毛葉棗行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

時(shí)間：2005-05-10 作者： 來(lái)源： 點(diǎn)擊次數(shù)：11708

前        言

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾局提出

本標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)部熱帶作物及制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：農(nóng)業(yè)部熱帶農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：劉洪升、江俊、高愛(ài)平、何秀芬。

本標(biāo)準(zhǔn)為首次發(fā)布。

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了毛葉棗鮮果的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于毛葉棗鮮果質(zhì)量評(píng)定和貿(mào)易。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB 191  包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB 2762  食品中汞限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 4810  食品中砷的限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 5009.11  食品中總砷測(cè)定方法

GB/T 5009.12  食品中總鉛測(cè)定方法

GB/T 5009.17  食品中總汞測(cè)定方法

GB/T 5009.19  食品中六六六、滴滴涕殘留量測(cè)定方法

GB/T 5009.20  食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定方法

GB/T 5009.38  蔬菜、水果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

GB 7718  食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 8855  新鮮水果和蔬菜的取樣方法

GB 14870  食品中多菌靈最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)

GB 14872  食品中乙酰甲胺磷最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)

GB 14876  食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定方法

GB 14935  食品中鉛限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 16319  食品中敵百蟲(chóng)最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

3.1 

潔凈  clean

果實(shí)表面無(wú)泥土、灰塵、蟲(chóng)糞、藥物殘留及其它外來(lái)污物的污染。

3.2 

缺陷 defects

指外界力量對(duì)果實(shí)造成創(chuàng)傷，如碰壓傷、刺傷、蟲(chóng)病等。

 3.3 

碰壓傷  bruising

果實(shí)因受碰撞外界壓力對(duì)果實(shí)造成損傷，果皮未破，傷面有斑痕或輕微凹陷。

3.4

刺傷 skin  puncture

果實(shí)采收或采果后果皮被刺或劃破、傷及果肉而造成的損傷。

3.5 

食心蟲(chóng)果  maggoty fruit

主要是指幼蟲(chóng)入果后蛀食果肉，果面上有蟲(chóng)眼，周圍變色，蟲(chóng)眼周圍或蟲(chóng)道有蟲(chóng)糞影響食用。

3.6 

蟲(chóng)傷  insect bites

系指危害果實(shí)金龜子、椿象、卷葉蛾等蛀食果皮和果肉的蟲(chóng)害。蟲(chóng)害面積的計(jì)算，應(yīng)包括傷口周圍的已木栓化部分。

3.7 

病斑  disease scabs

由病害引起的果斑。

3.8 

成熟度 maturity

表示果實(shí)成熟的不同階段。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的果實(shí)成熟度系指可采成熟度。

3.9 

異味  foreign smell or taste

果實(shí)吸收其它物質(zhì)的不良?xì)馕痘蛞蜃冑|(zhì)而產(chǎn)生不正常的氣味和滋味。

4要求

4.1基本要求

各品種、各等級(jí)的毛葉棗鮮果都必須完整良好、新鮮潔凈、無(wú)不正常的外來(lái)水分、無(wú)異味、無(wú)腐爛果；無(wú)明顯的碰壓傷、刺傷、蟲(chóng)傷、病斑、無(wú)食心蟲(chóng)果、發(fā)育充分，具有貯存或市場(chǎng)要求的成熟度。

4.2等級(jí)要求

毛葉棗分為優(yōu)等、一等、二等三個(gè)等級(jí)，各等級(jí)的要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。

表1毛葉棗等級(jí)要求

4.3大小類別

果實(shí)大小用千克果數(shù)來(lái)表示，具體應(yīng)符合表2的要求。

表2毛葉棗大小分類                                          單位為個(gè)/千克

4.4容許度

容許度是指每批產(chǎn)品不符合等級(jí)（類）要求的限量。

4.4.1質(zhì)量容許度

4.4.1.1優(yōu)等品

該等級(jí)容許的幾種果面缺陷分別不超過(guò)3%，但缺陷總量不超過(guò)5%。容許不符合這一等級(jí)要求的果重或數(shù)量小于5%，但必須符合一級(jí)品的要求。

4.4.1.2一等品

該等級(jí)容許的幾種果面缺陷分別不超過(guò)5%，但缺陷總量不超過(guò)10%。容許不符合這一等級(jí)要求的果重或數(shù)量小于10%，但必須符合二級(jí)品的要求。

4.4.1.3二等品

該等級(jí)容許的幾種果面缺陷分別不超過(guò)5%。但總量不超過(guò)10%。容許10%的果不符合這一等級(jí)的要求。但腐爛和變質(zhì)的影響不得使果品不適于銷售。

