海墾企業(yè)改良胡椒生產(chǎn)工藝，打造特色品牌
聚“椒”深加工 抱團闖市場
■ 海南日報記者 鄧鈺 通訊員 林寶華
6月15日，在位于海口市瓊山區(qū)大坡鎮(zhèn)的農(nóng)墾東昌現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)科技示范基地里，胡椒成熟掛果，映著陽光透出瑩潤的光澤。海南農(nóng)墾東昌農(nóng)場公司職工黃麗貞麻利地摘下一串串胡椒粒，放入桶中。
在海南民間曾流傳過這樣一句俗語：“一金二銀三胡椒仁”，可見當年胡椒市場價格之高。然而近年來，受到產(chǎn)品附加值不高等眾多因素影響，海南胡椒價格走低，收購價從幾年前的每公斤80元，降到如今每公斤約30元。這讓一眾海南胡椒企業(yè)思考，如何轉(zhuǎn)危為機，轉(zhuǎn)型升級，謀求產(chǎn)業(yè)突圍。
坐擁2.8萬畝胡椒種植基地，東昌農(nóng)場公司是我國胡椒種植面積最大的企業(yè)。在該公司黨委書記、董事長付謹盛看來，“實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展，打造精深加工產(chǎn)業(yè)鏈條，面向中高端市場，推出高附加值、高認可度的拳頭產(chǎn)品，是我們目前努力的方向?！?
近日，在農(nóng)墾東昌現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)科技示范基地，農(nóng)戶正忙著采摘胡椒。海南日報記者 袁琛 攝
發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢 抱團發(fā)展提升質(zhì)量
“現(xiàn)在是胡椒掛果期，每天一早，我就來采摘胡椒，直到中午才回家吃飯?！痹诜N植基地里，黃麗貞是最早到達、最晚離開的那批人之一。2015年，在公司工會幫扶下，她管起5畝地800株胡椒，如今每年能有三四萬元收入。
胡椒，讓黃麗貞嘗到美好生活滋味的同時，也增添了一絲“椒”慮?！笆袌鲎兓媚獪y，這幾年胡椒收購價格也隨著變化，不知明年價格如何?！痹跂|昌農(nóng)場公司，擁有同樣憂慮的種植戶不少。他們渴望發(fā)揮規(guī)?；N植優(yōu)勢，闖出一條市場新路。
業(yè)內(nèi)人士認為，海南胡椒市場競爭力不明顯的原因包括產(chǎn)業(yè)基礎散、弱，省內(nèi)胡椒以低端收購，粗淺加工居多，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，加上品牌不響，附加值不高。
付謹盛介紹，胡椒種植產(chǎn)業(yè)在當?shù)氐陌l(fā)展歷史可追溯到20世紀八九十年代。數(shù)十年過去，僅東昌農(nóng)場公司便有3000余戶職工種植胡椒，家家戶戶都有成熟種植技術(shù)，種植面積達2.8萬畝。可以說，胡椒在當?shù)負碛辛己玫娜罕娀A和產(chǎn)業(yè)基礎，具有規(guī)模化和集約化發(fā)展的先決條件。
2017年來，隨著新一輪農(nóng)墾改革轟轟烈烈開展，東昌農(nóng)場公司通過企業(yè)化發(fā)展，帶動種植戶抱團闖市場，并與科研機構(gòu)合作，建立胡椒標準化規(guī)范種植體系，從源頭提升胡椒產(chǎn)品的種植質(zhì)量。
改進加工工藝 效率更高產(chǎn)品更優(yōu)
“這幾年，經(jīng)過產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，我們發(fā)現(xiàn)，海南胡椒缺乏市場占有量大，知名度高的拳頭產(chǎn)品。”付謹盛表示，長期以來，海南的胡椒加工企業(yè)數(shù)量不多、規(guī)模小、技術(shù)不夠成熟，胡椒精深加工產(chǎn)業(yè)亟待加強。
過去，椒農(nóng)習慣采用傳統(tǒng)工藝脫皮，先將胡椒放入水中浸泡10日至15日，待其水漚發(fā)酵后逐漸脫皮，隨后將其放入河中，以水流浸泡沖刷徹底去皮。“如此加工，不僅產(chǎn)品存在熏臭味，品質(zhì)不夠高，還有加工效率低下，不夠環(huán)保等問題。”付謹盛說。
為提升胡椒產(chǎn)品精深加工技術(shù)，2019年3月，東昌農(nóng)場公司與云南一企業(yè)合作研發(fā)環(huán)保型胡椒加工技術(shù)，引入新式機械自動化環(huán)保生產(chǎn)線，以新工藝生產(chǎn)胡椒產(chǎn)品，于當年6月試生產(chǎn)。
“以前我們用傳統(tǒng)工藝加工胡椒仁，得花十五六天。公司有了新生產(chǎn)線后，五六個小時內(nèi)，機器就能自動完成胡椒脫皮、烘干等工序，不產(chǎn)生污水，還可集中回收椒皮進行環(huán)保處理?！秉S麗貞說，生產(chǎn)線省時省力，受到了職工們的歡迎。
“高效環(huán)保之外，新式生產(chǎn)線出產(chǎn)的胡椒產(chǎn)品品質(zhì)也更勝一籌?！备吨斒⒔榻B，新式工藝生產(chǎn)的胡椒籽辛香濃郁，氣味芬芳，且加工過程中最大限度減少了殘留的雜質(zhì)，保留胡椒堿成分，使得胡椒更具清香和營養(yǎng)價值。付謹盛說：“新式生產(chǎn)線運行后，農(nóng)場公司能進一步掌控資源，助推胡椒集約化發(fā)展，拉長產(chǎn)業(yè)鏈，加大胡椒加工技術(shù)研發(fā)力度，促進胡椒精深加工，不斷增強市場競爭力?！?
近年來，東昌農(nóng)場公司還在品牌打造和市場營銷上不斷發(fā)力，以“昌農(nóng)”為品牌，推出胡椒粒、胡椒粉等系列產(chǎn)品，提升產(chǎn)品附加值，迎合市場打造占有量高、認可度強的拳頭產(chǎn)業(yè)，并組建專業(yè)市場營銷團隊，和墾區(qū)其他企業(yè)抱團發(fā)展，利用其線下專營店等渠道，推廣胡椒產(chǎn)品。
此外，海南農(nóng)墾還在謀劃整合胡椒產(chǎn)業(yè)，組建海南農(nóng)墾胡椒產(chǎn)業(yè)集團，推動墾區(qū)胡椒產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展、資源整合，實現(xiàn)海墾胡椒產(chǎn)業(yè)規(guī)?；I(yè)化發(fā)展。
“對于廣大椒農(nóng)和胡椒企業(yè)而言，胡椒產(chǎn)業(yè)還有極大的發(fā)展空間?！备吨斒⒄J為，海南胡椒產(chǎn)業(yè)要走出困境，做大做強，還需要依靠政企校多方合力，通過政府政策支持引導，企業(yè)發(fā)力轉(zhuǎn)型，科研機構(gòu)提供科技助力等舉措，共同打造產(chǎn)學研一體的產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條。(海南日報?？?月15日訊)
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