關(guān)于印發(fā)《學(xué)生飲用奶定點生產(chǎn)企業(yè)申報認定暫行辦法》的通知　

時間：2002-04-12 作者： 來源： 點擊次數(shù)：17815

各省、自治區(qū)、直轄市農(nóng)業(yè)（農(nóng)牧漁業(yè)、農(nóng)林、農(nóng)牧）、畜牧、農(nóng)墾廳（局），教育廳（局）、教委，質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局，輕工業(yè)主管部門： 　　根據(jù)農(nóng)業(yè)部、教育部、國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、國家輕工業(yè)局四部局聯(lián)合制定的《國家“學(xué)生飲用奶計劃”暫行管理辦法》的規(guī)定，為確保學(xué)生飲用奶的質(zhì)量、飲奶安全及穩(wěn)定供應(yīng)，使“學(xué)生飲用奶計劃”順利實施，現(xiàn)將《學(xué)生飲用奶生產(chǎn)定點企業(yè)申報認定暫行辦法》印發(fā)給你們，請認真貫徹執(zhí)行。 附件：學(xué)生飲用奶定點生產(chǎn)企業(yè)申報認定暫行辦法 附件： 學(xué)生飲用奶定點生產(chǎn)企業(yè) 申報認定暫行辦法　 第一章 總　　則 　　第一條　為確保學(xué)生飲用奶質(zhì)量、飲奶安全及穩(wěn)定供應(yīng)、使“學(xué)生飲用奶計劃”順利實施，根據(jù)《國家“學(xué)生飲用奶計劃”暫行管理辦法》制定本辦法。 　　第二條　實施“學(xué)生飲用奶計劃”的城市應(yīng)當制定實施方案，設(shè)立或指定有關(guān)部門組成工作機構(gòu)負責(zé)申報工作。 　　第三條　實施“學(xué)生飲用奶計劃”的城市應(yīng)當根據(jù)優(yōu)中選優(yōu)的原則，對申報學(xué)生飲用奶定點生產(chǎn)企業(yè)分批認定，逐步擴大規(guī)模。 第二章 申報條件 　　第四條　學(xué)生飲用奶定點生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當有足夠、穩(wěn)定和優(yōu)質(zhì)的奶源基地。 　　1、有穩(wěn)定的合同供奶牛場，日供應(yīng)鮮奶大于50噸以上。合同牛場應(yīng)當符合衛(wèi)生部頒發(fā)的《乳與乳制品衛(wèi)生管理辦法》有關(guān)規(guī)定。 　　2、合同牛場應(yīng)當具有機械化擠奶設(shè)備，管道輸送生鮮牛奶，并配備有制冷罐、不銹鋼冷藏車，保證原料奶的冷鏈運輸。 　　3、合同牛場衛(wèi)生防疫體系健全，動物防疫監(jiān)督機構(gòu)對奶牛進行定期檢疫。 　　第五條　供生產(chǎn)學(xué)生飲用奶的原料奶應(yīng)當符合GB6914--1986《生鮮牛奶收購標準》的規(guī)定，細菌指標應(yīng)符合I級標準要求，牛奶中不含抗菌素。 　　生產(chǎn)學(xué)生飲用奶執(zhí)行GB—5408.2—1999《滅菌乳》中全脂滅菌純牛乳的規(guī)定。生產(chǎn)全脂滅菌調(diào)味乳作學(xué)生飲用奶，純牛奶的比例不低于80％。 　　禁止用復(fù)原奶生產(chǎn)學(xué)生飲用奶。在學(xué)生飲用奶標準頒布之前，不使用食品營養(yǎng)強化劑。 　　第六條　學(xué)生飲用奶生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，建立完善的質(zhì)量管理體系。 　　1、通過GB/T19000—質(zhì)量管理認證或具有HACCP管理系統(tǒng)。 　　2、具有正規(guī)的檢驗室，能夠系統(tǒng)地進行乳與乳制品的常規(guī)理化檢測，做到檢測與生產(chǎn)同步完成。 　　3、檢測儀器應(yīng)當經(jīng)過國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機構(gòu)的計量標準認定并在有效期內(nèi)，應(yīng)當定期對分析儀器用國家標準方法進行校正。 　　4、檢測項目、方法應(yīng)當符合國家標準。 　　5、檢測人員應(yīng)當受過專業(yè)培訓(xùn)，持證上崗，并有50％以上人員具備大專以上學(xué)歷或初級以上技術(shù)職稱。 　　6、具有完善、嚴格的檢驗室管理和檔案管理制度。檢驗數(shù)據(jù)應(yīng)當保存3年以上。對保存的數(shù)據(jù)應(yīng)當進行統(tǒng)計分析，定期提供分析報告以指導(dǎo)生產(chǎn)，防止出現(xiàn)產(chǎn)品重大缺陷。 　　第七條　學(xué)生飲用奶生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當具備下列生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施，并符合GB12073-1989《乳品設(shè)備安全衛(wèi)生》要求。 　　1、收奶系統(tǒng)設(shè)備：過濾器、凈乳機、片式冷卻交換器和原料奶儲倉和儲罐。 　　