編者按：9月18-20日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)墾局組織在寧夏農(nóng)墾舉辦全國(guó)農(nóng)墾欠發(fā)達(dá)國(guó)有農(nóng)場(chǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范交流活動(dòng)，深入貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果銜接推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重要論述，落實(shí)鞏固提升工作部署和有關(guān)要求，交流學(xué)習(xí)農(nóng)墾欠發(fā)達(dá)國(guó)有農(nóng)場(chǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有關(guān)做法和經(jīng)驗(yàn)。活動(dòng)中，寧夏、河北、山東、廣東、海南、云南6個(gè)墾區(qū)圍繞農(nóng)墾欠發(fā)達(dá)國(guó)有農(nóng)場(chǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展典型經(jīng)驗(yàn)作交流發(fā)言，交流內(nèi)容具有代表性和借鑒意義，特此編發(fā)，供讀者參考。
發(fā)揮海墾資源優(yōu)勢(shì) 打造食用菌產(chǎn)業(yè)
海南農(nóng)墾東新農(nóng)場(chǎng)有限公司
海南農(nóng)墾東新農(nóng)場(chǎng)有限公司是由原5家國(guó)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)重組改制而成，位于萬(wàn)寧市長(zhǎng)豐鎮(zhèn)牛漏墟，擁有土地權(quán)屬面積約46萬(wàn)畝，土地資源豐富，區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，是發(fā)展熱帶高效農(nóng)業(yè)的良好區(qū)域。近年來(lái)，我公司認(rèn)真貫徹落實(shí)中央、省委省政府實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略精神，做深做實(shí)省政府賦予海南農(nóng)墾承擔(dān)“菜籃子”的任務(wù)要求，按照“鄉(xiāng)村振興首先是產(chǎn)業(yè)振興”的思路，結(jié)合自身產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)等，積極謀劃區(qū)域特色高效農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，建成了目前海南省規(guī)模最大的食用菌種植基地，有效地增強(qiáng)了企業(yè)內(nèi)生發(fā)展動(dòng)力。
一、堅(jiān)持以農(nóng)為本，謀定食用菌特色高效農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)
食用菌高蛋白、低脂肪，且有食藥兼用的優(yōu)勢(shì)，深受國(guó)人喜愛。據(jù)調(diào)研，海南對(duì)食用菌市場(chǎng)總需求超30萬(wàn)斤/天，但是海南種植食用菌的單位較少，產(chǎn)量不足1萬(wàn)斤/天。我公司錨定海南食用菌市場(chǎng)缺口，多次派考察團(tuán)隊(duì)到福建、江蘇、貴州等地調(diào)研工廠化及大棚式種植食用菌情況，經(jīng)多方論證，選定種植秀珍菇（屬中溫品種）。隨后，我們及時(shí)改造閑置養(yǎng)豬場(chǎng)既有設(shè)施，建設(shè)日產(chǎn)2萬(wàn)包的食用菌（秀珍菇）種植基地。該項(xiàng)目2022年4月開工建設(shè)，總投資4957.27萬(wàn)元（其中中央財(cái)政銜接資金840萬(wàn)元），現(xiàn)已建成集菌包生產(chǎn)車間、出菇房、養(yǎng)菌室等于一體的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)廠房，建筑面積約1.2萬(wàn)平方米。項(xiàng)目于2023年4月投產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，截至2024年8月25日，累計(jì)銷售食用菌132.77萬(wàn)斤，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值867.4萬(wàn)元，成為農(nóng)場(chǎng)新的特色產(chǎn)業(yè)。
二、夯實(shí)產(chǎn)業(yè)根基，推動(dòng)食用菌示范基地建設(shè)
（一）緊抓市場(chǎng)機(jī)遇，超常規(guī)推進(jìn)項(xiàng)目快落地投產(chǎn)。一是在建廠初期聘請(qǐng)技術(shù)總監(jiān)全程參與建設(shè)，并采取垂直管理模式，制定食用菌基地事項(xiàng)及資金授權(quán)清單，充分給予管理決策權(quán)，以超常規(guī)舉措推動(dòng)項(xiàng)目快速實(shí)現(xiàn)投產(chǎn)運(yùn)營(yíng)。二是在項(xiàng)目建設(shè)后期，快速組建管理團(tuán)隊(duì)及一線生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)，并對(duì)所有一線崗位人員開展崗前培訓(xùn)，制定生產(chǎn)操作規(guī)程，確保廠區(qū)運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)有序，同步引進(jìn)銷售團(tuán)隊(duì)打入鮮菇市場(chǎng)。三是推動(dòng)建立一套適合食用菌基地工廠化發(fā)展的財(cái)務(wù)信息系統(tǒng)，規(guī)范原材料出入庫(kù)核查、單據(jù)審核和各類財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)保存，并動(dòng)態(tài)監(jiān)控年度財(cái)務(wù)預(yù)算執(zhí)行情況，降低財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。
