摘要：現(xiàn)代稻米產(chǎn)業(yè)體系具有豐富內(nèi)涵，我國(guó)稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展在種植、加工及市場(chǎng)集中等方面存在明顯不足。蘇墾米業(yè)聚力構(gòu)建自主可控、富有競(jìng)爭(zhēng)力的現(xiàn)代稻米產(chǎn)業(yè)體系，強(qiáng)化基地建設(shè)、技術(shù)革新、品牌創(chuàng)建和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)工作，提高稻米產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新力、競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)了稻米產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
關(guān)鍵詞：現(xiàn)代稻米產(chǎn)業(yè)體系；競(jìng)爭(zhēng)力；高質(zhì)量發(fā)展
“食為人天，農(nóng)為正本?！钡久桩a(chǎn)業(yè)是我國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，是加快推進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興和滿(mǎn)足人民群眾美好生活新期待的重要產(chǎn)業(yè)。如何發(fā)展現(xiàn)代稻米產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)稻米產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展？筆者基于江蘇省農(nóng)墾米業(yè)集團(tuán)有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“蘇墾米業(yè)”）的實(shí)踐，認(rèn)為構(gòu)建自主可控、富有競(jìng)爭(zhēng)力的現(xiàn)代稻米產(chǎn)業(yè)體系，是推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、加快培育農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展新動(dòng)能的必然要求，是提高稻米產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新力、競(jìng)爭(zhēng)力，推進(jìn)稻米產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要路徑。
一、對(duì)現(xiàn)代稻米產(chǎn)業(yè)體系內(nèi)涵的理解
現(xiàn)代稻米產(chǎn)業(yè)體系涵蓋稻米及其衍生品生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、服務(wù)等諸多環(huán)節(jié)，是產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后協(xié)調(diào)發(fā)展的有機(jī)整體，涉及生產(chǎn)要素、市場(chǎng)需求、產(chǎn)業(yè)組織等全過(guò)程，通過(guò)專(zhuān)業(yè)化、社會(huì)化的產(chǎn)業(yè)分工協(xié)作，形成各個(gè)環(huán)節(jié)有效銜接、產(chǎn)出高效、競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的綜合產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)。
具體從三個(gè)方面理解和把握。一是生產(chǎn)社會(huì)化與分工協(xié)作推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的縱向延伸與專(zhuān)業(yè)化發(fā)展。二是通過(guò)稻米產(chǎn)業(yè)化分工，形成優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)并提升優(yōu)勢(shì)集中度，使產(chǎn)業(yè)集群內(nèi)各經(jīng)營(yíng)主體之間形成競(jìng)爭(zhēng)合作并存的關(guān)系，從而優(yōu)化集群創(chuàng)新網(wǎng)絡(luò)，提高集群內(nèi)效率，降低集群創(chuàng)新成本與風(fēng)險(xiǎn)。三是把生產(chǎn)、加工、市場(chǎng)服務(wù)業(yè)深度融合，使稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展由低質(zhì)量、低技術(shù)、低附加值、低成長(zhǎng)狀態(tài)向優(yōu)質(zhì)化、高技術(shù)、高附加值、高成長(zhǎng)狀態(tài)轉(zhuǎn)變，推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和優(yōu)化升級(jí)。
