摘 要：近年來，廣東農(nóng)墾認真貫徹落實省委、省政府關(guān)于大力發(fā)展特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、推進現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的決策部署，積極轉(zhuǎn)變發(fā)展觀念和經(jīng)營模式，加快推進菠蘿產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，有效破解菠蘿周期性滯銷困局，探索形成菠蘿種植、加工、銷售一體化的現(xiàn)代菠蘿產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展格局，打造全國領(lǐng)先、世界一流的菠蘿產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)。
關(guān)鍵詞：菠蘿；品種；品牌；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；經(jīng)營模式。
近年來，廣東省委省政府高度重視菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提出要在優(yōu)勢水果產(chǎn)區(qū)重點發(fā)展果品初加工和貯運保鮮，提升其加工處理能力和技術(shù)、裝備水平，建設(shè)一批技術(shù)先進、附加值高的精深加工項目，做優(yōu)菠蘿等嶺南特色水果產(chǎn)業(yè)，先后在雷州半島建設(shè)一批國家級省級菠蘿產(chǎn)業(yè)園、菠蘿優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)園等重大項目，菠蘿產(chǎn)業(yè)取得較大發(fā)展?！稄V東省菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2018-2022年）》強調(diào)，要著重在品種調(diào)優(yōu)、品質(zhì)提升、平臺打造、品牌建設(shè)、科技支撐、政策創(chuàng)新等方面發(fā)力，打好菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展“組合拳”，提高廣東菠蘿產(chǎn)業(yè)整體競爭力。作為農(nóng)業(yè)國家隊，廣東農(nóng)墾秉承農(nóng)墾姓農(nóng)、務(wù)農(nóng)、為農(nóng)、興農(nóng)的初心與使命，立足新發(fā)展階段、貫徹新發(fā)展理念、構(gòu)建新發(fā)展格局，2021年12月分別獲批創(chuàng)建國家級農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化示范區(qū)（徐聞片區(qū)）和省級菠蘿跨縣集群產(chǎn)業(yè)園。
一、廣東菠蘿產(chǎn)業(yè)概況
廣東省是全國優(yōu)質(zhì)菠蘿的生產(chǎn)大省，種植面積和總產(chǎn)量均位居全國之首。2021年廣東菠蘿種植面積為60.9萬畝，約占全國面積的61%，總產(chǎn)量預(yù)計約122萬噸。菠蘿種植主要分布在雷州半島，菠蘿產(chǎn)量占全省90%以上，占全國的六成，珠江三角洲和潮汕地區(qū)有少量種植。從菠蘿品種結(jié)構(gòu)看，廣東菠蘿主要栽培品種有巴厘、無刺卡因、神灣菠蘿、糖心菠蘿等（80%是巴厘品種，15%是無刺卡因，其余為少量的其他品種），近年來逐步引進“金菠蘿”“臺農(nóng)系列”等品種，大力推廣“粵甜”“粵脆”等自主研發(fā)的粵字號品種，品種結(jié)構(gòu)有了一定的優(yōu)化。從季節(jié)性生產(chǎn)結(jié)構(gòu)看，廣東菠蘿70%為春、夏熟果，每年2-6月上市，30%為秋果，每年8-10月上市。從銷售情況看，廣東菠蘿僅有10%省內(nèi)自銷，90%以上省外銷售（其中出口約2.7%）。
廣東農(nóng)墾菠蘿產(chǎn)業(yè)主要集中在湛江農(nóng)墾局轄區(qū)，湛江墾區(qū)現(xiàn)有土地173萬畝，分布在雷州半島全境，墾區(qū)10多個主產(chǎn)菠蘿農(nóng)場位于雷州半島核心區(qū)域，擁有良好的光熱條件，起伏延綿的緩坡和肥沃的紅土資源成為菠蘿種植得天獨厚的地理條件，集中連片，規(guī)?；瘍?yōu)勢非常明顯，適宜菠蘿產(chǎn)業(yè)的機械化生產(chǎn)和集約化經(jīng)營，輻射帶動能力強。廣東農(nóng)墾湛江墾區(qū)菠蘿種植面積常年保持在17萬畝左右，2020年產(chǎn)量約42萬噸，約占雷州半島菠蘿面積和產(chǎn)量的三分之一，菠蘿產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達21.1億元。墾區(qū)菠蘿產(chǎn)業(yè)經(jīng)過多年的探索發(fā)展，至今已形成了集研發(fā)、種苗繁育、標準化種植、加工、銷售于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)體系，全產(chǎn)業(yè)鏈完整，一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展已成雛形，初步形成跨縣域的產(chǎn)業(yè)集群。
