建成啟用國內首個新蛋白食品科技創(chuàng)新基地、為國家市場監(jiān)督管理總局技術創(chuàng)新中心（動物替代蛋白）揭牌、發(fā)布新蛋白食品技術創(chuàng)新成果……
1月11日，“遇見豐臺·眾匯京彩”新蛋白食品科技創(chuàng)新發(fā)展研討會創(chuàng)新發(fā)布活動在北京豐臺舉辦，此次活動主題是“智造萬物 創(chuàng)享未來”，由豐臺區(qū)人民政府、北京首農食品集團有限公司（以下簡稱“首農食品集團”）主辦，中國肉類食品綜合研究中心、北京食品科學研究院、豐臺區(qū)科學技術和信息化局、豐臺區(qū)市場監(jiān)督管理局、豐臺區(qū)和義街道辦事處共同承辦。
《“十四五”生物經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃》中提出，要有序發(fā)展全基因組選擇、系統(tǒng)生物學、合成生物學、人工智能等生物育種技術，著力提升良種培育、生產(chǎn)加工、推廣應用等能力，加快構建商業(yè)化育種創(chuàng)新體系。近年來，新蛋白肉類科技變革正在悄然興起，隨著消費者對健康、環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展的關注度不斷提高，以細胞培育肉、植物蛋白肉為代表的新蛋白肉類產(chǎn)品市場需求正在逐漸增加。
北京豐臺與首農食品集團政企聯(lián)動聚合力 推動未來食品產(chǎn)業(yè)邁向新高度
在食品產(chǎn)業(yè)革新的浪潮之下，為搶占未來食品賽道發(fā)展先機，豐臺區(qū)政府與首農食品集團政企聯(lián)動，高位謀劃合作藍圖，整合雙方資源優(yōu)勢，力求發(fā)揮出“1+1＞2”的協(xié)同效應，推動“政產(chǎn)學研”深度融合發(fā)展，合力打造未來食品特色產(chǎn)業(yè)集群。
首農食品集團憑借其突出的技術創(chuàng)新能力和豐富的產(chǎn)業(yè)要素，已在新蛋白食品領域進行前瞻性布局。所屬北京食品科學研究院在細胞種子資源庫構建、體外大規(guī)模擴增培養(yǎng)、細胞的定向分化與誘導生肌、細胞肉食品化加工及質量安全控制等技術領域處于國內乃至國際行業(yè)領先水平，且具備成熟的成果轉化和產(chǎn)業(yè)化條件。作為農業(yè)食品產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，首農食品集團集聚了大量產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)，為新蛋白食品創(chuàng)新項目和企業(yè)提供全方位的研發(fā)、小試、檢驗檢測支持，并在原材料供應、裝備制造和場地空間等方面提供有力保障，形成了完善的產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新生態(tài)體系。作為農業(yè)中關村的重要參建方，首農發(fā)展充分發(fā)揮創(chuàng)新型平臺企業(yè)作用，為食科院新蛋白食品科技創(chuàng)新基地提供了重要物理空間。
豐臺區(qū)內有北京食品科學研究院、中國水產(chǎn)科學研究院等高水平科研機構，持續(xù)產(chǎn)出一批重大科研成果，并與中國農業(yè)大學、首都經(jīng)濟貿易大學等優(yōu)勢高校合作緊密，正在推動一批項目轉化落地。同時擁有巨大的應用場景，區(qū)內新發(fā)地作為北京最大的生鮮食品批發(fā)市場，為新蛋白食品上市、宣傳、推廣等提供了重要平臺和渠道，消費拓展場景廣闊，為打造新蛋白食品產(chǎn)業(yè)集群和創(chuàng)新高地創(chuàng)造了得天獨厚的條件。交通優(yōu)勢凸顯，有北京西站、南站、豐臺站三大火車站和草橋航站樓、麗澤城市航站樓兩個航站樓，通達全球。“十四五”期間全區(qū)逐步釋放高達2300萬平方米產(chǎn)業(yè)空間，能夠較好承載新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
全國首個新蛋白食品科技創(chuàng)新基地落地豐臺
豐臺區(qū)率先搶占生物制造產(chǎn)業(yè)未來食品細分賽道，一批批規(guī)劃正在從藍圖走向現(xiàn)實。2024年5月，豐臺區(qū)發(fā)布《支持未來食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的若干措施》（簡稱《措施》），旨在集成資源、培育生態(tài)，讓新質生產(chǎn)力在豐臺積蓄成勢，推動食品工業(yè)加速發(fā)展?！洞胧肪劢勾蛟旄咂焚|專業(yè)化特色園區(qū)、建設新蛋白食品科技創(chuàng)新基地、引進和培育優(yōu)質創(chuàng)新主體、促進未來食品創(chuàng)新鏈產(chǎn)業(yè)鏈跨區(qū)域協(xié)作、營造活躍的開放創(chuàng)新環(huán)境五大重點任務，推出提供全鏈條公共技術服務、降低入駐企業(yè)運行成本、提供管家式服務三大保障措施。