因此，現(xiàn)代稻米產(chǎn)業(yè)體系的發(fā)展方向可以概括為：以產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新為驅(qū)動(dòng)，以現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、新型工業(yè)、現(xiàn)代服務(wù)業(yè)融合為目標(biāo)，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、多功能開(kāi)發(fā)、各種資源有效利用、比較優(yōu)勢(shì)充分發(fā)揮的綜合性系統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。
二、我國(guó)稻米產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與不足
（一）稻谷產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)，但優(yōu)質(zhì)品種占比較小。
稻米作為國(guó)人的主糧，是保障國(guó)家糧食安全的基石。自2004年以來(lái)，我國(guó)水稻產(chǎn)量連年增長(zhǎng)，同時(shí)稻谷庫(kù)存高企，2018年政策性稻谷庫(kù)存已達(dá)1.4億噸以上，庫(kù)存稻谷主要是普通稻谷，結(jié)構(gòu)性的供大于求現(xiàn)象明顯。隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，城鄉(xiāng)居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)加快升級(jí)，對(duì)優(yōu)質(zhì)大米的需求持續(xù)增加，但優(yōu)質(zhì)稻谷品種占比較小，研發(fā)優(yōu)質(zhì)稻谷品種迫在眉睫。
（二）加工企業(yè)行業(yè)集中度低，品牌效益不突出。
截至2014年底，全國(guó)有稻米加工企業(yè)8519個(gè)，產(chǎn)能2.43億噸。行業(yè)集中度低，行業(yè)排名前三甲的中糧集團(tuán)公司、北大荒米業(yè)集團(tuán)、益海嘉里投資有限公司，三家產(chǎn)能合計(jì)也只有4%左右的份額。大米品牌既多且雜。企業(yè)各自為戰(zhàn)，造成了國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)稻米品牌間的內(nèi)耗和嚴(yán)重的同質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)。消費(fèi)者難以通過(guò)品牌辨別大米品質(zhì)，品牌溢價(jià)能力差，2014年全國(guó)大米行業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)不足5億元。
（三）產(chǎn)業(yè)鏈條短，精深加工水平低。
目前我國(guó)稻米加工產(chǎn)業(yè)向上下游延伸過(guò)短，精深加工水平低。這不僅使附加值偏低，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，而且加劇行業(yè)不良競(jìng)爭(zhēng)，導(dǎo)致企業(yè)處于價(jià)值鏈的低端，難以與大型外資企業(yè)抗衡。具體而言，突出表現(xiàn)在以下兩個(gè)方面：一是整體呈現(xiàn)小、散、低的現(xiàn)象，加工工藝水平較低，技術(shù)低水平復(fù)制，特別是中小型稻米加工企業(yè)工藝質(zhì)量差、效益低，資源浪費(fèi)嚴(yán)重。二是產(chǎn)品品質(zhì)單一，精細(xì)化程度低，一些附加值高的免淘洗米、胚芽米和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化米等產(chǎn)品的加工能力有限。
（四）大米過(guò)度加工現(xiàn)象嚴(yán)重，副產(chǎn)品綜合利用能力差。
由于“食不厭精”等消費(fèi)觀念的驅(qū)使，稻米企業(yè)對(duì)大米過(guò)度加工現(xiàn)象突出。稻米過(guò)度加工導(dǎo)致出米率下降、營(yíng)養(yǎng)成分的流失和品質(zhì)降低，導(dǎo)致加工成本上升，同時(shí)還造成食物浪費(fèi)，影響口糧安全。稻谷加工副產(chǎn)物的綜合利用率偏低。我國(guó)每年稻米副產(chǎn)品達(dá)4500多萬(wàn)噸，其中稻殼3000萬(wàn)噸、米糠1000萬(wàn)噸、碎米等500萬(wàn)噸，但米糠的深加工綜合利用只占10%，稻殼發(fā)電及綜合利用只占30%。發(fā)達(dá)國(guó)家稻米副產(chǎn)物的綜合利用率普遍達(dá)到90%以上，其中日本的米糠綜合利用率達(dá)到100%，同為發(fā)展中國(guó)家的印度也達(dá)到30%以上。稻米加工副產(chǎn)物利用率低，直接影響我國(guó)稻米加工的資源利用率與增值效益。
