11月1日，以“歷久彌新中國醬”為主題，2022六必居醬菜文化美食節(jié)舉行發(fā)布會。2022年六必居醬菜文化美食節(jié)從10月20日拉開帷幕，至11月5日止，歷時16天。
首農(nóng)食品集團旗下的“六必居”始創(chuàng)于公元1436年，距今近600年，是全國歷史最為悠久的“中華老字號”之一。當天，六必居舉辦了非遺傳承項目等成果匯報展、《宮醬傳承》醬菜制作技藝展示、2022非遺滾壇糖蒜開壇儀式、線上拍賣等活動。
在醬及醬菜制作傳統(tǒng)工藝方面，六必居用料必上等，下料必合時，制作必清潔，泉水必純香，設備必優(yōu)良，火候必適當。以糖蒜為例，六必居嚴選具有“天下第一蒜”美譽的山東蒼山白皮大六瓣越冬蒜為原料，歷經(jīng)八道手工古法炮制，歷時百余天成品。成品后的六必居糖蒜晶瑩透亮、質(zhì)地脆嫩、開胃解膩、清新留香，體現(xiàn)了國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“六必居醬菜制作技藝”最精湛的工藝水平，成為六必居傳承至今的12種傳統(tǒng)手工醬菜產(chǎn)品中獨具特色的精品。
六必居醬菜文化美食節(jié)依托2022北京惠民文化消費活動背景，通過線上電商平臺、社交媒體、線下商超、餐飲門店展開立體化營銷，舉行系列惠民促銷活動，讓老百姓能便利購買到真功實料、獨具風味的傳統(tǒng)手工醬菜精品。并通過抖音直播間、微博話題互動、小紅書達人分享等搭建成一個各年齡層民眾都喜愛都積極參與互動的平臺。
六必居官方微博、抖音、小紅書發(fā)起了“六必居醬菜文化美食節(jié)”“醬菜爭寵你pick誰”話題互動，人氣爆棚。網(wǎng)友紛紛留言，“老品牌值得信賴”、“歷久彌新的傳承”，“老百姓喜愛的味道”。更多消費者參與到醬文化和醬菜文化的探討和故事分享當中。借助“2022北京中軸線文化遺產(chǎn)傳承與創(chuàng)新大賽”、“2022 國潮京品節(jié)—國潮新消費設計大賽”，六必居吸引更多優(yōu)秀創(chuàng)作者真正走進中華老字號，品味中國傳統(tǒng)飲食文化，深入了解六必居品牌文化故事，感受中華大工匠精益求精文化精髓。
六百年，六必居從小工坊，不斷發(fā)展壯大，成長為全國調(diào)味品領域的知名品牌企業(yè)。擁有全品類調(diào)味品品牌“六必居”、“天源醬園”、“桂馨齋”醬園、“金獅”醬油、“龍門”米醋5個中華老字號和“龍和寬”、“虎王寬”2個新興品牌。“六必居”品牌被中國食品工業(yè)協(xié)會授予“中華百年傳承品牌”，“六必居”、“龍門”品牌分獲國家工信部“中國醬腌菜行業(yè)、中國食醋行業(yè)顧客最滿意品牌”稱號，六必居公司被北京市農(nóng)委授予“北京市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”。
“在傳承中不斷創(chuàng)新，是老字號六必居長盛發(fā)展的精髓所在。”北京六必居食品有限公司黨委書記、董事長周忠介紹。新時代，六必居順應新趨勢，不斷研發(fā)推出適合現(xiàn)代人口味的新產(chǎn)品，開蓋即食的老北京炸醬、極具北京特色的龍門米醋系列調(diào)味產(chǎn)品的研發(fā)升級，標志著老字號向產(chǎn)業(yè)鏈、價值鏈中高端闊步邁進。
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