二、廣東農(nóng)墾菠蘿產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢
（一）自然條件得天獨厚，資源稟賦優(yōu)勢突出
廣東省作為全國菠蘿的主產(chǎn)區(qū)，種植菠蘿已有百年歷史，菠蘿產(chǎn)品名揚中外，得益于其獨具特色的自然資源優(yōu)勢。雷州半島屬熱帶和南亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫≥21℃，年日照時數(shù)≥1600小時，≥10℃的年有效積溫6500～9000℃，年降雨量1000～2000毫米，光熱水資源豐富；土質(zhì)主要為雷瓊火山紅壤土，土壤肥沃，微量元素豐富，富含硒，土層深厚、排水透氣性好，土壤pH 4.5～5.5，十分適宜菠蘿種植生長。長期以來，雷州半島的徐聞縣被稱為“中國菠蘿之鄉(xiāng)”，其下轄曲界鎮(zhèn)則享有“中國菠蘿第一鎮(zhèn)”的美稱。
廣東農(nóng)墾菠蘿主產(chǎn)區(qū)就分布在上述2個市縣范圍，地處雷州半島菠蘿優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)的核心區(qū)域，2020年，廣東農(nóng)墾湛江菠蘿產(chǎn)區(qū)被國家8部委共同認定為“中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)”。在得天獨厚的自然資源孕育下，雷州半島菠蘿種植面積已達50萬畝，產(chǎn)量達110萬噸，產(chǎn)值約35億元。其中，廣東農(nóng)墾常年種植菠蘿17萬畝左右，產(chǎn)量約42萬噸，約占雷州半島菠蘿面積和產(chǎn)量的三分之一。
（二）標準化綠色化生產(chǎn)，產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)勢突出
一是標準化與質(zhì)量安全保障水平不斷提升。一直以來，廣東農(nóng)墾扎實抓好菠蘿全產(chǎn)業(yè)鏈標準化生產(chǎn)，遵循生態(tài)綠色生產(chǎn)原則，將標準化與品牌化緊密結(jié)合，嚴格按照省、市各類農(nóng)業(yè)技術(shù)規(guī)程、農(nóng)產(chǎn)品標準和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料標準，推進高標準菠蘿種植示范基地建設(shè)；二是加快推進農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)改進。在提升標準化生產(chǎn)水平的基礎(chǔ)上，革新產(chǎn)品標準化加工應(yīng)用技術(shù)，加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系與追溯體系建設(shè)，墾區(qū)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全合格率長期穩(wěn)定在99%以上。三是大力發(fā)展節(jié)水灌溉成效顯著。近年來，廣東農(nóng)墾大力推進高標準菠蘿種植示范基地建設(shè)，積極推廣噴灌、滴灌、水肥一體化等節(jié)水灌溉技術(shù)，灌溉保證率從50%提高到90%，菠蘿生長期縮短2-3個月，產(chǎn)量提高30%以上。
（三）農(nóng)業(yè)國企實力支撐，組織模式優(yōu)勢突出
一是廣東農(nóng)墾湛江墾區(qū)現(xiàn)有土地173萬畝，分布在雷州半島全境，土地集中連片、規(guī)?；瘍?yōu)勢明顯，適宜機械化生產(chǎn)和集約化經(jīng)營。二是廣東農(nóng)墾具有優(yōu)秀的人才隊伍、特有的組織和體制優(yōu)勢。廣東農(nóng)墾作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)集團，已在熱帶農(nóng)業(yè)領(lǐng)域深耕70年，積累了豐富的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和管理經(jīng)驗，培育了一支優(yōu)秀的農(nóng)業(yè)管理人才和農(nóng)技人員隊伍，現(xiàn)有從業(yè)人員12.4萬人，從事菠蘿科研、種植、加工、銷售等經(jīng)營主體均由農(nóng)墾集團總部統(tǒng)籌管理，充分發(fā)揮標準化、規(guī)?；?、集團化的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，有效避免原料采購、生產(chǎn)、銷售的信息不對稱，進而提升了市場研判水平和風(fēng)險控制水平。
（四）產(chǎn)供銷研體系健全，產(chǎn)業(yè)鏈條優(yōu)勢突出
經(jīng)過多年發(fā)展，廣東農(nóng)墾菠蘿產(chǎn)業(yè)基本形成了科研、種植、加工、銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營體系，是全國最大的菠蘿鮮果生產(chǎn)、加工與綜合利用基地，產(chǎn)業(yè)要素集聚發(fā)展，菠蘿產(chǎn)業(yè)集群初成格局。
