李愿平 文尚華 劉偉清 揭 進
( 廣東省湛江農(nóng)墾科學(xué)研究所 )
我國香蕉栽培歷史悠久，產(chǎn)量名列世界第三，約占全球總產(chǎn)量的十二分之一。產(chǎn)地集中在華南地區(qū)，其中廣東產(chǎn)蕉量全國第一，廣西第二，海南第三；我國香蕉貿(mào)易一直是出口少，進口多，每年出口量僅占進口量的十分之一。我國加入 WTO 后，水果進口關(guān)稅減讓幅度較大，其中香蕉關(guān)稅到 2005 年后將平均下調(diào)到 15 ％左右，從而增加了國外香蕉進入我國市場的機會，給國產(chǎn)香蕉造成一定的影響的沖擊。近年來，由于我國香蕉競爭力的迅速提高，香蕉內(nèi)外銷售形勢正呈好的方向發(fā)展。我國香蕉組培苗產(chǎn)業(yè)從上世紀(jì)八十年代興起，到九十年代的快速發(fā)展，再到現(xiàn)階段的競爭發(fā)展，走過了近 20 年的發(fā)展歷程，曾為我國當(dāng)代香蕉產(chǎn)業(yè)的建立和發(fā)展發(fā)揮了劃時代的促進作用。如何正確看待我國香蕉組培苗產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀問題，研究進一步發(fā)展的對策，本文愿作拋磚引玉，望共同商榷。
一、香蕉組培苗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與技術(shù)研究概況
香蕉組培苗應(yīng)用于生產(chǎn)，在我國始于二十世紀(jì)八十年代中期，由于它具有繁殖速度快，不帶病毒，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，生長成熟期一致，性狀穩(wěn)定和便于運輸?shù)葍?yōu)點，所以近年來生產(chǎn)上采用的種苗， 90 ％以上是組培苗。植物組織培養(yǎng)這一生物技術(shù)，在香蕉苗快繁上得到應(yīng)用，并形成了工廠化生產(chǎn)，解決了香蕉生產(chǎn)對種苗的需求問題。 80 年代未至 90 年代初，隨著組培技術(shù)的進一步完善，香蕉組織培養(yǎng)技術(shù)得到更加快速的發(fā)展，尤其是種苗工廠化生產(chǎn)技術(shù)和工藝不斷改進，生產(chǎn)香蕉組培苗的大小工廠應(yīng)運而生。以湛江市為例， 1985 年組培工廠不上十家，到了 90 年代中期，組培工廠就已達十多家，至今已發(fā)展為 20 多家，年總產(chǎn)苗 2000 多萬株。近年來，在技術(shù)研究上，以提高香蕉組培苗的有效繁殖率和種苗質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本為目標(biāo)，不少組培廠家進行了研究和探索，較深入地研究了光照，氣體環(huán)境，特別是容器中 C02 對分化苗的增殖，生長和苗質(zhì)量的影響，提出了促進組培苗從異養(yǎng)，向光養(yǎng)轉(zhuǎn)化的培養(yǎng)技術(shù)，提高了移栽成活率和種苗質(zhì)量。
在生產(chǎn)工藝上研制了自動化分裝技術(shù)與洗瓶技術(shù)，非高溫高壓滅菌技術(shù)，利用無菌化接種室等，提高了效率。還通過改進傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式，發(fā)展成自動化培養(yǎng)和調(diào)控系統(tǒng)，無糖培養(yǎng)系統(tǒng)。另外還研制改進了培養(yǎng)容器，在生根培養(yǎng)階段由瓶裝改為培養(yǎng)袋裝，節(jié)省了培養(yǎng)室空間和運輸成本。
二、香蕉組培苗產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與回顧
1 、香蕉銷售對蕉苗產(chǎn)業(yè)的影響