三、蘇墾米業(yè)發(fā)展稻米產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)
蘇墾米業(yè)作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，秉承“為耕者謀利、為食者造福”初心，圍繞“爭(zhēng)做國(guó)內(nèi)最具競(jìng)爭(zhēng)力的食品加工企業(yè)原料供應(yīng)商和生產(chǎn)最受消費(fèi)者青睞的好大米”戰(zhàn)略定位，按照“優(yōu)品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌、增效益”思路，以“中國(guó)好糧油行動(dòng)示范企業(yè)”項(xiàng)目建設(shè)為載體，強(qiáng)化基地建設(shè)、技術(shù)革新、品牌創(chuàng)建和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)工作，聚力構(gòu)建自主可控、富有競(jìng)爭(zhēng)力的現(xiàn)代稻米產(chǎn)業(yè)體系，推動(dòng)稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的質(zhì)量變革、效率變革、動(dòng)力變革，努力實(shí)現(xiàn)稻米產(chǎn)業(yè)鏈延長(zhǎng)、價(jià)值鏈升級(jí)、利益鏈拓展，推進(jìn)企業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。主要有以下幾方面優(yōu)勢(shì)：
（一）全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)
2011年下半年，江蘇農(nóng)墾組建致力于產(chǎn)業(yè)縱向一體化經(jīng)營(yíng)的江蘇省農(nóng)墾農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司（簡(jiǎn)稱(chēng)“蘇墾農(nóng)發(fā)”），把墾區(qū)的種植業(yè)資源以及相關(guān)聯(lián)的生產(chǎn)要素整合于一個(gè)公司。蘇墾米業(yè)作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，整體納入蘇墾農(nóng)發(fā)，從體制上保障了全產(chǎn)業(yè)鏈所必須的各項(xiàng)要素的整合與最優(yōu)配置。同時(shí)，利用影響力大規(guī)模參與農(nóng)村集體土地經(jīng)營(yíng)權(quán)流轉(zhuǎn)，積極拓展種植基地，進(jìn)一步擴(kuò)大了產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模。
（二）種植基地優(yōu)勢(shì)
生產(chǎn)種植環(huán)節(jié)的組織化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；图s化是農(nóng)墾現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的重要特征。規(guī)?；?jīng)營(yíng)，符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展要求，有利于提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平，有利于農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)措施的落實(shí)，有利于推動(dòng)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)和生產(chǎn)布局調(diào)整，加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)進(jìn)程。
江蘇農(nóng)墾擁有百萬(wàn)畝綠色、優(yōu)質(zhì)種植基地，自然生態(tài)稟賦優(yōu)越。目前，江蘇農(nóng)墾19個(gè)種植基地共建成綠色食品種植基地面積近100萬(wàn)畝，質(zhì)量追溯體系覆蓋規(guī)模達(dá)73萬(wàn)畝，有機(jī)米認(rèn)證面積1500畝，并正在增加轉(zhuǎn)換面積3000畝，能夠滿(mǎn)足諸多知名企業(yè)對(duì)高標(biāo)準(zhǔn)基地的要求。
（三）現(xiàn)代農(nóng)業(yè)物質(zhì)裝備和科技優(yōu)勢(shì)