在區(qū)域種植方面，擁有11家菠蘿種植企業(yè)（種植菠蘿15～17萬畝），而且都位于菠蘿優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)核心區(qū)域，集中連片，產(chǎn)業(yè)集聚條件優(yōu)越。
在產(chǎn)品加工方面，有2家菠蘿加工龍頭企業(yè)、2個菠蘿品牌（“紅土金菠”“三葉牌”）、1家農(nóng)業(yè)小額貸款公司，其中廣東農(nóng)墾廣東收獲罐頭食品有限公司是全國最大的菠蘿加工農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。加工業(yè)的發(fā)展，能較好解決雷州半島地區(qū)菠蘿集中上市期的銷售等問題，同時菠蘿產(chǎn)業(yè)不僅帶動了當?shù)?4.6萬勞動力就業(yè)，還帶動全縣近5萬戶農(nóng)戶走上致富道路。
在市場營銷方面，有3家農(nóng)產(chǎn)品營銷專業(yè)化企業(yè)、2個菠蘿出口基地；各類田頭市場、大型交易市場、電子商務(wù)網(wǎng)站、電商服務(wù)站點等菠蘿市場營銷平臺也在雷州半島漸成體系，通過各類電商、農(nóng)超對接、產(chǎn)地直營、直播帶貨等現(xiàn)代營銷渠道的交易市場初具規(guī)模。2021年6月底，由湛江農(nóng)墾集團有限公司承擔(dān)的湛江菠蘿產(chǎn)地運營中心已正式啟動建設(shè)，建成后將成為集農(nóng)產(chǎn)品物流集散、農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)、農(nóng)產(chǎn)品期貨與現(xiàn)貨交易結(jié)算、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測認證、展覽展銷、品牌運營、供求信息發(fā)布、中介服務(wù)等多功能于一體的現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品物流貿(mào)易綜合體，將有力地推動菠蘿產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
在科研方面，2018年廣東農(nóng)墾成立了廣東農(nóng)墾熱帶農(nóng)業(yè)研究院，與墾區(qū)3個科研所、45個農(nóng)技推廣站共同組成墾區(qū)三級科技創(chuàng)新與推廣體系，為墾區(qū)菠蘿產(chǎn)業(yè)提供強有力的科技支撐，尤其在菠蘿優(yōu)良品種選育和示范推廣方面具有較大優(yōu)勢。廣東農(nóng)工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院和湛江農(nóng)墾科學(xué)研究所、湛江墾區(qū)農(nóng)場農(nóng)技推廣站等科技機構(gòu)常駐菠蘿產(chǎn)地，在當?shù)胤e極推廣菠蘿優(yōu)良品種和提供栽培技術(shù)服務(wù)。
（五）示范引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)優(yōu)勢突出
廣東農(nóng)墾勇于擔(dān)當，充分發(fā)揮科研機構(gòu)和菠蘿產(chǎn)業(yè)經(jīng)營主體的優(yōu)勢，助推雷州半島菠蘿產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。近年來，廣東農(nóng)墾充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動作用，大力推廣“公司＋農(nóng)戶＋基地”的聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)模式，統(tǒng)一標準、統(tǒng)一品種、統(tǒng)一肥料、統(tǒng)一農(nóng)藥、統(tǒng)一管理，主動對接市場，進行區(qū)域營銷，輻射帶動墾區(qū)周邊地區(qū)菠蘿種植面積50000畝以上，提高菠蘿產(chǎn)業(yè)效益，增加職工、農(nóng)民收入。墾區(qū)下屬湛江農(nóng)墾科學(xué)研究所常年引進和試種名特優(yōu)新菠蘿品種，并大力向墾區(qū)周邊農(nóng)戶推廣菠蘿優(yōu)良品種和先進栽培技術(shù)。湛江農(nóng)墾現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司和紅星農(nóng)場，建立標準化示范種植基地10000多畝，通過種苗供應(yīng)和技術(shù)服務(wù)，示范帶動周邊農(nóng)戶發(fā)展優(yōu)質(zhì)菠蘿基地近30萬畝。
