產業(yè)發(fā)展的希望。據(jù)農發(fā)行黑龍江省分行糧棉油客戶處處長劉恩來介紹，近年來，他們把支持大豆加工作為大豆產業(yè)振興的重要引擎，將大豆加工企業(yè)作為全省“1+3”客戶營銷專項行動重點，積極對接大豆產業(yè)鏈融資需求；大力推廣總行訂單貸、定購貸、保值貸等供應鏈金融模式，綜合運用省級信用保證基金、風險準備金、自有資金參與收購等辦貸模式；建立省市縣三級高效聯(lián)動、專人對接、協(xié)調推進的專項工作機制，助力打造從田間到餐桌的全產業(yè)鏈，提升價值鏈。
自2023年以來，農發(fā)行黑龍江省分行已累計投放209.2億元信貸資金支持大豆收儲、加工。
為了國產大豆能順利收購與銷售，各方都在積極努力。從長期看，大豆頭部企業(yè)會更重視大豆的收儲和加工環(huán)節(jié)。“建議在儲備環(huán)節(jié)，合理增加國產大豆儲備，為大豆重點企業(yè)提供一些儲備補貼，進一步增強大豆調控能力，通過政府儲備大豆吞吐調節(jié)，引導大豆價格在合理區(qū)間運行；在加工環(huán)節(jié)，希望能夠通過稅收優(yōu)惠、加工補貼等方式，引導大豆加工企業(yè)積極入市采購國產大豆?！崩钸\美對記者說。
補貼之外還有保險的作用。9月25日，財政部、農業(yè)農村部、金融監(jiān)管總局聯(lián)合出臺了《關于擴大大豆完全成本保險和種植收入保險政策實施范圍的通知》，指出要用三年時間實現(xiàn)大豆完全成本保險和種植收入保險政策全國全覆蓋。其中，2024年，政策覆蓋內蒙古自治區(qū)、黑龍江省全域，其他省、自治區(qū)、直轄市、計劃單列市納入政策實施范圍的大豆種植面積不超過轄內大豆種植總面積的50%。2025年，政策覆蓋各省、自治區(qū)、直轄市、計劃單列市。2026年，將北大荒農墾集團有限公司、中國儲備糧管理集團有限公司等相關中央單位納入政策范圍，實現(xiàn)政策全國全面覆蓋。
9月29日，李永亮給記者傳來“龍墾3092”品種的捷報：鶴山農場科技園區(qū)水肥一體化項目81畝試驗田畝產達620斤、鶴山農場第一管理區(qū)622.5畝豆田畝產達580斤、鶴山農場第八管理區(qū)1269.28畝豆田畝產達536斤……
“今年正常地塊大豆畝產480斤到500斤出頭，產量還可以。價格上，蛋白含量40%以上的大豆能賣到2元左右，蛋白含量40%以下的大概在1.75元到1.8元之間?！?0月17日，已經忙碌了半個多月的劉崎給記者發(fā)來微信語音，介紹著今年大豆采收情況。
同時，于魯杰也時刻關注手機信息，了解大豆價格變動，并隨時整理記錄，以便為新一季金融支持大豆收儲和加工做好充分準備。
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