業(yè)內(nèi)有關(guān)專家最近指出，當(dāng)前，我國蔬菜產(chǎn)業(yè)正顯示出一系列新的走勢。
蔬菜消費(fèi)趨向多元化。日前，在菜源擴(kuò)大、品種增加的情況下，挑好選優(yōu)、講究營養(yǎng)已成為消費(fèi)者的基本要求。不少居民的口味向自然化回歸，對天然野生型蔬菜的需求量不斷增加，薺菜、山芋、竹筍等品種在菜市上成為固定“角色”。保健型蔬菜日趨流行，蘆筍能養(yǎng)心安神、百合可消腫、南瓜能消炎止痛等。人們還趨向購買應(yīng)時菜和反季菜，對香料型蔬菜的消費(fèi)也日益增多，如荷蘭芹、姜芽、牛至、留蘭得、茴香等。消費(fèi)者還青睞奇形異彩型蔬菜，凈菜消費(fèi)也悄然興起，擁有廣闊的市場。
蔬菜種植趨向環(huán)?？萍夹汀ＯM(fèi)者多樣化需求結(jié)構(gòu)的形成，正直接引導(dǎo)蔬菜產(chǎn)業(yè)的品種結(jié)構(gòu)向自然、無污染的綠色環(huán)保型方向發(fā)展。在生產(chǎn)過程中，使用生物農(nóng)藥或高效低殘留化學(xué)農(nóng)藥，禁止使用劇毒農(nóng)藥，盡量少施化肥，多施有機(jī)肥料，以避免或減少對蔬菜的污染，達(dá)到提高蔬菜品質(zhì)、適應(yīng)國內(nèi)外市場需求的目的，已成為目前蔬菜生產(chǎn)的新趨向。從種植技術(shù)上看，全國各地反季節(jié)栽培、無土栽培、集約化栽培及噴灌、滴灌節(jié)水等技術(shù)的推廣勢頭較好，方興未艾。這些技術(shù)的推廣應(yīng)用，使我國蔬菜淡季、旺季的分界正在打破，花色菜結(jié)構(gòu)均衡而豐富，實(shí)現(xiàn)了周年生產(chǎn)、周年上市的品種越來越多。不僅市場上綠葉菜時時見，辣椒、瓜豆菜月月有，還能提高地力和經(jīng)濟(jì)效益?？傊?，推廣良種良法已成為菜農(nóng)的共識。
蔬菜加工趨向方便型。凈菜上市適應(yīng)了居民快節(jié)奏、高效率的需求，現(xiàn)今正向凈菜小包裝方向發(fā)展，即在產(chǎn)地整理、消毒滅菌、分級和包裝密封，然后上市。速凍菜、真空保鮮菜便于貯藏和運(yùn)輸，出口創(chuàng)匯附加值很高，外銷潛力大，市場廣闊。蔬菜產(chǎn)銷趨向創(chuàng)匯型。由于蔬菜生產(chǎn)是技術(shù)加勞動力密集型的產(chǎn)業(yè)，近年來成為我國創(chuàng)匯農(nóng)業(yè)的優(yōu)選項(xiàng)目。目前，我國蔬菜產(chǎn)品年出口量在 100 萬噸以上，主要品種有：蘑菇、大蒜、干辣椒、蘆筍、蓮藕、生姜、蘿卜等。據(jù)預(yù)測，今年出口蔬菜有 3 個增長點(diǎn)：一是速凍菜，二是真空保鮮菜，三是保健型蔬菜。 XBI（中國熱帶農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)）
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