4.4.2大小容許度

優(yōu)級(jí)品容許5%不符合本級(jí)（類）要求，但必須符合鄰級(jí)（類）果的要求；

一級(jí)品和二級(jí)品容許10%不符合本級(jí)（類）要求。但必須符合鄰級(jí)（類）果的要求。二級(jí)品容許不符合本級(jí)（類）要求的果，必須在該等級(jí)（類）所示的上下限附近。

4.5衛(wèi)生指標(biāo)

六六六、滴滴涕不得檢出。

其它衛(wèi)生指標(biāo)按GB 2762、GB 4810、GB14870、GB 14872、 GB 14935、 GB 16319規(guī)定執(zhí)行。

5試驗(yàn)方法

5.1感官檢驗(yàn)

果形、色澤、食心蟲(chóng)果、腐爛果、潔凈、不正常的外來(lái)水分、成熟度、果面缺陷等用目視法檢測(cè)，果味通過(guò)品嘗鑒定。

5.2大小檢驗(yàn)

千克果數(shù)：從樣品中隨機(jī)稱取1000g樣果，清點(diǎn)果實(shí)個(gè)數(shù)，重復(fù)3次取樣測(cè)試，以3次平均數(shù)為該批果千克果數(shù)（精確到整數(shù)）。

5.3容許度計(jì)算

每批檢驗(yàn)后，檢出的不合格果，分項(xiàng)記錄。在同一果實(shí)上兼有二項(xiàng)或二項(xiàng)以上不同缺陷時(shí)，只記錄影響較重的一項(xiàng)，不作重復(fù)計(jì)算。一般以果重為基準(zhǔn)分別計(jì)算其百分率，如包裝上標(biāo)示果個(gè)數(shù)時(shí)，則百分比應(yīng)以果個(gè)數(shù)為基準(zhǔn)計(jì)算。按下式計(jì)算，精確到小數(shù)點(diǎn)后一位。

 M=P₁ /P *100 …………………………（1）

式中:

M ——單項(xiàng)不合格果率，單位為百分率（%）；

P ——樣果總重量或果數(shù)，單位為克或個(gè)（g或個(gè)）；

P₁——單項(xiàng)不合格果重量或果數(shù)，單位為克或個(gè)（g或個(gè)）；

5.4衛(wèi)生檢驗(yàn)

5.4.1試樣制備

取洗凈的樣果1kg左右，去核后，打成勻漿，待測(cè)。

5.4.2測(cè)定方法

按GB/T 5009.17、 GB/T 5009.12、 GB/T 5009.11、 GB/T 5009.19 、GB5009.38 、GB14876、 GB/T 5009.20規(guī)定測(cè)定。

6檢驗(yàn)規(guī)則

6.1組批

同一產(chǎn)地、 同一品種、同一級(jí)別、同一批采收的毛葉棗為一個(gè)檢驗(yàn)批次。

6.2抽樣

按照GB/T 8855 規(guī)定執(zhí)行。

6.3判定規(guī)則

6.3.1經(jīng)檢驗(yàn)符合第4章要求的產(chǎn)品，該批產(chǎn)品按本標(biāo)準(zhǔn)判定為相應(yīng)等級(jí)（類）的合格產(chǎn)品。

6.3.2經(jīng)檢驗(yàn)衛(wèi)生指標(biāo)中一項(xiàng)不合格，該批產(chǎn)品按本標(biāo)準(zhǔn)判定為不合格產(chǎn)品。

6.4復(fù)驗(yàn)

貿(mào)易雙方對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果有異議時(shí)，可加倍抽樣復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。復(fù)驗(yàn)以一次為限。

7標(biāo)識(shí)、標(biāo)簽

標(biāo)志按GB 191規(guī)定執(zhí)行，標(biāo)簽按GB 7718規(guī)定執(zhí)行。

8包裝、運(yùn)輸、貯存

8.1包裝

8.1.1  包裝容器應(yīng)滿足衛(wèi)生、通風(fēng)、強(qiáng)度的要求。

8.1.2  每件內(nèi)只裝同產(chǎn)地、同品種、同等級(jí)、同一批采收的果實(shí)。

8.2運(yùn)輸

8.2.1  運(yùn)輸工具應(yīng)清潔；有防曬、防雨和通風(fēng)設(shè)施。

8.2.2  運(yùn)輸過(guò)程中不得與有毒、有害物質(zhì)混運(yùn)，小心裝卸，嚴(yán)禁重壓。

8.3貯存

8.3.1  貯存場(chǎng)地要求：清潔、陰涼通風(fēng)，有防曬、防雨設(shè)施。庫(kù)房中不得與有毒、有異味的物品混存。

8.3.2  應(yīng)分種類、等級(jí)堆放，必須批次分明，堆垛整齊，堆放和裝卸時(shí)要輕搬輕放。

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