2、牛奶的標準化、脫氣、均質(zhì)和巴氏殺菌設(shè)備。 　　3、配料混合系統(tǒng)設(shè)備：高速剪切混料機、配料罐，配料后的巴氏殺菌、均質(zhì)、冷卻設(shè)備。 　　4、超高溫瞬時滅菌設(shè)備：全自動控制無菌級超高溫瞬時滅菌成套設(shè)備，并與無菌級灌裝機相配套。 　　5、清洗設(shè)備：與無菌灌裝生產(chǎn)線相配套的自動清洗系統(tǒng) 　　6、包裝設(shè)備：無菌級包裝機。 　　第八條　學(xué)生飲用奶包裝應(yīng)當適合搬運和分裝，符合國家有關(guān)食品包裝的規(guī)定。 　　標識應(yīng)執(zhí)行《產(chǎn)品標識標注規(guī)定》、GB7718—1994《食品標簽通用標準》的規(guī)定并在包裝盒（袋）上印刷學(xué)生飲用奶統(tǒng)一標志，同時注明“不準在市場銷售”字樣。 　　每份奶的單位包裝凈含量應(yīng)采用180毫升、200毫升、250毫升等規(guī)格。 　　第九條　生產(chǎn)車間建設(shè)及環(huán)境應(yīng)當達到安全、衛(wèi)生和環(huán)保要求，符合GB12693—1990《乳品廠衛(wèi)生規(guī)范》的規(guī)定。 　　第十條　學(xué)生飲用奶生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當建立健全的配送系統(tǒng)，有專用配送車輛和專職配送人員，做到定時、定點配送和服務(wù)。 第三章　　申報及認定程序 　　第十一條　從事學(xué)生飲用奶生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)當向當?shù)卣畬W(xué)生飲用奶工作機構(gòu)領(lǐng)取《學(xué)生飲用奶定點生產(chǎn)企業(yè)申請表》和相關(guān)資料。 　　第十二條　申請企業(yè)按要求填寫《學(xué)生飲用奶定點生產(chǎn)企業(yè)申請表》，并按學(xué)生飲用奶的要求試生產(chǎn)學(xué)生飲用奶樣品。 　　第十三條　申請企業(yè)向當?shù)貙W(xué)生飲用奶工作機構(gòu)申報時，應(yīng)當提交以下材料：《學(xué)生飲用奶定點生產(chǎn)企業(yè)申請表》、企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照、乳品生產(chǎn)衛(wèi)生許可證、試生產(chǎn)的學(xué)生飲用奶樣品及省級衛(wèi)生防疫部門和省級以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門依法授權(quán)的檢驗機構(gòu)的質(zhì)量與衛(wèi)生檢驗報告、企業(yè)綜合情況及生產(chǎn)、技術(shù)、質(zhì)量管理制度等。 　　多點生產(chǎn)學(xué)生飲用奶的大型奶業(yè)集團（公司），應(yīng)當將各生產(chǎn)點的材料分別向所在城市的學(xué)生飲用奶工作機構(gòu)申報。 　　第十四條　當?shù)爻鞘袑W(xué)生飲用奶工作機構(gòu)按第二章規(guī)定的申報條件進行初審，并根據(jù)當?shù)貙嵤皩W(xué)生飲用奶計劃”的實際需要和優(yōu)中選優(yōu)的原則，篩選符合條件的生產(chǎn)企業(yè)，報國家“學(xué)生飲用奶計劃”部際協(xié)調(diào)小組辦公室復(fù)查。 　　第十五條　為鼓勵大型骨干乳品企業(yè)進行學(xué)生飲用奶的規(guī)?；a(chǎn)、儲運、配送，凡當?shù)厣形撮_展學(xué)生飲用奶計劃或廠址不在城市的乳品企業(yè)，日處理鮮奶在100噸以上，可按以上要求直接向國家“學(xué)生飲用奶計劃”部際協(xié)調(diào)小組辦公室提出申請。 　　第十六條　國家“學(xué)生飲用奶計劃”部際協(xié)調(diào)小組辦公室組織專家根據(jù)上報材料進行審查。必要時進行實地調(diào)查和評估。 　　第十七條　經(jīng)審查，符合學(xué)生飲用奶生產(chǎn)條件的企業(yè)，經(jīng)農(nóng)業(yè)部、教育部、國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、國家輕工業(yè)局共同認定，即可取得定點生產(chǎn)企業(yè)資格，準予使用中國學(xué)生飲用奶標志，有效期為三年。 　　第十八條　認定的學(xué)生飲用奶定點生產(chǎn)企業(yè)，由國家“學(xué)生飲用奶計劃”部際協(xié)調(diào)小組辦公室予以公告。并授予“中國學(xué)生飲用奶定點生產(chǎn)企業(yè)”證書和標牌。 第四章　　附　則 　　第十九條　凡要求進行學(xué)生飲用奶生產(chǎn)的企業(yè)、學(xué)生飲用奶管理工作機構(gòu)必須遵守本辦法。 　　第二十條　本辦法由國家“學(xué)生飲用奶計劃”部際協(xié)調(diào)小組辦公室負責(zé)解釋。 　　第二十一條　本辦法自發(fā)布之日起執(zhí)行。

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