一片樹葉落入水中，改變了水的味道，從此有了茶。茶，經(jīng)過了水與火、生與死的歷練，與我們相遇。
茶名
茶樹多長于山上，而在祖國大陸的最南端雷州半島徐聞縣，離海僅千米處，廣東省華海糖業(yè)發(fā)展有限公司生態(tài)茶園里種植著全國獨有的“海洋茶”。
“雄鷗”是地名，是村名，也是茶名。
自上世紀(jì)八十年代起，華海公司生態(tài)茶園便開始大批量種茶，種植面積達2000余畝，距今已有將近40年的歷史，主要種植品種有綠茶、紅茶和毛尖。而這一片茶園產(chǎn)出的茶，被命名為“雄鷗”牌。
茶境
一碗茶湯幾千年的韻味，中國人所念所想依然是茶的本源自然。秉承著這一理念，自1987年初開始，華海公司的生態(tài)茶園就不再施放農(nóng)藥、化肥。
“我們追求的一個目標(biāo)就是能讓我們的茶園在原生態(tài)的環(huán)境中去自然地生長。”茶園里的茶人說。
茶園從未使用過農(nóng)藥化肥，對付害蟲的是自然界的天敵，肥沃土壤的是豬牛糞、濾泥，爐灰、甘蔗渣等有機肥；茶園內(nèi)通過三行條狀密植和茶園大覆蓋，控制雜草生長，無需翻土、曬畦，松土層可保持20厘米以上；利用豬欄等廢水建設(shè)微噴工程，改善水質(zhì)、提高凈水效能，保護土壤。這些自然獨特的生長環(huán)境便造就了綠色有機生態(tài)的“雄鷗”茶。
茶序
辛苦采摘一天，在太陽落山前，將茶青送到茶廠，開始制“雄鷗”茶的第一道工序——殺青。
廣東省華海糖業(yè)發(fā)展有限公司生態(tài)茶園于1995年研發(fā)出利用蒸汽殺青、為茶葉脫水的一種生產(chǎn)工序。據(jù)“茶圣”陸羽所著的《茶經(jīng)》中記載，“蒸青”其制法為：“晴，采之。蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣?！?
“雄鷗”茶采用獨特的蒸汽殺青加工方法，經(jīng)蒸青軟化后揉捻、干燥、碾壓、造形而成，由于蒸汽殺青溫度高、時間短，葉綠素破壞較少，加上整個制作過程沒有悶壓，所以蒸青茶的葉色、湯色、葉底都特別綠，成功地克服了大葉種綠茶的品質(zhì)缺陷，杜絕了一般綠茶常見的煙味、焦味、苦味和澀味的缺點。
人們喜愛綠茶清湯綠葉的品相，更看重它的健康功能，尤其是綠茶抗癌的作用，日益受到人們追捧?！靶埴t”牌特制的蒸青綠茶，其色澤綠黃兩色渾然天成，味道香郁若蘭，入口后回甘迅猛，很快唇齒間便是滿滿的甜香。
茶人
這個世界上，有一種人，因茶而生，以茶為伴。他們，叫做“茶人”。華海公司生態(tài)茶園的土地孕育了茶樹，而這里的“茶人”們將茶視為一種溝通天地的生命。
來自同一棵茶樹的葉子，可以調(diào)制出千變?nèi)f化的香。經(jīng)過“茶人”雙手打磨的茶，色香味形俱佳。然而，如果想要成為茶中珍品還要最后一道關(guān)口——選茶?！靶埴t”茶葉的標(biāo)準(zhǔn)就是要完整，不能太大，不能太小，顏色要均勻，形狀飽滿，品相上佳。
茶語
“雄鷗”茶，它本是一片樹葉，經(jīng)由“茶人”的雙手，變?yōu)橐坏揽煽诘娘嬈?。它登上時代的貨船、貨車，走過漫長的旅途，在世界各地生根。
一片“雄鷗”茶葉經(jīng)歷磨難，一次次死去，一次次涅槃重生，用生命的詩意告知人們，在明知不完美的生命中也可以感受到完美。而這一杯“雄鷗”茶的馨香，讓我們停留下來，或者，奔向遠方。（劉接文，廣東省廣前糖業(yè)發(fā)展有限公司）
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