自措施發(fā)布以來，豐臺區(qū)首個未來食品特色產(chǎn)業(yè)園在和義街道首農發(fā)展創(chuàng)新科技產(chǎn)業(yè)園揭牌，未來食品產(chǎn)業(yè)合作發(fā)展聯(lián)盟正式成立，吸引了一批未來食品領域的科研機構、上下游企業(yè)、行業(yè)協(xié)會力量，為未來食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了良好的平臺和合作機會。作為南中軸的科技創(chuàng)新“新引擎”和豐臺區(qū)未來食品產(chǎn)業(yè)承載區(qū)，“華麗轉身”后的首農發(fā)展創(chuàng)新科技產(chǎn)業(yè)園，正瞄準“培育首都農業(yè)食品新質生產(chǎn)力”這一目標，打造豐臺區(qū)未來食品產(chǎn)業(yè)“策源地”和“樣板區(qū)”。
研討會現(xiàn)場，中國肉類食品綜合研究中心新蛋白食品科技創(chuàng)新基地（簡稱“新蛋白食品科技創(chuàng)新基地”）舉行啟用儀式，這標志著國內首個新蛋白食品科技創(chuàng)新基地落地豐臺，填補了國內細胞培育肉工業(yè)化生產(chǎn)示范的空白。中國肉類食品綜合研究中心主任、北京食品科學研究院院長趙燕介紹，基地位于首農發(fā)展創(chuàng)新科技產(chǎn)業(yè)園區(qū)內，于2024年4月啟動建設，總投資近8000萬元，是豐臺區(qū)2024年北京國際科技創(chuàng)新中心建設重點項目，打造具有國際先進水平的細胞培育肉、微生物蛋白引領的新蛋白食品科技創(chuàng)新基地。
“新蛋白食品科技創(chuàng)新基地將助力完成實驗室成果向工程化和工業(yè)化轉化落地，為細胞培育肉的商業(yè)化奠定良好的發(fā)展前景?！毖杏憰F(xiàn)場，豐臺區(qū)委常委、副區(qū)長崔旭龍表示，新蛋白食品科技創(chuàng)新基地是豐臺區(qū)搶占新賽道、發(fā)展新產(chǎn)業(yè)的重要“落子”，對支撐首都“國家科技創(chuàng)新中心”建設、國家生物經(jīng)濟和生物制造產(chǎn)業(yè)發(fā)展和提升國家食物供給安全具有重要意義。
未來食品產(chǎn)業(yè)將在豐臺聚集成勢
作為我國替代蛋白領域首個國家級技術創(chuàng)新平臺，中國肉類食品綜合研究中心新蛋白食品科技創(chuàng)新基地將為未來食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來“無限可能”。據(jù)悉，該基地主要圍繞生物制造前沿技術方向，重點在細胞工程、合成生物學等領域，開展變革性、顛覆性、突破性技術研究，推進技術的工程化應用，構建產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新生態(tài)。
“未來食品是指基于合成生物等前沿顛覆性技術，以細胞培育、微生物蛋白等方式制造肉類或替代肉類蛋白的食品，具有高效、環(huán)保、安全、可持續(xù)等特點以及戰(zhàn)略性、先導性、高成長性等特征。主要包括利用生物技術、納米技術、3D打印技術等先進手段來生產(chǎn)、加工和制造食品?！毖杏憰F(xiàn)場，北京食品科學研究院副總工程師李瑩瑩介紹，通過細胞培養(yǎng)技術生產(chǎn)細胞培育肉、利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)替代蛋白等都屬于未來食品的范疇，這些食品往往具有更高的營養(yǎng)價值、更可持續(xù)的生產(chǎn)方式和更個性化的消費體驗。
未來食品產(chǎn)業(yè)潛力巨大，隨著技術的不斷成熟和成本的降低，未來市場規(guī)模有望實現(xiàn)快速增長。豐臺區(qū)創(chuàng)新資源豐富，具有發(fā)展未來食品產(chǎn)業(yè)的區(qū)位、產(chǎn)業(yè)空間、創(chuàng)新生態(tài)和政策環(huán)境優(yōu)勢。