香蕉組培苗產(chǎn)業(yè)一手牽科研，一手牽市場，而蕉苗市場與香蕉銷售息息相關(guān)。九十年代初，掀起種植組培苗和反季節(jié)香蕉生產(chǎn)熱潮，北運香蕉的價格一躍而起，每公斤售價為 2 — 3 元，香蕉組培苗每株的售價為 0 ． 5 — 0 ． 6 元，袋苗為 1 ． 3 — 1 ． 5 元，農(nóng)產(chǎn)種蕉的積極性空前高漲，作為新產(chǎn)業(yè)的香蕉組培苗在高利潤的驅(qū)動下，眾多小型的私營香蕉組培工廠，也如雨后春筍破土而出。到了九十年代后期，北運蕉價格急跌，每公斤只有 0 ． 8 — 1 ． 5 元，下降 50 — 60 ％，香蕉組培苗價格也隨之而降，每株瓶苗價 0 ． 2 — 0 ． 3 元，袋苗 0 ． 8 — 1 ． 0 元。前幾年由于剛加入 W 了 O ，一是關(guān)稅降低，加之我國香蕉出口能力較弱，香蕉市場在一定程度上被進口香蕉擠占。二是質(zhì)量競爭使國產(chǎn)香蕉在一定時期處于劣勢，國外香蕉外觀色澤好，而國產(chǎn)香蕉飽滿度不夠，斑點多，蕉指個體大小不一，在市場競爭中明顯遜色，從而給國內(nèi)整個香蕉生產(chǎn)造成較大的壓力。如有些年份的水果旺季 (6 — 8 月 ) ，曾出現(xiàn)，每公斤香蕉價格低至 0 ． 1 — 0 ． 2 元的情況，蕉果賣價低影響了蕉農(nóng)的種蕉積極性，同時使整個香蕉組培苗產(chǎn)業(yè)受到較大的影響。而去冬今春，由于香蕉售價好，種蕉有利可圖，人們又大種香蕉，曾一度出現(xiàn)蕉苗供不應(yīng)求的局面。但從全國來看，每年香蕉組培苗年總需求量約 1 ． 5 億株，卻還是比較穩(wěn)定的。
2 、香蕉組培工廠的現(xiàn)狀
從事植物組織培養(yǎng)的研究工作，最早是一些科研院所和大專院校建立的研究室。在 80 年代后期由于反季節(jié)香蕉栽培技術(shù)的開發(fā)，香蕉試管苗的需求量增'大，以實驗室為基礎(chǔ)的組培室隨著市場的需求而逐步發(fā)展擴大，成為以開發(fā)為主的香蕉組培苗生產(chǎn)場所。更多的是 90 年代發(fā)展起來的單位或私營的香蕉組培苗小型工廠。以上這兩類組培工廠，都沒有建立與工廠化生產(chǎn)相適應(yīng)的技術(shù)，工藝和生產(chǎn)管理方式，質(zhì)量控制差。'特別是近兩年由于生產(chǎn)規(guī)模小，效率低，成本高，市場銷售出現(xiàn)困難時，一些小型的香蕉組培苗工廠虧損倒 - 閉。另一類組培工廠，創(chuàng)建于高起點，大規(guī)模、專業(yè)化，這一類組培廠采用大規(guī)模的組培生產(chǎn)線，應(yīng)用先進的生產(chǎn)技術(shù)和工藝，配以現(xiàn)代化的企業(yè)管理模式，提高了組織培養(yǎng)效率和種苗質(zhì)量，降低了生產(chǎn)成本，取得了較好的效益。而且在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上多樣化，；不僅有香蕉，還有花卉，經(jīng)濟作物，藥材及其它水果等等，并有專職的銷售隊伍，有固定的定單，還有開拓出口的銷售渠道，這一類的香蕉組培工廠有能力承擔(dān)市場風(fēng)險，也符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的規(guī)模生產(chǎn)。
3 、目前香蕉組培苗生產(chǎn)存在的主要問題
(1) 組培工廠不規(guī)范
香蕉組培產(chǎn)業(yè)發(fā)展已將近 20 年，至今仍有不少單位或私營工廠，生產(chǎn)設(shè)施簡陋，生產(chǎn)條件差，保留在作坊式的生產(chǎn)水平，生產(chǎn)工藝落后，規(guī)模小，年產(chǎn)量才幾十萬株，專業(yè)化程度不高，對組培生產(chǎn)規(guī)程不夠熟悉，只顧生產(chǎn)出苗能銷售，不注重產(chǎn)品質(zhì)量，劣種低質(zhì)，給生產(chǎn)造成損失。
(2) 品種混雜，苗質(zhì)較差
目前部分國產(chǎn)蕉存在著單株產(chǎn)量不高，蕉指個體不大，不勻，質(zhì)量欠佳的問題，這與香蕉種源有一定關(guān)系。有部分組培工廠，為了迎合客戶對品種的需求，以假亂真，以次充好，有的在生產(chǎn)過程中操作不規(guī)范，搞亂品種不追查，將錯就錯，造成品種混亂。更有的廠家為了降低生產(chǎn)成本，而增加繁殖代數(shù)，導(dǎo)致種苗質(zhì)量差，使變異退化現(xiàn)象嚴重。
(3) 種苗銷售市場混亂