江蘇農(nóng)墾全面實(shí)現(xiàn)糧食生產(chǎn)全程機(jī)械化，大宗農(nóng)作物耕、種、收綜合機(jī)械化水平已達(dá)98%。蘇墾米業(yè)擁有國(guó)際一流的生產(chǎn)設(shè)備，大米生產(chǎn)線(xiàn)14條，年加工能力超過(guò)60萬(wàn)噸，能夠滿(mǎn)足各類(lèi)大米加工需求。同時(shí)應(yīng)用機(jī)械通風(fēng)、糧情檢測(cè)、低溫烘干等先進(jìn)技術(shù)開(kāi)展綠色科學(xué)儲(chǔ)糧。
江蘇農(nóng)墾構(gòu)建了蘇墾農(nóng)科院、院士工作站、稻米精深加工研究所為主的農(nóng)業(yè)科研體系，農(nóng)業(yè)科技貢獻(xiàn)率70%以上。與江南大學(xué)合作成立農(nóng)產(chǎn)品精深加工研究中心，相關(guān)項(xiàng)目已結(jié)題并進(jìn)入產(chǎn)業(yè)化試生產(chǎn)、市場(chǎng)化開(kāi)發(fā)階段。
四、構(gòu)建現(xiàn)代稻米產(chǎn)業(yè)體系的蘇墾實(shí)踐
現(xiàn)代稻米產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)是一項(xiàng)系統(tǒng)性的工程，蘇墾米業(yè)立足江蘇農(nóng)墾實(shí)際，堅(jiān)持因地制宜原則，通過(guò)品質(zhì)提升、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、功能拓展、鏈條擴(kuò)張、綠色發(fā)展等方式，提高綜合水平，逐步建立起自主可控、富有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)業(yè)體系。
（一）選育優(yōu)質(zhì)良種
蘇墾大米來(lái)自于優(yōu)質(zhì)的品種。我們充分發(fā)揮種業(yè)的“芯片驅(qū)動(dòng)”作用，實(shí)施高品質(zhì)良種選育工程。打破對(duì)優(yōu)質(zhì)種子的傳統(tǒng)理解，建立以市場(chǎng)為導(dǎo)向的優(yōu)質(zhì)稻米評(píng)價(jià)體系。首先按照優(yōu)質(zhì)化標(biāo)準(zhǔn)加大良種引進(jìn)（購(gòu)買(mǎi)）力度，形成大面積種植、試驗(yàn)示范推廣應(yīng)用、儲(chǔ)備等三個(gè)層次的優(yōu)質(zhì)種子體系；二是增加投入，提高自主研發(fā)能力，根據(jù)市場(chǎng)需求，比如特殊消費(fèi)群體、特別用途，有針對(duì)性研發(fā)新品種補(bǔ)市場(chǎng)短板；三是重視現(xiàn)有大面積種植優(yōu)質(zhì)品種的提純復(fù)壯工作，確保品種純度與品質(zhì)穩(wěn)定性，確保用優(yōu)質(zhì)的品種生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)稻米原料。
（二）高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)種植基地
蘇墾米業(yè)的種植基地均處沿海、沿江、沿湖地區(qū)，土地肥沃，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，賦予“蘇墾大米”綠色、生態(tài)新內(nèi)涵。蘇墾米業(yè)按照綠色發(fā)展要求，扎實(shí)推進(jìn)全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化綠色（稻麥）生產(chǎn)基地創(chuàng)建工作，堅(jiān)持“一控兩減三基本”，推進(jìn)投入品減量化、生產(chǎn)清潔化、廢棄物資源化、管理信息化、產(chǎn)業(yè)模式生態(tài)化。實(shí)施化肥農(nóng)藥使用量零增長(zhǎng)行動(dòng)，推進(jìn)畜禽糞便無(wú)害化處理和資源化利用，加強(qiáng)秸稈綜合利用，強(qiáng)化農(nóng)藥包裝廢棄物和農(nóng)田殘膜回收處理。根據(jù)營(yíng)銷(xiāo)能力提升不斷增加空茬休耕、種養(yǎng)混合等綠色種植面積。落實(shí)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)對(duì)墾區(qū)百萬(wàn)畝耕地資源實(shí)施動(dòng)態(tài)跟蹤監(jiān)測(cè)，全面加強(qiáng)生產(chǎn)基地環(huán)境保護(hù)。
（三）構(gòu)建自主可控的質(zhì)量控制體系