省領(lǐng)導(dǎo)在省農(nóng)墾集團公司報送的菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展有關(guān)情況報告上作了專門批示，要求廣東農(nóng)墾發(fā)揮自身優(yōu)勢，在品種改良、新品種種植、加工冷鏈等方面起到示范帶動作用，讓周邊農(nóng)民可看可學(xué)。廣東農(nóng)墾作為農(nóng)業(yè)國家隊，振興菠蘿產(chǎn)業(yè)，責(zé)無旁貸。廣東農(nóng)墾將秉承農(nóng)墾姓農(nóng)、務(wù)農(nóng)、為農(nóng)和興農(nóng)的初心與使命，積極響應(yīng)各級黨委政府決策部署和社會各界的殷切期望，構(gòu)建日漸完善的激勵約束機制、內(nèi)部風(fēng)險管理機制和決策體系，嚴格執(zhí)行黨和國家的各項政策，發(fā)揮墾區(qū)標準化、規(guī)模化、集團化的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，科學(xué)布局科研、種苗、種植、加工、流通、農(nóng)旅等板塊，完善科技、服務(wù)、營銷等功能，助推雷州半島菠蘿產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。
三、廣東菠蘿產(chǎn)業(yè)短板與弱項
廣東菠蘿產(chǎn)業(yè)雖然具有較好基礎(chǔ)，但也面臨著新的發(fā)展問題。菠蘿品種結(jié)構(gòu)單一，受繁育方式影響，現(xiàn)有品種品質(zhì)退化嚴重，果質(zhì)不佳，且新品種鳳梨在本地出現(xiàn)一定的“水土不服”現(xiàn)象，推廣難度較大，適宜本地的優(yōu)良種苗亟待發(fā)掘；現(xiàn)有菠蘿生產(chǎn)標準不統(tǒng)一，種植過程中投入品管理不規(guī)范，導(dǎo)致菠蘿產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，無品質(zhì)保障；卡因等專業(yè)加工型品種缺失，菠蘿加工工廠分布較分散，難以形成規(guī)模化體系，菠蘿精深加工綜合利用存在不足；菠蘿產(chǎn)品銷售渠道窄，模式單一，采用產(chǎn)地直發(fā)快遞模式成本高、損耗大，且小生產(chǎn)與大市場發(fā)生脫節(jié)現(xiàn)象；現(xiàn)有品牌帶動效應(yīng)較弱，文化內(nèi)涵稍顯不足。
（一）品種結(jié)構(gòu)不盡合理，適宜本地優(yōu)良品種少
一是傳統(tǒng)巴厘品種退化嚴重，影響產(chǎn)品質(zhì)量。傳統(tǒng)巴厘品種菠蘿眼深，需泡鹽水后食用，不符合現(xiàn)代快節(jié)奏的消費觀念；而且，多數(shù)種苗供應(yīng)采用自主留苗為主，長期的無性繁殖導(dǎo)致品種退化嚴重，品種質(zhì)量低、不穩(wěn)定等問題。
二是鳳梨品種適應(yīng)性不強，推廣難度大。鳳梨等新品種具有眼淺、無需浸泡鹽水方便食用等優(yōu)點；但在雷州半島地區(qū)種植要求高、產(chǎn)量低，種植成本高，風(fēng)險高，經(jīng)濟效益不明顯，市場競爭力較弱，推廣難度大。
三是自主繁育能力薄弱，缺“粵字號”新品種。目前菠蘿產(chǎn)業(yè)科研基礎(chǔ)條件較為薄弱，自主研發(fā)能力不足，新品種僅停留在引進、推廣層面，自主繁育能力較弱，育繁推明顯脫節(jié)，缺乏適宜雷州半島地區(qū)的“粵字號”新品種。
四是卡因等加工型專用品種缺失。雷州半島現(xiàn)有主要菠蘿品種以巴厘等鮮食型為主，加工利用率低，常常出現(xiàn)鮮果銷售與加工企業(yè)“搶果”現(xiàn)象?？ㄒ蚬?、眼淺，且成熟季節(jié)時間長，是適宜加工的優(yōu)質(zhì)品種，但是在雷州半島已很少見，現(xiàn)有加工企業(yè)菠蘿原料總量供應(yīng)不足，且供應(yīng)季節(jié)性強，影響菠蘿加工業(yè)的生產(chǎn)效率和自動化水平。
（二）種植技術(shù)標準不統(tǒng)一，管理不規(guī)范，機械化水平低
一是專業(yè)化種植技術(shù)標準不統(tǒng)一。雷州半島地區(qū)菠蘿種植多以承包戶個體經(jīng)營為主，以國有農(nóng)場為代表的標準化、規(guī)?；N植比例較低，個體承包者執(zhí)行的種植標準參差不齊，在良種選育、節(jié)水灌溉、種苗提純復(fù)壯、生物防治、測土配方施肥、先進催花保果等專業(yè)種植技術(shù)應(yīng)用和推廣方面還有較大進步空間。
二是投入品管理不規(guī)范。部分農(nóng)戶片面追求產(chǎn)量，單一施用化肥，過度使用膨大劑等催熟藥，導(dǎo)致菠蘿鮮果的品質(zhì)和口感退化，且容易出現(xiàn)心腐病、黑心病等病害；雷州半島地區(qū)多年土地不輪作，病菌和害蟲數(shù)量一年一年地累積增多，影響菠蘿鮮果的品質(zhì)，致使口感退化；臺農(nóng)系列等新品種對技術(shù)要求較高，多數(shù)農(nóng)戶還未熟練掌握，菠蘿優(yōu)質(zhì)高效種植等模式尚未大規(guī)模推廣。
三是生產(chǎn)環(huán)節(jié)機械化水平低。種植、管理、采收等環(huán)節(jié)仍依靠人工作業(yè)，機械化作業(yè)水平偏低，成本居高不下，產(chǎn)品市場競爭力不強。
（三）綜合利用能力薄弱，加工生產(chǎn)時間短，預(yù)處理能力低