（二）強(qiáng)抓生產(chǎn)管理，確保提質(zhì)增效。一是通過(guò)降低菌包重量及調(diào)整配比、縮短滅菌時(shí)間、合理調(diào)配人員、光伏發(fā)電等多種舉措降本增效，同期降低成本20%。二是多次對(duì)食用菌基地生產(chǎn)進(jìn)行“大體檢”，分批次安排技術(shù)崗位人員到省外秀珍菇工廠學(xué)習(xí)培訓(xùn)，進(jìn)一步規(guī)范養(yǎng)菌、接種、出菇等生產(chǎn)環(huán)節(jié)，降低生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。三是通過(guò)食用菌基地團(tuán)隊(duì)“外出學(xué)習(xí)”及邀請(qǐng)外聘技術(shù)團(tuán)隊(duì)“傳幫帶教”等方式，不斷優(yōu)化提升養(yǎng)菌、出菇等生產(chǎn)技術(shù)，有效將菌包感染率控制在1‰以內(nèi)，將單包產(chǎn)量穩(wěn)定在4.6兩以上，相較2023年提升了1.64兩，增幅達(dá)55%；A級(jí)出菇率高達(dá)94%，比同行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)A級(jí)率提高了9%。
（三）拓寬銷售市場(chǎng)，提高品牌辨識(shí)度。我公司食用菌基地正在多渠道對(duì)接批發(fā)商，開發(fā)鮮菇省內(nèi)外市場(chǎng)。一是每月至少3次派員前往海南各市縣考察市場(chǎng)行情，跟蹤終端市場(chǎng)銷售情況，穩(wěn)步拓寬終端市場(chǎng)銷售渠道。目前已與海南農(nóng)墾各大商超及海南菜籃子農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)菌菇批發(fā)商建立長(zhǎng)期購(gòu)銷關(guān)系，同時(shí)已全面鋪開海南18個(gè)市縣農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)。二是積極拓展省外市場(chǎng)，目前已成功在成都、深圳市場(chǎng)試銷約8000斤。三是積極參加冬交會(huì)等各類展銷活動(dòng)，多渠道提高東新食用菌品牌知名度。
三、探索做大做強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)，打造省級(jí)產(chǎn)業(yè)標(biāo)桿
一是發(fā)展多元化食用菌產(chǎn)業(yè)，逐步推進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。我公司食用菌基地當(dāng)前已新增平菇、虎奶菇、豬肚菇等三種菌類種植，目前正在建設(shè)菌種研發(fā)室和實(shí)驗(yàn)室，下一步將培育紅托竹蓀、靈芝等菌種，進(jìn)一步擴(kuò)充干、凍等高效益菌類，實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展。同時(shí)，利用食用菌基地周邊100畝農(nóng)業(yè)設(shè)施用地資源，探討擬將初（深）加工技術(shù)引進(jìn)食用菌基地二期建設(shè)，逐步形成完整的食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈。
二是利用農(nóng)墾橡膠林下資源優(yōu)勢(shì)，積極探索林下套種食藥用菌。目前海南有200多種野生可食用或藥用菌，并已探索建立了“橡膠—食用菌”的高效特色模式。我公司立足海南農(nóng)墾320萬(wàn)畝的橡膠林下資源優(yōu)勢(shì)，通過(guò)墾區(qū)內(nèi)部協(xié)同，將食藥用菌種植以點(diǎn)帶面逐步覆蓋，形成食藥用菌產(chǎn)業(yè)規(guī)?；窒路N植。當(dāng)前正以虎奶菇為試點(diǎn)，下一步將對(duì)海南野生食藥用菌進(jìn)行提純研究，積極研發(fā)更多適合熱帶，經(jīng)濟(jì)價(jià)值更高的食藥用菌品種，形成特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。
三是以食用菌產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。我公司始終胸懷“國(guó)之大者”，牢記國(guó)企責(zé)任，把為職工群眾脫貧助困擺在重要位置。目前食用菌基地已解決職工群眾63人就業(yè)，正在著手建設(shè)菌包生產(chǎn)中心，將為科研單位、規(guī)?；N植戶提供菌包服務(wù)，為政府農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目及農(nóng)場(chǎng)職工提供菌包及技術(shù)指導(dǎo)，通過(guò)發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)，為職工群眾提供就業(yè)、創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)，為傳統(tǒng)種植業(yè)轉(zhuǎn)型帶來(lái)新的發(fā)展思路與方向。
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