“首農食品集團下屬的食品產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)和空間載體坐落于豐臺，產(chǎn)業(yè)鏈供應鏈支撐力強，吸引了一批從事食品技術開發(fā)、檢驗檢測的專業(yè)機構，形成了較為完整的產(chǎn)業(yè)生態(tài)，有助于推動未來食品產(chǎn)業(yè)的上下游協(xié)同發(fā)展?！毖杏憰F(xiàn)場，首農食品集團黨委副書記、董事、總經(jīng)理袁浩宗表示，作為與共和國同齡的北京大型國有農業(yè)食品企業(yè)，集團深入實施創(chuàng)新驅動發(fā)展戰(zhàn)略，不斷提高核心功能，在種牛、種豬、種雞、種鴨等畜禽育種領域及細胞培育肉等合成生物領域取得了一定成效，將與豐臺區(qū)保持緊密協(xié)同，持續(xù)加強政產(chǎn)學研深度融合，充分發(fā)揮集團科技、產(chǎn)業(yè)、品牌和市場優(yōu)勢，不斷推動實驗室成果向工程化、工業(yè)化轉化落地。
政策的指揮棒精準揮動，引導資金、技術、人才等音符和諧共鳴；企業(yè)、科研院所各展所長，奏響研發(fā)、生產(chǎn)、營銷的激昂旋律；園區(qū)化作舞臺，承載著產(chǎn)業(yè)聚集成勢的磅礴樂章，奏響未來食品產(chǎn)業(yè)的“豐臺強音”。
細胞培育肉工業(yè)化生產(chǎn)技術等成果亮相
中國肉類食品綜合研究中心現(xiàn)場發(fā)布了細胞培育肉工業(yè)化生產(chǎn)技術、航天育種酵母蛋白高效合成技術原創(chuàng)核心技術成果。在研討會現(xiàn)場，微生物蛋白棒、微生物蛋白腐乳肉、細胞雪花牛排等多種新蛋白食品系列產(chǎn)品紛紛亮相。
中國食品科學技術學會理事長孟素荷表示，合成生物、生物制造是全球科技競爭的熱點，也是全球食品產(chǎn)業(yè)變革發(fā)展的競爭高地。發(fā)展好新蛋白食品科技創(chuàng)新，能夠更好地面對資源短缺和環(huán)境污染的困局以及精準營養(yǎng)、人口老齡化帶來的戰(zhàn)略需求，為健康中國的食物框架增加新的品類，以未來食品迎接未來。
據(jù)悉，中國肉類食品綜合研究中心新蛋白食品科技創(chuàng)新基地搭建了細胞培育肉、微生物蛋白創(chuàng)新研發(fā)平臺及新蛋白食品化創(chuàng)新研發(fā)平臺，并配備完善的配套實驗室，規(guī)劃建設2條單體2000升細胞培養(yǎng)中試線以及3條單體2000升和5000升的微生物蛋白中試線，目前已建成細胞培育肉單體200升生產(chǎn)線以及微生物蛋白單體2000升生產(chǎn)線，具備了集基礎理論研究、前沿技術攻關、中試放大等功能為一體的研發(fā)能力，在靈活性與實用性上達到行業(yè)領先水平。
“首農食品集團等龍頭企業(yè)在區(qū)內有大量的產(chǎn)業(yè)空間，聚集了一大批產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)和服務機構。未來，我們將全力優(yōu)化營商環(huán)境，精準細致做好企業(yè)全流程服務，以落實“營商環(huán)境十二條”為抓手，強化政府側、市場側、社會側三側協(xié)同發(fā)力，為企業(yè)打造更加寬松、更加有利的創(chuàng)新發(fā)展環(huán)境?！贝扌颀埍硎荆S臺區(qū)將積極助力企業(yè)激發(fā)科技創(chuàng)新內生動力，加速科技成果轉化進程，全力構建“政產(chǎn)學研用”深度融合的發(fā)展新模式，打造南中軸科技創(chuàng)新發(fā)展的強勁“新引擎”，引領替代蛋白產(chǎn)業(yè)邁向高質量發(fā)展的新征程。同時，豐臺區(qū)將利用大數(shù)據(jù)、人工智能、區(qū)塊鏈等技術，建立智能化的監(jiān)管平臺，實現(xiàn)對未來食品生產(chǎn)、加工、流通、銷售等全鏈條的實時監(jiān)測和追溯，在保障未來食品產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展的同時，為“舌尖安全”保駕護航。
“北京市積極推進生物制造產(chǎn)業(yè)發(fā)展創(chuàng)新，加快市級創(chuàng)新資源統(tǒng)籌，加大在細胞培養(yǎng)肉工業(yè)化示范、功能食品核心原料制造等方面的支持力度，培育發(fā)展戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)?！被顒蝇F(xiàn)場，北京市農業(yè)農村局副局長陳連武表示，未來將進一步調動首都發(fā)揮科技、教育、人才力量，支持優(yōu)勢科研團隊圍繞細胞工廠、合成生物技術等，強化技術源頭供給，加大對生物制造領域的支持，培育未來產(chǎn)業(yè)，持續(xù)催生更多新質生產(chǎn)力。
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