一是加工產(chǎn)品單一，精深加工與綜合利用不足。發(fā)達國家果品加工能力占生產(chǎn)能力的70%，而雷州半島菠蘿主要以鮮果銷售為主，年鮮果加工約10萬噸，僅占生產(chǎn)總量的10%左右，且加工產(chǎn)品檔次不高，以菠蘿罐頭、菠蘿干、菠蘿汁、菠蘿點心（鳳梨酥）等初加工產(chǎn)品為主，產(chǎn)品附加值較低，精深加工與綜合利用不足等問題比較突出，加工企業(yè)規(guī)模小，實力弱，自動化程度低，無法實現(xiàn)菠蘿產(chǎn)業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，菠蘿凍干片、菠蘿葉纖維等產(chǎn)品較少，深加工產(chǎn)品生產(chǎn)尚未形成規(guī)模，填補國內(nèi)生產(chǎn)技術(shù)空白的菠蘿蛋白酶目前也還處于中試階段，年產(chǎn)量不到1噸。
二是原料供應(yīng)不穩(wěn)定，年加工時間短。雷州半島地區(qū)仍以鮮果品種為主，缺乏加工專用型品種，加工自動化率和機械化率偏低，大部分加工環(huán)節(jié)仍然依賴人工作業(yè)，例如捅芯、去丁、去皮、切片等，不僅降低了加工效率，增加了成本，衛(wèi)生要求難以達標；另外，受菠蘿品種、種植水平的制約，菠蘿原料供應(yīng)不穩(wěn)定，且季節(jié)性集中供應(yīng)，每年加工時間跨度短，成本高。
三是菠蘿產(chǎn)地預(yù)處理能力有待加強。目前普遍缺乏菠蘿產(chǎn)地的分選分級、降溫預(yù)冷、倉儲物流等設(shè)施和場地，采后貯運過程損耗大，無法保證品質(zhì)穩(wěn)定、質(zhì)量安全、持續(xù)充足的合格標準產(chǎn)品。
（四）營銷體系不健全，運輸成本高、損耗大
一是品牌影響力弱，文化內(nèi)涵不足。廣東著名的菠蘿品牌只有徐聞的“愚公樓菠蘿”、中山的“神灣菠蘿”和廣東農(nóng)墾的“紅土金菠”，品牌整體影響力相對薄弱，品牌競爭優(yōu)勢未得到充分發(fā)揮；同時，菠蘿種植以承包戶種植為主，地域分布較分散，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，菠蘿品牌打造及品牌效益不明顯；與荔枝等水果相比，菠蘿種植歷史較短，傳統(tǒng)文化底蘊較弱，缺乏菠蘿文化品牌。
二是小農(nóng)戶與大市場對接困難。目前菠蘿推廣宣傳仍以政府為主導(dǎo)，市場化組織統(tǒng)一服務(wù)和銷售能力不強，市場營銷力度可持續(xù)性不足；缺乏統(tǒng)一的專業(yè)化、組織化營銷體系和團隊，無法形成以統(tǒng)一產(chǎn)品為中心的團隊營銷運作模式。
三是快遞運輸成本高，運輸時間長，物損大。各個線上銷售平臺推廣菠蘿產(chǎn)品，有51.17%銷售單價略高于成本單價，其余的都低于成本價，毛利率太低，盈利困難；采用產(chǎn)地直發(fā)快遞模式，鮮果快遞費偏高，5斤裝快遞費10元，平均2元/斤，商品運輸成本高；個體經(jīng)銷商規(guī)模小，不具備規(guī)模經(jīng)濟效益，產(chǎn)地直銷因量小而普遍選擇拼單、拼車，耗時長，損耗大。
（五）一產(chǎn)二產(chǎn)脫節(jié)，要素集聚不明顯，三產(chǎn)融合程度低
一是種植業(yè)和加工業(yè)脫節(jié)。雷州半島地區(qū)現(xiàn)階段實行種植加工分開的生產(chǎn)形式，種植品種基本以鮮食銷售為主，若鮮果價格高，加工廠吃不飽，價格低，原料過剩，農(nóng)民很“受傷”；加工型專用品種少，傳統(tǒng)品種不適宜自動化機械化生產(chǎn)，利用率低，成本高。
二是產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)、各要素集聚不明顯?？蒲?、種植、加工、營銷等產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)不能形成統(tǒng)一的整體，各自為政，單打獨斗；雷州半島菠蘿加工企業(yè)多卻分散，輻射能力不強、影響力較大的企業(yè)，無法形成產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)、實現(xiàn)集約化發(fā)展；科技、人才、資金等要素集聚不明顯，多元化投資機制尚未形成，存在勞動力素質(zhì)低、勞動年齡偏大和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)人才缺乏等問題。
三是三產(chǎn)融合發(fā)展同質(zhì)化嚴重。農(nóng)業(yè)多功能開發(fā)層次有限，休閑農(nóng)業(yè)多以旅游觀光為主，缺乏菠蘿文化內(nèi)涵、民俗歷史文化的融入，在農(nóng)業(yè)與二、三產(chǎn)業(yè)的融合項目中存在同質(zhì)化的趨勢，缺乏差異化的競爭。
（六）利益聯(lián)結(jié)機制不健全，缺乏技術(shù)指導(dǎo)和推廣
一是利益聯(lián)結(jié)機制仍不健全。目前，產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)數(shù)量少，專業(yè)化、規(guī)模化、集約化程度低，現(xiàn)有的“龍頭企業(yè)”輻射能力有限，企業(yè)與農(nóng)戶之間在形成風(fēng)險共擔(dān)，收益共享的利益聯(lián)結(jié)機制上，尚未達成一致，農(nóng)民難以分享加工和流通環(huán)節(jié)的增值收益，甚至連生產(chǎn)環(huán)節(jié)的收益也不能完全得到保證，難以激發(fā)農(nóng)民參與積極性。