伴隨著香蕉種植業(yè)效益的波動，香蕉組培苗的銷售市場也出現(xiàn)混亂，種苗需求和生產(chǎn)供應(yīng)有時嚴重脫節(jié)，由于多數(shù)廠家無計劃，無訂單，往往是供求不平衡。因此，組培廠之間互相抬價，壓價，呈無序狀態(tài)，引起惡性競爭，互相拆臺。有的廠家采用賄賂客戶的辦法拉客戶，還有的長期賒苗給農(nóng)產(chǎn)，手段五花八門，使原本有一定科技含量的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，變成小農(nóng)經(jīng)濟的買賣。
(4) 香蕉組培苗的生產(chǎn)管理不規(guī)范
大量香蕉組培苗工廠的出現(xiàn)，由于政府有關(guān)部門缺乏對組培苗生產(chǎn)進行監(jiān)，督管理。使一些工廠沒有按照《種子法》等有關(guān)法規(guī)進行生產(chǎn)經(jīng)營，盲目推廣所謂“新”品種，使品種名稱混亂，一些不具備條件的工廠違規(guī)操作，生產(chǎn)劣質(zhì)種苗，有的還摻雜危險性病害，更有一些不良經(jīng)營者以次充好，品種魚目混珠，從而使試管苗質(zhì)量良莠不齊，管理混亂，影響了組培產(chǎn)業(yè)的信譽。
三、香蕉組培苗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策
1 、發(fā)揮香蕉產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，帶動香蕉組培業(yè)發(fā)展
入世后，香蕉產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的發(fā)展機遇和挑戰(zhàn)共存，國產(chǎn)蕉具有成本、價格低，運輸距離短，時效性強的優(yōu)勢，同時還具有得天獨厚的地理氣候環(huán)境，晝夜溫差大，利于糖份積累，品質(zhì)較好的優(yōu)勢。因此，我國的香蕉業(yè)必需從種苗生產(chǎn)到栽培管理，從采前管理到采后保鮮加工，實行一整套技術(shù)規(guī)程與國際接軌，實行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高商品果的質(zhì)量檔次，減少機械傷害，保持靚麗的外觀，以優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品滿足國內(nèi)市場要求，減少同類果品的進口，搶占國內(nèi)銷售市場，沖出國門也就指日可待了。隨著我國蕉業(yè)的逐漸強大，與之配套的香蕉組培苗產(chǎn)業(yè)也將得到進一步的提高和發(fā)展。
2 、規(guī)范組培工廠的資格管理和經(jīng)營形式
在一個地區(qū)，發(fā)放香蕉組培苗生產(chǎn)經(jīng)營許可證時，應(yīng)按照標(biāo)準(zhǔn)實行嚴格的審核，選擇技術(shù)設(shè)備好，生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范化，高起點，大規(guī)模，產(chǎn)業(yè)化程度高，專業(yè)綜合實力強的香蕉組培工廠，負責(zé)供應(yīng)本地區(qū)企業(yè)及農(nóng)產(chǎn)種植用苗?；蛘卟捎霉?+ 組培廠 + 農(nóng)產(chǎn)，或是公司 + 合作社 ( 協(xié)會 )+ 組培廠 + 農(nóng)產(chǎn)的。產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，形成組織化種苗生產(chǎn)和銷售，種苗供應(yīng)與種植生產(chǎn)一體化經(jīng)營的定單農(nóng)業(yè)。使香蕉種苗業(yè)與香蕉產(chǎn)業(yè)連成一體，并得到協(xié)調(diào)健康、穩(wěn)定和持續(xù)的發(fā)展。
3 、不斷培育高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)香蕉新品種，是組培苗業(yè)賴以生存發(fā)展的動力