質(zhì)量是產(chǎn)品的生命之所系，現(xiàn)代稻米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)質(zhì)量安全。我們把“生產(chǎn)有記錄、信息可查詢(xún)、流向可追蹤、責(zé)任可追究、產(chǎn)品可召回、風(fēng)險(xiǎn)可控制、質(zhì)量有保障”的質(zhì)控體系作為戰(zhàn)略舉措來(lái)抓，使其成為“蘇墾大米”永恒的質(zhì)量標(biāo)貼、客戶(hù)認(rèn)可的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，形成競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手無(wú)法復(fù)制的核心競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，在現(xiàn)有質(zhì)控系統(tǒng)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步提高集成度、開(kāi)放度、兼容度。把質(zhì)量控制體系與供應(yīng)鏈管理高度集成，與客戶(hù)建立數(shù)據(jù)共享機(jī)制；適度擴(kuò)大信息的開(kāi)放度，使消費(fèi)者能夠充分體驗(yàn)到公開(kāi)、透明、可信；進(jìn)一步運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)、信息化、數(shù)字化、可視化等手段，并使其與現(xiàn)有質(zhì)量控制系統(tǒng)相互兼容，充分滿(mǎn)足消費(fèi)者體驗(yàn)性的需求；強(qiáng)化操作規(guī)程和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的程序化、規(guī)范化，確保蘇墾大米質(zhì)量安全管理落實(shí)到位。
（四）提升現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)能力
借助“互聯(lián)網(wǎng)+”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展契機(jī)，用新零售綜合體思維，推進(jìn)營(yíng)銷(xiāo)模式創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上線(xiàn)下高度融合的銷(xiāo)售模式，確保蘇墾大米“種得好”的同時(shí)“賣(mài)得好”。策應(yīng)媒體廣告投放效應(yīng)，多方式并舉，有步驟推動(dòng)實(shí)體店布局；挖掘自有電商平臺(tái)的潛力，滿(mǎn)足客戶(hù)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品便捷、新鮮保持、低物流成本的需求；深挖“自有”優(yōu)勢(shì)，搭建會(huì)員制銷(xiāo)售、私人定制等多種營(yíng)銷(xiāo)方式高度集成的銷(xiāo)售模式，充分滿(mǎn)足客戶(hù)多元化、個(gè)性化需求，培植小眾客戶(hù)；下移營(yíng)銷(xiāo)渠道，細(xì)分市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售網(wǎng)格化，完善分銷(xiāo)體系，使小眾產(chǎn)品分銷(xiāo)能力顯著提升。
（五）推動(dòng)科技創(chuàng)新
創(chuàng)新是引領(lǐng)發(fā)展的第一動(dòng)力。我們依托蘇墾農(nóng)科院、院士工作站、稻米精深加工研究所等創(chuàng)新平臺(tái)，積極打造產(chǎn)學(xué)研利益共同體；注重優(yōu)質(zhì)稻米優(yōu)質(zhì)化集成方案，在優(yōu)選種子的基礎(chǔ)上，優(yōu)化栽培模式，科學(xué)收儲(chǔ)與加工，大力度推行低溫烘干、低溫倉(cāng)儲(chǔ)、適度加工，推進(jìn)專(zhuān)用、營(yíng)養(yǎng)、功能性產(chǎn)品開(kāi)發(fā)利用，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈加粗延長(zhǎng)；以入選“中國(guó)好糧油”的南粳46與南粳9108為突破口，加強(qiáng)品牌戰(zhàn)略統(tǒng)一規(guī)劃，構(gòu)建品牌體系，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)品牌與優(yōu)良品種合一，提升江蘇農(nóng)墾稻米板塊整體品牌價(jià)值和品牌競(jìng)爭(zhēng)力。
現(xiàn)代稻米產(chǎn)業(yè)一頭連接著生產(chǎn)者，一頭連接著消費(fèi)者，涉及農(nóng)戶(hù)、加工企業(yè)和消費(fèi)者多方主體，是重要的民生產(chǎn)業(yè)。蘇墾米業(yè)著力構(gòu)建的自主可控、富有競(jìng)爭(zhēng)力的現(xiàn)代稻米產(chǎn)業(yè)體系，不斷做優(yōu)做強(qiáng)做大；同時(shí)通過(guò)土地流轉(zhuǎn)、訂單種植、收購(gòu)兼并等路徑，帶動(dòng)力顯著提升，更好地助力鄉(xiāng)村振興、產(chǎn)業(yè)扶貧，不斷推動(dòng)稻米產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
責(zé)任編輯：蔡基松
（本文刊載于《中國(guó)農(nóng)墾》2020年第4期）
責(zé)任編輯：刊物編輯處
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