二是商品質(zhì)量、價格標準、品牌不統(tǒng)一。生產(chǎn)者和消費者對接不通暢，導(dǎo)致雙向信息不對稱，難以合理定價；缺乏統(tǒng)一的定價管理機制，價格過于靈活，與商品質(zhì)量不對稱情況突出；墾區(qū)內(nèi)種植規(guī)模呈分散型，離聯(lián)合經(jīng)營還有一定距離，集體缺乏向心力，品牌雜而不亮，認證不統(tǒng)一。
三是對生產(chǎn)各環(huán)節(jié)缺乏技術(shù)支持和指導(dǎo)。生產(chǎn)人員缺乏過硬的農(nóng)業(yè)技術(shù)知識，同時現(xiàn)有一些技術(shù)人員年紀較大，相對固執(zhí)，很難學(xué)習(xí)應(yīng)用新技術(shù)，更多的是繼續(xù)運用傳統(tǒng)方法開展生產(chǎn)工作；群眾文化素質(zhì)普遍不高，對科技重要性認識不足，求知欲不強，已形成相對固定的種植模式，農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣難度大。
四、廣東農(nóng)墾菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑探索
未來，菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展要堅持質(zhì)量第一、效益優(yōu)先，以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，不斷優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)、加強科技攻關(guān)、提升加工水平、創(chuàng)新營銷模式、促進產(chǎn)業(yè)融合、強化聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)，發(fā)揮優(yōu)勢、突出特色實現(xiàn)雷州半島菠蘿產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助推廣東全面鄉(xiāng)村振興。
（一）以打好種業(yè)翻身仗為重點，實現(xiàn)科技創(chuàng)新突破
1.墾地合作，強強聯(lián)合，加強育繁推一體化建設(shè)。與中國熱科院南亞所、省農(nóng)科院等單位合作共建國家菠蘿種質(zhì)資源圃和菠蘿產(chǎn)業(yè)研究院，開展種質(zhì)資源的收集、保存、鑒定、評價和研究等科研工作，爭取在“粵脆”“粵甜”等菠蘿品種的基礎(chǔ)上繼續(xù)發(fā)力，通過臺農(nóng)系列與卡因、巴厘等品種雜交取得品種培育的突破，培育“粵字號”名優(yōu)特自主品牌，打造中國菠蘿產(chǎn)業(yè)最強育繁推一體化研發(fā)體系和全國品種最齊全的菠蘿種質(zhì)資源圃，有效解決繁育推廣脫節(jié)等問題，打好菠蘿種業(yè)“翻身仗”。
2.提純復(fù)壯，節(jié)本增效，加強新品種的示范推廣。針對目前存在的品種單一，良種退化，傳統(tǒng)菠蘿品質(zhì)和產(chǎn)量下降，影響果農(nóng)收入的薄弱環(huán)節(jié)，加快雷州半島傳統(tǒng)品種的提純復(fù)壯，改良品種，提高菠蘿品質(zhì)，并聯(lián)合科研機構(gòu)研發(fā)催花設(shè)備，實現(xiàn)機械化作業(yè)，有效降低新品種種植成本，降低推廣難度，擴大新品種覆蓋面積，切實加強對本地傳統(tǒng)巴厘品種的提純復(fù)壯和優(yōu)質(zhì)菠蘿品種培育推廣體系建設(shè)，以科技創(chuàng)新引領(lǐng)菠蘿產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，有效解決新品種推廣難等問題。
3.優(yōu)化結(jié)構(gòu)，示范引領(lǐng)，加強加工型品種推廣。積極與有關(guān)科研院所加強合作，加快新品種繁育、選育能力建設(shè)，引進、選育適應(yīng)當?shù)氐摹盎涀痔枴毙缕贩N，提升自主選育品種市場競爭力，加快卡因等加工型專用品種的示范與推廣，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，推動菠蘿產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。
（二）以推進標準化機械化為重點，實現(xiàn)生產(chǎn)環(huán)節(jié)突破
1.統(tǒng)一生產(chǎn)標準，實現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)的突破。遵循“綠色、安全、高效”原則，牽頭制定菠蘿生產(chǎn)種植等標準規(guī)范，建立菠蘿標準化生產(chǎn)示范基地，實施“統(tǒng)一種苗、統(tǒng)一農(nóng)資、統(tǒng)一田管、統(tǒng)一防治、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一收購”的“六統(tǒng)一”措施，引導(dǎo)農(nóng)戶按照制定的標準規(guī)范生產(chǎn)，規(guī)范投入品使用，統(tǒng)一標準技術(shù)，逐步擴大“六統(tǒng)一”種植區(qū)域，有效解決“水菠蘿”、“黑心病”等問題，全面提升雷州半島菠蘿品質(zhì)。