種苗是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品的重要基礎(chǔ)，種苗生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化是農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要內(nèi)容，要確保香蕉業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展，必須進行香蕉優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高抗品種的選育，根據(jù)各地不同的生態(tài)環(huán)境條件因地制宜，培育出適合本地區(qū)種植的良種，作為組培工廠擴繁的種源，實現(xiàn)香蕉良種的更新?lián)Q代，以提高地區(qū)蕉業(yè)的競爭力。組培快繁技術(shù)的應(yīng)用，是加快香蕉新品種試種、示范和推廣進程的重要手段，而香蕉優(yōu)良品種的不斷育成，卻是保障組培苗企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和競爭力的動力來源。
4 、香蕉組培苗質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化
制定和完善香蕉組培苗質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，嚴格按規(guī)定組織生產(chǎn)和管理，按產(chǎn)業(yè)要求，做好產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)，把生產(chǎn)種苗的整套技術(shù)用數(shù)質(zhì)量指標(biāo)表示出來，定時、定量為生產(chǎn)提供優(yōu)質(zhì)組培苗。解決香蕉組培苗后代變異的難題，有效控制香蕉組培苗變異的發(fā)生。開展香蕉變異苗早期診斷與快速鑒別的研究，盡早淘汰變異株，保證組培苗的質(zhì)量?！け匾獣r還須建立 IS09000 質(zhì)量管理體系，加強香蕉組培苗生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理，強調(diào)香蕉組培苗產(chǎn)業(yè)的企業(yè)形象和品牌意識。
5 、生產(chǎn)設(shè)備規(guī)模化
香蕉組培苗商品化生產(chǎn)的早期，是將實驗室簡單擴大，因陋就簡進行組培苗的生產(chǎn)，或者是小打小鬧的私營工廠，這種方式不適應(yīng)組培苗的商品化生產(chǎn)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)化形成。要高質(zhì)量高效率地進行組培苗的商品化生產(chǎn)，必須依據(jù)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，配備合理的廠房和規(guī)格化的設(shè)備、設(shè)施，采用高標(biāo)準(zhǔn)、高起點的先進生產(chǎn)線，降低勞動強度，提高工效，才能保證優(yōu)質(zhì)種苗源源不斷的生產(chǎn)和應(yīng)用。
6 、生產(chǎn)管理規(guī)范化
香蕉組培苗商品化生產(chǎn)，不僅是一門生產(chǎn)技術(shù)，更主要的還是一門管理技術(shù)，規(guī)范化的管理包括部門的設(shè)置，人員的管理，生產(chǎn)計劃的制定，生產(chǎn)過程管理，產(chǎn)品管理等。不僅能規(guī)范組培苗的生產(chǎn)運作程序，確保組培苗質(zhì)量，而且還可提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本，獲得較好的經(jīng)濟效益和社會效益。
7 、健全生產(chǎn)許可證和質(zhì)量檢測制度
以政府部門和行業(yè)協(xié)會為主角，齊抓共管，加大力度清理整頓許可證落實情況，加強質(zhì)量檢驗與植物檢疫制度，進行香蕉組培苗行業(yè)的規(guī)范管理，做到不合格產(chǎn)品不能銷售，防止危險性病蟲害的區(qū)域性擴展，嚴格執(zhí)行種子、苗木和其他繁殖材料都必須經(jīng)過檢疫才能調(diào)運的規(guī)定，嚴格按《種子法》的有關(guān)規(guī)定，實行持證生產(chǎn)和經(jīng)營，杜絕劣質(zhì)變異種苗上市，保證香蕉組培苗的質(zhì)量，確保香蕉組培產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
責(zé)任編輯：
京公網(wǎng)安備 11010502034728號