2.加強科技攻關(guān)，機械化作業(yè)取得突破。按照分段式機械化思路，聯(lián)合中國熱科院機械研究所、省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)裝備研究所及華數(shù)科技等創(chuàng)新型機構(gòu)或企業(yè)，圍繞菠蘿灌溉、施肥、植保噴藥、除草、采摘、運輸?shù)确N植采收過程實施專項科研攻關(guān)，成立專業(yè)化服務(wù)團隊，逐步示范推廣，降低生產(chǎn)成本，提高機械化水平。
3.規(guī)范標識管理，質(zhì)量全程追溯取得突破。建立菠蘿全程質(zhì)量追溯體系，加強菠蘿產(chǎn)品品質(zhì)管控，推行產(chǎn)地標識管理、產(chǎn)品條碼制度，做到產(chǎn)品有分類、質(zhì)量有標準、過程有規(guī)范、銷售有標志、市場有監(jiān)測，示范引導(dǎo)廣大菠蘿種植戶嚴格實行按標生產(chǎn)，并進入菠蘿運營中心利用分選設(shè)備對菠蘿進行精準分級包裝，統(tǒng)一包裝標識，逐步實現(xiàn)菠蘿生產(chǎn)全環(huán)節(jié)可追溯。
（三）以提升產(chǎn)品附加值為重點，實現(xiàn)精深加工突破
1.推廣加工專用品種，一二產(chǎn)業(yè)的深度融合取得突破。充分利用廣東農(nóng)墾土地資源和組織管理優(yōu)勢，因地制宜推廣卡因等菠蘿加工專用品種種植，突破原料與加工分割的利益格局和技術(shù)障礙，提高產(chǎn)品加工自動化水平，降低加工成本，延長年加工生產(chǎn)時間，有效解決加工轉(zhuǎn)化率低等問題，實現(xiàn)一二產(chǎn)業(yè)的深度融合。
2.建設(shè)“田頭小站”，預(yù)處理和分選初加工取得突破。完善湛江菠蘿產(chǎn)地運營中心功能，擴大運營中心預(yù)處理、分選等生產(chǎn)能力，建設(shè)產(chǎn)地“田頭小站”，配套菠蘿產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施，做好菠蘿產(chǎn)地預(yù)冷、分選、分級包裝等初級加工，提高產(chǎn)品的冷鏈保鮮率和冷藏運輸率，增強錯峰上市能力并降低產(chǎn)品在儲運過程中的損耗率，延長鮮果保鮮期，實現(xiàn)產(chǎn)銷無縫對接。
3.加大工業(yè)技改力度，加工企業(yè)智能化改造取得突破。通過利用卡因等加工專用品種的特性，改造現(xiàn)有生產(chǎn)工藝流程，更新自動削皮、去芯、切片、灌裝等自動化設(shè)備，進一步提升加工業(yè)自動化、機械化水平，打造智能化、機械化、數(shù)字化、生態(tài)化現(xiàn)代工廠；利用先進設(shè)備引進和改造，對果小、風(fēng)味不足等次果進行加工利用，解決次果浪費等問題，提高加工產(chǎn)能，有效降低加工成本，提升企業(yè)效益。
4.引入益生素、超肽酶生產(chǎn)企業(yè)，菠蘿精深加工取得突破。引進上市高科企業(yè)在收獲罐頭廠規(guī)劃年產(chǎn)10萬噸益生素加工廠，通過將菠蘿皮、芯、渣等加工廢棄物打漿，再添加少量乳糖、葡萄糖等培養(yǎng)基，利用乳酸菌等益生菌進行微發(fā)酵生產(chǎn)益生素，替代養(yǎng)殖行業(yè)抗生素的使用；建設(shè)超肽酶生產(chǎn)線，將菠蘿葉粉碎加工成水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料，實現(xiàn)廢棄物綜合利用，提升產(chǎn)業(yè)綜合效益。
（四）以品牌市場雙輪驅(qū)動為重點，實現(xiàn)產(chǎn)品營銷突破
1.創(chuàng)新營銷模式，“Ｏ2Ｏ”營銷取得突破。進一步優(yōu)化和提升農(nóng)產(chǎn)品流通體系，積極引進阿里巴巴、京東、拼多多、一畝田、百果園、每日優(yōu)鮮等龍頭企業(yè)，創(chuàng)新電商、產(chǎn)地倉與銷地倉三者聯(lián)動的菠蘿鮮果銷售模式，大幅降低長途運輸損耗率及銷售成本。吸取網(wǎng)紅產(chǎn)品打造經(jīng)驗，嘗試打造菠蘿爆款產(chǎn)品，聘請知名主播直播帶貨，積極探索“Ｏ2Ｏ”營銷模式，進一步提升廣東菠蘿知名度和美譽度。
2.產(chǎn)品聯(lián)動營銷，產(chǎn)業(yè)集聚取得突破。依托廣東農(nóng)墾現(xiàn)有營銷網(wǎng)絡(luò)平臺，利用菠蘿產(chǎn)地運營中心綠萌菠蘿分選設(shè)備的通用性，建立菠蘿、火龍果、蜜柚、沙田柚、芒果、西瓜、哈密瓜從田間采摘、分選、倉儲、流通于一體的全程供應(yīng)鏈體系，并在全國10個農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)中心布局銷售點，構(gòu)建多產(chǎn)品多品類聯(lián)動的換季銷售體系，有序開展農(nóng)產(chǎn)品錯峰營銷，擴大菠蘿等果蔬產(chǎn)業(yè)的集聚效應(yīng)。
（五）以產(chǎn)業(yè)、區(qū)域融合為重點，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)融合突破
1.工農(nóng)協(xié)調(diào)發(fā)展，加工產(chǎn)能提升取得突破。依托農(nóng)墾的土地資源和組織管理優(yōu)勢，聯(lián)合雷州半島菠蘿加工企業(yè)建設(shè)卡因菠蘿加工專用品種種植示范基地，通過“保底價+聯(lián)動價”訂單農(nóng)業(yè)模式，即保底價鎖定農(nóng)戶保底收益，聯(lián)動價結(jié)合菠蘿市場行情給予農(nóng)戶適當比例的增值收益，示范帶動雷州半島菠蘿種植戶按照企業(yè)需求分時段種植卡因加工品種，實現(xiàn)工農(nóng)協(xié)調(diào)發(fā)展，確保加工企業(yè)一年四季有果加工，進一步提升菠蘿加工產(chǎn)能。
2.發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)，三產(chǎn)融合發(fā)展取得突破。結(jié)合“菠蘿的?！薄L(fēng)車、火山、九龍山紅樹林國家濕地公園等自然和人文風(fēng)光，打造以菠蘿為主題，集生產(chǎn)、觀光、游玩、體驗、養(yǎng)生于一體的“友好-紅星菠蘿特色小鎮(zhèn)”，大力發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游。挖掘廣東農(nóng)墾菠蘿引種歷史、知青下鄉(xiāng)、農(nóng)墾拓荒文化等資源，融入雷州半島旅游資源，打造推動一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，示范帶動周邊農(nóng)戶發(fā)展民宿和農(nóng)家樂等休閑農(nóng)業(yè)，讓綠水青山真正變成金山銀山。
3.建設(shè)共享工廠，廢棄物綜合利用取得突破。規(guī)劃年產(chǎn)10萬噸益生素加工廠，積極服務(wù)雷州半島加工企業(yè)，整合所有菠蘿加工廢棄物實現(xiàn)綜合利用，拉長菠蘿產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)集聚融合，提升菠蘿產(chǎn)業(yè)效益，促進雷州半島畜禽養(yǎng)殖行業(yè)的綠色、健康發(fā)展。
（六）以創(chuàng)新利益聯(lián)結(jié)機制為重點，實現(xiàn)聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)突破
1.折股量化。以湛江農(nóng)墾現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司為實施主體，探索實施折股量化，讓一產(chǎn)從業(yè)人員分享二產(chǎn)紅利。
2.貸款貼息。以湛江農(nóng)墾集團有限公司為主體，對園區(qū)菠蘿種植戶、企業(yè)及菠蘿貿(mào)易、加工企業(yè)等相關(guān)企業(yè)實施貸款貼息。
3.土地流轉(zhuǎn)。為建立菠蘿標準化種植示范基地，由雷州湛墾農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司向園區(qū)有關(guān)單位流轉(zhuǎn)土地2000畝，流轉(zhuǎn)期為2年，土地流轉(zhuǎn)價格參照各農(nóng)場目前市場價執(zhí)行，示范帶動各農(nóng)場種植優(yōu)質(zhì)菠蘿，逐步擴大雷州半島菠蘿優(yōu)良品種種植比例。
4.新品種推廣種苗差價補貼。為加大新品種推廣力度，以湛江農(nóng)墾集團公司為實施主體，利用產(chǎn)業(yè)園財政資金對新品種與巴厘品種的差價部分進行補貼，降低新品種種植成本，提升新品種覆蓋率。
5.訂單農(nóng)業(yè)種植示范基地（“卡因”等加工專用品種種植基地）。以雷州湛墾農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司為主體，配套新建菠蘿加工專用品種種植示范基地2000畝，按照“保底價+聯(lián)動價”的訂單農(nóng)業(yè)模式逐步輻射帶動周邊農(nóng)戶種植菠蘿優(yōu)良品種30000畝以上，并探索聯(lián)合科研機構(gòu)開展機械化作業(yè)、智能化管理，大幅降低生產(chǎn)成本，改善菠蘿生產(chǎn)季節(jié)性集中上市情況，確保雷州半島菠蘿種植戶持續(xù)穩(wěn)定增收。
6.技術(shù)推廣服務(wù)體系建設(shè)。以廣東農(nóng)墾熱帶農(nóng)業(yè)研究院有限公司為實施主體，建設(shè)菠蘿技術(shù)和文化展示中心等；培育一支技術(shù)服務(wù)隊伍，為菠蘿產(chǎn)業(yè)提供病蟲害綠色防控、水肥綜合管理、高效點花催花等綜合技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)；定期舉辦技術(shù)專題講座、現(xiàn)場技術(shù)指導(dǎo)。
參考文獻
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（作者單位：廣東省湛江農(nóng)墾局）
責(zé)任編輯：農(nóng)墾經(jīng)濟研究會
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